Азық-түлік белгісіне қантты тану
Оны былай қойыңыз: Азық-түлік өндірушілері сізді өздерінің дайын тағамдарын жеуге мәжбүр еткісі келеді. Адамдардың қанттан аулақ жүріп жатқанын біле отырып, олар бірдей нәрсені айтудың түрлі жолдарын ұсынды. Олар көбіне «табиғи» қанттарды немесе кем дегенде табиғи сығындыларды енгізеді. Сізге қант қосылғандығын қаламасаңыз, ингредиенттердің ұзақ тізіміне дайын болыңыз.
Low Carb Dieters үшін ескертпе: Көптеген мақсаттарда көміртектің санағын білу жай азықтың төмен тамақтану жолымен жүргендер үшін жеткілікті ақпарат болса да, қайта өңдеу кезінде тағамға қант қанша және қаншалықты қосылғанын білгіміз келетін уақыттар бар. Мысалы, бөтелкедегі тұздыққа арналған жапсырмада шай қасықтың «нөлдік карбалар» бар екенін айтса, ол бірнеше дөңгелек қасық сіз өзіңізге қажетті көміртектің деңгейіне жетуі үшін оңай болуы мүмкін. Заттаңбаны оқып, қанттың тұздығына қосылғанын және кейде қаншалықты көп екенін білуіңізге болады.
Қосылған қант дегеніміз не?
Қанттары кейде «қарапайым көмірсулар» деп аталатын көмірсулардың бір түрі. Көптеген өнімдерде, әсіресе жемістерде, табиғи түрде қант пайда болады, алайда өндірушілер күн сайын көптеген өңделген өнімдерге қант қосуда, себебі адамдар көп тәтті тағамдар сатып алатын сияқты. Бұл қанттардың болуы жиі тағамдардағы гликемиялық индексті жоғары деңгейде көрсетеді.
Қанттың көптеген шылымы бар
Этикеткаларды мұқият оқып, сіз қанша қосылған қантты білуіңіз керек. Кейде қанттың көптеген түрлерінің аз мөлшері болады, сондықтан олардың ешқайсысы заттың алғашқы бірнеше ингредиенттерінде болмайды. Басқа уақытта, қант сияқты бал, күріш сироптары, тіпті «органикалық сусыздандырылған шұжық» сияқты «сау» ингредиенттер сияқты көрінеді.
Бұл қант. Кейде жеміс-жидек шырыны концентраттары қолданылатын болады, бұл таза, бірақ әдетте, ақ жүзім, алма және алмұрт шырындары сияқты таңдалған шырындар шырындардың ең қоректік заттардың бірі болып табылады. Олар «концентрацияланған» кезде, өте аз қалды, бірақ қант.
Белгіде пайда болатын «қант» үшін ықтимал код сөздерінің кейбір тізімі келтірілген. Кеңес: «сироп», «тәттілендіргіш» және «осе» сөзінде аяқталатын барлық сөздер әдетте «қант» деп есептелуі мүмкін. Егер жапсырмада «қосылмаған қант жоқ» деген сөз болса, ол келесі Азық-түлікте табиғи түрде пайда болатын қант (мысалы, сүттегі лактоза) болуы мүмкін.
- Agave Nectar
- Арпа Малт сироптары
- Қызылша қанты
- Қоңыр күріш сиропы
- Қоңыр қант
- Cane Crystals (немесе, тіпті жақсы, «шырын шырыны кристалдары»)
- Канье қанты
- Кокос қанты немесе кокос пальмасы қанты
- Жүгері тәттілендіргіш
- Жүгері сироптары немесе жүгері сироптары қатты
- Сусыздандырылған тұздық шырыны
- Декштрин
- Декстроза
- Буландырылған құты шырыны
- Фруктоза
- Жеміс шырыны концентраты
- Глюкоза
- Жоғары фруктозалы жүгері сироптары
- Бал
- Қантты инвертиру
- Лактоза
- Мальтодекстрин
- Мал сироптары
- Мальтоза
- Ақжелкен сироптары
- Пират
- Пальма қанты
- Шикі қант
- Күріш сиропы
- Сакароза
- Сорғұм немесе сорғым сироптары
- Сахароза
- Сироп
- Трек
- Турбадон қанты
- Ксилозы
Есіңізде болсын, сіздің денеңіздің затбелгісі қандай екеніне алаңдамайды, бұл жай ғана қант.
Қанттың алкоголі туралы сөз
Көптеген «қантсыз» тамақ өнімдерінде құрамында қант спирті деп аталатын ингредиенттер бар, мысалы, мальтитол және сорбит. Бұл ингредиенттер қанттан гөрі нашар немесе нашар болуы мүмкін.