Жасырын қантты кесу және дені сау майы бар адамдарды таңдау
Дәмді салат бәліштері шынымен салатқа жағымды қосымша болуы мүмкін. Бұл дәмді қосады; Мұнай, шын мәнінде, сіздің денеңізге қол жетімді болатын, салатта , атап айтқанда майда еритін витаминдер мен фитохимиялық заттардың кейбір қоректік заттарын жасай алады.
Мәселе мынада, дүкенде жоғары сапалы салат жапсырмасын іздеген кезде өте аз соққы бар.
Олар төрт санатқа бөлінеді: қызмет мөлшері, қант, аз мөлшерде майлар және басқа да қосымша ингредиенттер, проблемалар болуы мүмкін.
Қызмет көрсету өлшемі
Салаттардың байытуы сіз қаншалықты қоятыныңызды байқамай қалатын азық-түліктердің бірі болып табылады, осылайша «дөңгелектеу қатесі» енгізілуі мүмкін. Мысалы, 1,5 грамм көмірсулардың бір граммы 1 грамм, бұл екі 3 грамм карбаны пісіруге арналған. Сондай-ақ, сіз калорияны көріп отырсаңыз, олар жылдам қосылуы мүмкін.
Қызмет көрсететін мөлшерді ақылға қонымды етіп сақтаудың бір түрі - бұл салаттың жапырақтарын жабу үшін майға негізделген киімдердің аз мөлшерін ғана алады. Мәселе - аз мөлшерде ыдысқа салып, салатты өте жақсы сіңіру. Бұл аз ғана майды қолданып қана қоймай, салаттың жоғарғы жағына құйылмай, орнына біркелкі жабысқақ болған кезде дәмі жақсы болады.
Қосылған қант
Салаттарға арналған қант пен басқа көмірсулардың қаншалықты қанық екені таңғалдырады, сондықтан ол «Барлығы көмірсу» және сонымен қатар ингредиенттер тізімінде затбелгіні қараңыз.
Кейде таза карбалар алу үшін жалпы көмірсулардан алынатын талшықтың грамы болуы мүмкін, бірақ бұл ерекшелік.
Тұтастай алғанда, төмендетілген майлылық таңбалар «тұрақты» таңудан гөрі көп қантқа ие. Мысалы, Джирардың Цезарь салатында екі ас қасықтан бір грамм көмірсу бар.
Сол брендте әр қызмет үшін 5 грамм көмірсулар бар «жеңіл» (майсыз) цезарь байытуы бар және әр майға арналған 9 грамм көмірге ие майсыз алуан-әр қасық қасыққа арналған шай қасық .
Тағы бір мысал - Kraft Buttermilk Ranch Dressing, ол құрамында 2 грамм көмірсулар бар, ал майсыз нұсқада 11 грамм бар. Салатқа арналған киімдегі ең көп қант үшін бірінші орынға ие болған «Briannas 'Blush Wine Vinaigrette», екі ас қасық үшін 14 грамм көмірсуларға беріледі.
Екі ас қасықтан тұратын нөлдік немесе 1 грамм көмірсу бар таңғыштарды табуға тырысыңыз, сонымен қатар тізімдегі алғашқы төрт ингредиентте қант ингредиенттері жоқ. Сондай-ақ, бальзам сірке суының құрамында қант бар екенін ескеріңіз.
Үздік майлар
Салаттардың таңуына арналған ең жақсы майлар бірқалыпты майлар мен аз мөлшерде омега-6 майларына ие . Омега-6 майының өзінде жаман емес нәрсе болса да, адамдар өздерінің диеталарында тым көп алға басады. Оңай табуға болатын және арзан бағаланатын майлардан, зәйтүн майы - бұл жақсы таңдау, 73 пайыз моноинтаменсіз май және 9 пайыз омега-6. Сондай-ақ, басқа пайдалы нәрлі заттар бар. Каноланың майына 59% бір реттік майы және 20% омега-6 бар.
Соя майы, ең қымбат және ең көп пайдаланылатын мұнай, 23% бір реттік монотонды май және 51% омега-6 болып табылады. Тағы да біраз жақсы, бірақ сіз салаттың көп мөлшерін қолдансаңыз, соя майынан бас тартқыңыз келеді.
Жапсырмаларға қарап, олардың кейбіреулері «Зәйтүн майы және сірке суы» деп аталған, алайда екінші тізімде зәйтүн майынан кейін «соя және / немесе канола майы» болды. Newman's Own Olive Oil және сірке суы - бұл мысал.
Сондай-ақ, ішінара гидрирленген май үшін мұқият қараңыз, ол іс жүзінде толығымен майсыз. Көптеген өндірушілер осы ингредиенттерді салатқа арналған сөрелерге түсірсе де, кейде кейде пайда болады, мысалы, Wishbone Chunky Blue Cheese Dressing.
Басқа ингредиенттер
Кейбір адамдар табиғи заттарға жақынырақ тамақтануды немесе олар айтпайтын ингредиенттерге сенбейтіндіктен, ұзақ уақытқа созылатын қоспалардың тізімі бар өнімдерден аулақ болғысы келеді. Басқалары таңғаларлық ингредиенттері бар таңғыштар жай ғана жақсы дәмін татып көрмейді немесе жабысқақ текстурасы жоқ екенін байқайды. Мысалы, бірінші немесе екінші ингредиент су болып табылатын нарықта бірнеше салаттың таңу материалдары бар. Бұл бәліштерде «денені» киюге арналған көкөністер мен басқа да ингредиенттер көп. Сіз бұл «глоппи» таңбалары бар салатқа қиындық тудыруы мүмкін.
Ең жақсы салат кию: өзіңді өзің жаса
Өз салатыңыздың таңуын жасау керемет оңай. Сізге қажет:
- Мұнай
- Сірке суы немесе лимон шырыны
- Тұз бен бұрыш
- Қосымша: шөптер, дәмдеуіштер, жемістер, басқа да хош иістендіргіштер, қыша (қыша оңай бөлінбеуі үшін бірге ұстап тұруға көмектеседі)
Майдың сірке суына қатынасы шамамен 3-тен 1-ге дейін болуы керек. Барлығын бір ыдысқа шайқаңыз немесе шараға шайыңыз. Мұның бәрі бар.
Кремді байыту үшін, майонез және / немесе қаймақ негізден бастаңыз және қалаған барлық хош иістерді қосыңыз. Шөп қоспалары көбінесе жақсы жұмыс істейді - қант немесе қосымша карбюрді тексеру. Қажет болса, сірке суы немесе лимон шырынын жұқа.
> Дерек көзі:
> White WS, Zhou Y, кран А, Dixon P, Quadt F, Flendrig LM. Сәбіз көкөністеріндегі каротеноид және майда еритін витаминді биожетімділікке арналған салат бояғыштарында соя майының доза әсерін модельдеу. Америкалық клиникалық тамақтану журналы . 2017; 106 (4): 1041-1051. doi: 10.3945 / ajcn.117.153635.