Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 342
Май - 19г
Carbs - 13г
Протеин - 29г
Жалпы уақыты 75 мин
45 минут дайындық, 30 минут пісіріңіз
8 порция қызмет етеді
Лазанг туралы ойлаған кезде, қолтаңба кең, тегіс макарон кеспесі еске түседі. Бұл рецептте цуккини кеспе ауыстырып, дәстүрлі лазаньядан гөрі сәл өзгеше текстураны қамтамасыз ете отырып, нәрлі құндылықты арттырады. Сонымен қатар, цуккини карбоның санын айтарлықтай төмендетеді. Бұл рецепт этсіз ете алады, бұл тамаша вегетариандық тағам.
Құрамы
- 1 1/2 фунт цуккини
- 1/2 шай қасық тұз
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ұсақ пияз (ұсақ туралған)
- 1 қызыл қоңыр бұрышы (ұсақ туралған)
- 8 унция шпинат (мұздатылған және туралған)
- 1 фунт сиыр еті (жақсырақ 90/10 пайызға дейін)
- 1 фунт рикотта ірімшігі (тұтас сүт жақсырақ)
- 2 жұмыртқа
- 1/2 кесе насыбайгүл (туралған піскен немесе ақжелкен)
- 2 кесе макарон тұздығы (қызанақ негізіндегі, қосылған қантсыз әртүрлі сортты қолданыңыз)
- 8 унция моззарелла ірімшігі (төмен натрий, ұнтақталған)
- 1/2 кесе Пермезан ірімшігі (балғын, шағылысқан)
Дайындық
Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
Цуккини кеспе дайындау
- Цуккиниді ұзындыққа созылған жолақтарға бөліңіз. Жолақтар шамамен 1/8 дюйм қалың болуы керек. Мандатты түрдегі шектегіш жұмыс істейді. Негізінен қабығы бар барлық бөліктерді тастаңыз.
- Қуыршақтардың жолақтарын дуршлагқа салып, тұзбен себіңіз. Біріктіру үшін біріктіру.
- 10-15 минуттан кейін, жолақтарды қайтадан тастаңыз да, тұз ерітінділері біркелкі жолақтарды жабады. Кем дегенде 1 сағат ағызыңыз.
- Беткі сұйықтықтың көп бөлігін сіңіру үшін қағаз сүлгісіне немесе мақта шәйнегі сүлгісіне цуккини жолақтарын таратыңыз.
Соусты және толтыруды жасаңыз
- Орташа жоғары ыстықта цилиндрдегі жылу зәйтүн майы.
- Пияз, қоңыр бұрышы және шпинат қосыңыз. Пияз мөлдір болғанға дейін пісіріңіз, бірақ қоңырау бұрышы қоңырға дейін, шамамен 3-тен 5 минутқа дейін.
- Егер сіз мұны етсіз етсеңіз, келесі қадамға өтіңіз. Әйтпесе, сиыр сиырын табаққа салыңыз. Етті егеуқұйрықтарды шелпектермен немесе ағаш қасықпен пісіргенше бұзып тастаңыз. Кейде араластырыңыз және ет қоңыр болғанша пісіріңіз. Суды ағызып, жағыңыз.
- Рикотаны, жұмыртқаны және насыбайгүлді немесе ақжелкенді бөлек ыдыста біріктіріңіз.
Лазанья Ассамблеясы
- 1/2 кесе макарон тұзды 9x13 дюймдік табаның түбіне салыңыз.
- Қалған тұздықты құрғақ көкөніс және жер үсті сығындысы қоспасымен (немесе сиыр еті пайдаланбаса жай ғана көкөністермен) біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Саңырауқұлақты асқабақтың үстіңгі қабатымен табаға салыңыз. Содан кейін рукотта қоспасының 1/3 бөлігімен, тұздық қоспасының 1/3 бөлігімен және миццеллы ірімшігінің 1/3 бөлігімен қабығын жабыңыз.
- Екінші қабат үшін, бірінші қабатқа перпендикуляр, басқа бағытта цуккини жолақтарын орнатыңыз. Рикотта, соус және моззарелла қайталаңыз.
- Үшінші қабаттағы цуккинидің баламалы бағыты және қалған рикотта, тұздықта және моззарелла. Пармезан ірімшігіне себіңіз.
- Лазаньяны пісіріңіз, ірімшік алтынға дейін, шамамен 30 минут. (Ескертпе: лазаньяны пісіруден бұрын салқындатып, фольга мен печенье жабыңыз 15 минут жабыңыз, содан кейін фольганы алып тастаңыз және қосымша 30 минут пісіріңіз немесе ірімшік алтын қоңыр болады.)
- Пештен алып тастаңыз және 5-15 минутқа тұрыңыз. Бұл лазаньяға кесу мен қызмет көрсетуді жеңілдету және аздау болуы үшін жеткілікті түрде салқындауға мүмкіндік береді.
Пісіруге арналған кеңестер
Бұл рецепт бойынша әртүрлі бағыттардағы асқабақ жолақтарының қабаттарын орналастыру оны аздап қиюға әкелуі мүмкін. Егер сіз мұны болдырмасаңыз, сіз лазанналық роликтер жасауға болады. Тұтқаны үстінде цуккинаны қабаттастырудың орнына, әрбір тұзды тұздықпен, содан кейін рикотта қоспасын үстінен үстеп, аяқтау үшін моззареланы себіңіз. Қуырылған шырындарды төңкеріңіз де, тесікшеге жоғары қаратып қойыңыз. Жоғарыда көрсетілгендей пісіріңіз.