Қауіпсіз алмастырғыштардың әртүрлілігін арттыру енді қол жетімді
Орзо макаронның түрі болып табылады, ол әдейі күріш сияқты көрінеді. Тіпті пісіріліп жатқанда да, адамдар кейде итальяндық арборион күрішіне қателеседі, әсіресе егер пісірген al dente (фирманың щенкасына). Бидай негізіндегі макарон өнімдері ретінде, целиак ауруы бар адамдарға арналған тізім жоқ.
«Орзо» сөзі итальян тіліндегі «арпа» деп аударылып, тәндік астық тәрізді пішінді.
Шын мәнінде ешқандай арпа болмайды (сонымен қатар сізде глютенді сезімталдық бар болса), бірақ бидай жарма ұнынан жасалған.
Бақытымызға орай, азық-түлік дүкендерінде глютенсіз орцо табу немесе басқа ингредиенттермен алмастыру оңай болады, сізде глютенсіз диета сақталады.
Orzo қалай пайдаланылады
Оросо, сондай-ақ рисони (немесе «үлкен күріш») деп те аталатын, қысқа паста пішіні болып табылады. Орзоды өздігінен ұсынуға болады, бірақ көбіне сорпа, суық салаттар, пісірілген кастрюльдер немесе күріш ыдыстарына қоспа ретінде қолданылады.
Глютен төзімсіздігі бар адамдар үшін бұл ең қиын мәселе. Өкінішке орай, осылай дайындалған көп палаулық тағамдар бар, өйткені комбинация соңғы тағамды рисотто еске түсіретін құрылымды береді. Сол себепті сіз түскі аста күріш ыдысына қосылған орцо немесе рисонидің бар-жоғын сұраңыз.
Глютенсіз Орзоның артықшылықтары
Тамақ пісіру ингредиенті ретінде, глютенсіз орцо, ұнтақталған орцонаға қарағанда бірнеше артықшылықты ұсынады, себебі көбіне сапасыз болып саналады.
Глютенсіз макаронға қатысты негізгі кемшіліктердің бірі, тұтастай алғанда, оның қалыпты макаронның «итеруі» немесе ауыз қуысын қайталамайтын сәл пластикалық сапаға ие.
Бұл көбінесе күрделенген, ол өңдеу кезінде сәл жабысқақ құрылымы бар.
Бұл сапа шын мәнінде сүт препараты ретінде глютенсіз орзонды жақсы таңдауды жасайды. Сорпаға тұрақты макарон қосылса, ол кебін өткізіп, сұйықтықтарға кебінеді. Бұл дегеніміз, сорпаның үлкен партиясын жасасаңыз, екінші күні сорпа тым қалың болып, ал орзу сенсорлық сезімге ұшырады.
Бұл орзоймен болмайды. Үлкен мөлшерде ол текстураны минималды шуды сақтайды және тіпті бір-екі күннен кейін сорпаның текстурасына немесе дәміне елеулі өзгерістер әкелмейді. Бұл, әсіресе ұнтақталған жүгері ұнынан тұратын орзоға қатысты.
DeLallo Gluten-Free Orzo - бұл бізге ұнайтын бір бренд. 70% жүгері ұнынан және 30% күріш ұнынан жасалған, басқа ешқандай ингредиенттері жоқ.
Orzo Substitutes
Табиғи стиліндегі салатта жасыл бұрыш, қызанақ, пияз және зәйтүн майымен пісірілгенде орзоны жақсы көретін адамдар біледі. Глютенсіз диетаны сақтау үшін қысқа түйіршіктелген қоңыр күріш немесе квиноа алмастырылуы мүмкін. Lundberg брендінің күріш пен квиноа өнімдері әсіресе сенімді.
Басқа ықтимал алмастырғыштар амарант , пісірілген тұқымның түрі, сәл тәтті / дәмдік хош иісі және тары , нәзік нәзіктілігі бар астықты қамтиды.
Оларды қанша уақыт пісіретініне қарай, олар тісті немесе көбірек, жұмсақ, ботқа ұқсас құрылымды болуы мүмкін.
Сіз не істесеңіз де, көңілді және эксперимент жасаңыз. Глютенсіз режимде керемет жұмыс істейтін нәрсе таба аласыз.