Құрғақ және жер жүгері ядроларынан дайындалған попкорн, жүгері, полента, ұнтақталған және масса ұн сияқты жүгеріден алынған тағамдар карбоның санына байланысты өзгереді. Қазылар алқасы әлі күнге дейін жүгері негізіндегі азық-түліктерді аз көміртекті диетаға қосудың жақсы екендігіне қатысты. Попкорн көміртектерде төмен, бірақ сонымен бірге азық-түлік құрамында төмен. Жүгері көміртегіде жоғары, бірақ минералдардың лайықты көзі болып табылады.
Кілт үнемі модерация болып табылады.
Жүгері өсімдік шөп болып табылады, ал жүгері оның дәніне пайдаланған кезде астық деп санауға болады. Көкөністер ретінде жаңа піскен, мұздатылған немесе консервіленген жүгері туралы Carb ақпараты кептірілген жүгеріден өзгеше.
Жүгері, жарма, полента және жүгері ұнының барлығы көмірсулардың өте көп мөлшеріне ие. Олар, түріне қарағанда, бренд бойынша әр түрлі болуы мүмкін.
| Астыққа негізделген тағам | Карбалар, талшықтар және калориялар саналады |
|---|---|
| 1/4 кесе шикі мысықтың еті (шамамен бір унция) | 21 грамм таза карбокс , 2 грамм талшық, 111 калория |
| 1/2 шыныаяқ пісірілген ұнтақ | 18 грамм таза карбон, 1 грамм талшық, 87 калория |
| 1 шыныаяқ ауа ағыны попкорн | 5 грамм таза карбон, 1 грамм талшық, 31 калория |
| 1 кесе майы жарылған попкорн | 5 грамм таза карбон, 1 грамм талшық, 55 калория |
| 1-унциялық tortilla чипсы | 18 грамм таза карбон, 1 грамм талшық, 138 калория |
Глюкоза индексі және горшок және попкорн үшін гликемикалық жүктеме
Тамақтың гликемиялық индексі қант қаншалықты қаншалықты тез және тез көтерілетінін көрсеткіш.
Жүгерідегі екі зерттеуде орташа гликемиялық көрсеткіш 68 болды.
Азық-түліктің гликемикалық жүктемесі гликемиялық индекспен байланысты, бірақ қызмет мөлшері ескеріледі. Бір гликемиялық жүктеме глюкозаның 1 грамм тамағын теңестіреді.
| Жүгері мен попкорнның глицемиялық жүктемесі |
|---|
| 1/4 кесе шикі мысықтың еті (шамамен унция): 13 |
| 1/2 шыныаяқ пісірілген ұнтақ: 11 |
| 1 кесе попкорн: 3 |
| 1-унциялық tortilla chips: 1 |
Жүгері негізіндегі тағамның денсаулықтары
Барлық дәндер жүгері титан және магнийдің әділ көзі болып табылады. Құрғақ жүгеріден жасалған ұннан жасалған өнімдер, мысалы, ұнтақ, полента және үстелдің ұны В6 витаминінің және фолийдің жақсы көзі болып табылады .
Таңдау
Жүгері негізіндегі өнімдердің көпшілігі кептірілген жүгеріден алынған кезде дайындалады. Өзіңізді таңдау үшін жүгері түйірлерін табуға болады. Жақсы жүгері ұсақтағышын алу - ол жерден шыққан жер және ол тастан жасалған немесе өрілген емес пе? Тас жынысы аз өңделеді, демек, қоректік заттар мен дәмдеуіштерден гөрі жүгеріден гөрі көп. Дегенмен, кейбір деформацияланған жүгері асты қосымша дәрумендер мен минералдармен байытылған, олар оны нәрлендіретін күш береді.
Астыққа негізделген тағамдарды сақтау
Астыңғы төрт айдан артық емес көктемгі үгінділерді салқындату қажет, бірақ саңырауқұлақ гермәні салқындатылған құрғақ жерде сегіз айға дейін сақталуы мүмкін. Жүгері мұздатылған болуы мүмкін және екі жылға дейін созылады.
Италияда танымал пештен жасалған пісірілген жүгері тағамы ботқаға ұнтақтай ұнтақ түрінде дайындалады немесе қуырылған, пісірілген немесе грильге салынып, қатты сынықтарға айналып, балық, ет немесе көкөніспен бірге жүретін нан немесе бүйір тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Тұрақты жүгері сияқты шымтезектер салқын құрғақ жерде сақталуы мүмкін, алайда олар ерітінді ашылғаннан кейін оларды ауа өткізбейтін контейнерге ауыстыру керек немесе бүлінуден сақтап қалмау үшін барлық буманы ауа тығыздауышқа жабуға арналған сөмкеге қосу керек.
Басқа азық-түлік өнімдері топтары карб-данышпанды қалай құрастырады?
Кейбір таңдаулар төменгі карбық азық-түлік нұсқаларын таңдау тұрғысынан басқаларға қарағанда ақылды болады. Жапырақты көкөністер мен жаңғақтар мен тұқым жақсы көрінеді. Тылсым өсіру - жемістер , астық және кейбір бұршақтар, сүт және сүт өнімдері .
Көздер:
Лероу, Маркус Фостер-Пауэлл, Кэй, Холт, Сусанна және Марк-Миллер, Джанетт. «Гликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме мәндерінің халықаралық кестесі: 2002.» Америкалық клиникалық тамақтану журналы . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
Стандартты анықтамалық ақпарат үшін USDA нормативтерінің ұлттық деректер базасы, шығарылым 21.