Өсімдіктердегі фитохимиялық қосылыстар

Фитохимиялық заттар өсімдіктер шығаратын табиғи түрде кездесетін химиялық заттар болып табылады. Кейбір фитохимиялық өсімдіктер өздерінің әдемі түстерін береді, мысалы, көкжидектегі блюз, таңқурай мен басқа фитохимиядағы қызылша өсімдіктерге олардың ерекше хош иістерін береді. Бұл фитохимиялық өсімдіктерді өсімдіктерді опыления немесе тұқымдарды тарату үшін басқа жәндіктерді және басқа жануарларды тарту арқылы өсімдіктерге көмектеседі.

Фитохимиялық заттар биологиялық белсенді болып табылады және қосылыстар бар өсімдіктерді жеп болған кезде сіздің денсаулығыңызға әсер етуі мүмкін. Зерттеулердің нәтижесінде әртүрлі фитохимиялық заттар қатерлі ісік ауруларынан қорғауға немесе онкологиялық аурулардың өсуін бәсеңдетуге, қабынуды азайтуға және гормонды реттеуге көмектесе алады.

Зерттеулердің басым бөлігі зертханалық жануарларда немесе жасушалар мен ұлпаларда алдын-ала зерттеулер жүргізіледі. Зерттеушілер фитохимияның нақты денсаулыққа пайдасы бар-жоғын біледі, олар адамдарда сынақтан өтуі керек. Мұндай ақпарат алу үшін бірнеше жыл қажет, ал кейде фитохимиялық заттар да өлшенбейді.

Фитохимиялық заттар жиі өсімдіктерден алынып, өңделген және диеталық қоспалар түрінде сатылады. Олар әдетте қауіпсіз деп есептеледі, бірақ олардың дозалары немесе тиімділігі туралы ешқандай ереже жоқ, сондықтан бұл қоспаларды қабылдағанға дейін, әсіресе денсаулық жағдайыңыз болса, денсаулық сақтаушымен сөйлесу маңызды.

Сіздің диетаңыздағы фитохимиялық заттар

Сіз жеуге болатын барлық өсімдік өнімдерінде көптеген түрлі фитохимиялық заттар бар, ал кейбір көздер олардың қоректік заттар деп санайды. Дегенмен, витаминдер мен минералдардан айырмашылығы, олар маңызды қоректік заттар ретінде қарастырылмайды және диеталық анықтамалық деректер жоқ.

Жемістер, көкөністер, жаңғақтар, тұқымдар, тұтас дәндер мен бұршақтар фитохимияның ең жақсы көзі болып табылады.

Зауытқа негізделген тағамға бай диетаны жеуге келген дәлелдердің жеткілікті мөлшерде болуы сіздің денсаулыққа пайдалы, алайда бұл зерттеулер фитохимиялық заттардың қаншалықты пайда болуын түсіндірмейді. Пайда құнарлы заттарға немесе талшықтарға байланысты болуы мүмкін. Сондай-ақ өсімдік негізіндегі тағамдарды тамақтандыратын адамдар дені сау салмақты ұстап тұру үшін белсендірек болады.

Түрлері

Химияға негізделген фитохимиялық бірнеше топ бар. Ең танымал фитохимияның құрамына альфа-каротин, бета-каротин, лютеин , лицопен және зексантин кіретін каротеноидтер жатады. Барлық осы фитохимиялық заттарды ағзаңызда А дәрумені түрлендіруге болады, бірақ өсімдікке негізделген А дәрумені бета-каротиннен келеді.

Басқа фитохимиялық құрамдарға мыналар туралы оқыған қосылыстар кіреді:

Фибрет фитохимиялық ретінде жіктелуі мүмкін, себебі ол тек өсімдіктерде кездеседі, бірақ кейде ол көмірсулар ретінде жіктеледі. Целлюлоза, бета-глюкан, гемицеллюлоза, пектин, гум, инулин, олигофруктоза және төзімді крахмал сияқты көптеген диеталық талшықтар бар.

Талшықта жоғары диетаны пайдалану сіздің холестерин деңгейін тексеруге және ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі.

Талшықта жоғары болатын тағамдарды тамақтандыру қант немесе крахмалды көп мөлшерде жеп болған кезде қанның қант шелектерін баяулатуы мүмкін.

Көздер:

Орегон штатының университеті Линус Полинг Институты Micronutrient ақпараттық орталығы. «Талшық».

Орегон штатының университеті Линус Полинг Институты Micronutrient ақпараттық орталығы. «Флавоноидтар».

Орегон штатының университеті Линус Полинг Институты Micronutrient ақпараттық орталығы. «Фитохимия».

> Уильямсон Г, Холст Б. «Диеталық полифенолдар үшін диеталық анықтама (DRI) мәні: біз дұрыс бағытта қозғаламыз ба?» Br J Nutr. 2008 ж., 99 қосымша > 3: S55-8. >