Шоколад LDL холестеринді (нашар түрі) төмендететін және қан қысымды төмендететін антиоксиданттар ретінде жұмыс істейтін полифенолды қамтитын какаодан жасалған. Кейбір сарапшылар шоколадты күнде тамақтану жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін төмендетуі мүмкін екенін айтады.
Какаода көк шайда табылған полифенолдарға ұқсас эпикатэчиндер мен катехиндер бар; және жемістер мен көкөністерде кездесетін кверцетин.
Шоколадта шоколадқа қарағанда көп антиоксиданттар бар, өйткені белгілі бір өңдеу әдістері ащы дәмі бар полифенолды алып тастайды.
Шоколадты зерттеу
Зерттеулер 2006 жылы шоколад тұтынуды қарады және қаншалықты үлкен популяцияда жүрек-қан тамырлары ауруына шалдығуымен байланысты болды және шын мәнінде олар корреляция тапты. Көптеген шоколадты тұтынатын адамдар жүрек-қан тамырлары ауруларының төмен болу қаупіне ұшырады. Бұл өте қызықты ақпарат, бірақ бұл тамақтанудың осы түрлерімен проблема - бұл факторларға кедергі келтіру. Егер шоколадты жейтін адамдар жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтатын басқа нәрселер жасаса, зерттеушілер мен журналистер дұрыс емес тұжырымға келуі мүмкін.
Рециалды бақыланатын сынақтарға ие болу керек, оларда бір терапия (бұл жағдайда шоколад немесе какао) зерттеліп, араластыратын факторлар жойылып немесе кем дегенде азайтылады.
Кокоа қан тамырларының қызметін жақсы жағынан сезінеді, сондықтан шоколад жоғары қан қысымы бар адамдарға көмектесе алады. Шоколадтың қан қысымына әсері туралы бірнеше зерттеулер аяқталды және көптеген (бірақ олардың барлығы да емес) қан қысымы жоғары субъектілер үшін артериалды қысым көрсеткіштерін төмендетуді көрсетеді.
Бұл зерттеулермен байланысты мәселелер
Өкінішке орай, бірнеше проблемалар бар. Артериялық қысымды төмендететін зерттеулер негізінен ашық-жапсырма зерттеулер болды. Бұл субъектілер мен зерттеушілердің өздері қабылдаған нәрселерін және оны не үшін алып отырғанын біледі. Бұл үлкен мәселе, себебі адамдар өздері қабылдаған заттың денсаулығын жақсартуы мүмкін екенін білсе, олар бұл затпен ешқандай қатысы жоқ денсаулық жақсартуларын көрсетуі ықтимал (бұл плацебо әсері деп аталады). Екі соқыр зерттеулер болған зерттеулердің көбісі (зерттеуші де, субъектілер де шынайы шоколадты немесе плацебонды қабылдағанын білмеді) қан қысымының бірдей төмендеуін көрсетпеді.
Осы зерттеулермен байланысты тағы бір мәселе әртүрлі зерттеулерде әртүрлі шоколад брендтерінің қолданылуы болды. Қайта өңдеу әдістері компаниядан компанияға (әрине, бұл әдістер құпия болып табылады) айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін, сондықтан антиоксиданттардың сапасы мен көлемі әртүрлі болуы мүмкін.
Шоколадта табылған полифенолдар холестеринді төмендете алады. 2010 жылы шығарылған екі түрлі зерттеулердің зерттеу нәтижелері, какао LDL холестеринді төмендетіп, HDL холестеринді (жақсы түрін) арттыра алатындығы туралы уәде берді.
Бірақ олар шағын зерттеулер. Какао шынымен холестерин деңгейіне қаншалықты әсер ететінін көру үшін үлкен зерттеулер қажет.
Какао құрамында ксантиндердің (теобромин, теофиллин және кофеин ) аз саны және фенилэтиламин деп аталатын басқа қосынды бар. Бірақ шоколадта бұл қосылыстардың аз ғана саны бар болғандықтан, олардың денсаулығына әсер етпейді.
Шоколадты (шоколадта ең көп антиоксиданттар бар) тамақтандыру қан қысымын төмендетуге көмектесуі мүмкін (егер сізде қан қысымы жоғары болса), бірақ дәлелдердің бәрі күшті емес. Сондықтан сіз шоколадты қабылдаған қосылған май мен қантпен теңдестірген кезде сіз тұтынатын соманы қадағалауыңыз керек.
Қараңғы шоколадтың аз мөлшері (күнделікті қажеттіліктеріңіздің негізінде 100-ден 200-ге жуық калория) жақсы, бірақ оны медицина ретінде қарастырмаңыз және оның қан қысымын төмендететінін күтіңіз; басқа да көптеген өмір салты мен диеталық факторлар болуы мүмкін.
Көздер:
Альмусайи С, ФиФе Л, Хо С, Әл-Дюжайли Э. «Полифенолға бай қою шоколадтың капиллярлық қант глюкозасын, жалпы холестеринді, қан қысымын және глюкокортикоидтерді салауатты салмақ пен семіздік субъектілеріне әсері». Br J Nutr. 2010 ж., 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- қан қысымын және глюкокортикоидты-сау артық салмақпен және семіздікпен / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Буитраго-Лопес А, Сандерсон Дж, Джонсон Л, Варнакула С, Ағаш А, Ди Анджелантонио, Франко О. «Шоколадты тұтыну және кардиометаболикалық бұзылулар: жүйелі шолу және мета-анализ»., 2010 ж., 103 (6): 842-50, BMJ, 2011 ж., 26 тамыз, 343: d4488, doi: 10.1136 / bmj.d4488 http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson РФ. «Қара шоколады гипертензияның алдын алу және оны басқаруда маңызды рөл атқарады: дәлелдерге түсініктеме». Гипертония. 2010 ж., 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Эрдман JW Jr, Карсон Л, Квик-Урибе С, Эванс Эм, Аллен Р.Р. «Какао флаванолдарының жүрек-тамыр аурулары үшін қауіп факторларына әсері». Азия Pac J Clin Nutr. 2008 ж., 17-қосымша 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. «Жоғары какао полифенолға бай шоколады 2 типті диабетке шалдыққан науқастарда HDL холестеринді жақсартады». Диабет Med. 2010 ж., 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. «Қантты қантсыз және қантсыз какаодың артық салмақ ересектердегі эндотелия функциясына әсері». Int J кардиолы. 2011 ж. 19 мамыр; 149 (1): 83-8 http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.