Көптеген нұсқалар, соның ішінде ақшыл аллерлер мен хош иістендірілген сыра
Глютенсіз жүру сіздің жақсы сырадан бас тарту керек дегенді білдірмейді.
Өткен жылдарда целиак ауруы бар немесе целий емес глютен сезімталдығы бар сыраны ұнататындар глютенсіз опциялардың өте аз болғандығына қарамастан, бұл опциялар шынымен де жақсы емес. Бірақ 100% глютенсіз ингредиенттермен жасалған бүгінде бар сыра, шын мәнінде өте лайықты. («Глютенді-жойылған» сыра деп ұсынбаймын - бұл тізімнің соңы менің пікірім үшін.)
Көптеген дүкендер, тіпті супермаркеттерде, Redbridge сырасы бар. Бірақ сіз микробөлшектерге, мамандандырылған нарықтарға және интернетте тарататын болсаңыз, кез-келген тамшысын қанағаттандыру үшін көптеген түрлі глютенсіз сыра таба аласыз.
Төменде глютенсіз сырадағы және оны қайдан алуға болатыны туралы ақпарат бар. Сонымен қатар, сіз сыраға глютенсіз баламаны қолданғыңыз келсе, сіз глютенсіз сидр пен басқа сыра баламаларының тізімін тексергіңіз келуі мүмкін. Ләззат алыңыз!
1 - Redbridge Beer
Anheuser-Busch's Redbridge сырасы күкіртпен жасалған, АҚШ нарығындағы глютенсіз сыра болып қала береді.
Әдетте, АҚШ-тың ірі супермаркеттерінде Редбриджді табуға болады, және мен басқа анхеусер-бустың өнімдерін алып жүргенге дейін, кішігірім адамдар сізге тапсырыс бере алады деп таптым.
Кейбір мейрамханаларда, әсіресе, глютенсіз мәзір бар бөтелкеде Редбридж қол жетімді. Бұл басқа, басқа да мамандандырылған глютенсіз ұсыныс сияқты жақсы емес.
Көбірек
2 - Бардтың ертегі сырасы
«Бард-ның ертегі» глютенсіз сырасы өзін 100% қытырлақ сорғымен сыра қайнататын сыра ретінде таныстырады, ол компания сыра дәміне қосады дейді.
Екі диагноздалған целиак жасаған сыра глютенсіз ортаға жасалынған, ол күкіртті мұқият іздестіріп, оның глютенді кросс-ластануына жол бермейтіндігін анықтайды. Сыраның сыры бар жергілікті ірі азық-түлік дүкендерінде (мысалы, Whole Foods) Bard's Tale (немесе арнайы тапсырыс) таба аласыз.
Көбірек
3 - Жаңа Grist Beer
Milwaukee, Wis, Lakefront сыра қайнату компаниясы әртүрлі әр түрлі сыра қайнатқыштарын жасайды, оның құрамында глютенсіз New Grist сырасы, сорғымен және күріштен жасалынған ақшыл сыра. Әрбір партия өзінің босатылғанға дейін глютенге сыналған.
Осы басқа көптеген глютенсіз сыра ұсыныстары сияқты, Сіз денсаулық сақтаудың ірі тамақтану дүкендерінде New Grist таба аласыз. Сіз сонымен қатар көптеген Милуоки барларында және мейрамханаларында тапсырыс бере аласыз.
Көбірек
4 - жаңа планетаның сырасы
Егер сіз Колорадода болсаңыз, Жаңа Планета сырасының ұсыныстарын тыңдай аласыз. Глютенсіз сыра қайнатқышы үш түрлі түрдегі глютенсіз қылшықтарды жасайды - Blond Ale, Pale Ale және Raspberry Ale. Барлық тәуелсіз тестілеу зертханасы арқылы миллионға 20 бөліктен глютенсіз сертификатталған.
Сондай-ақ, Жаңа планетаның екі «глютенді-алынатын» сыра: Біріккен IPA және Lightly Ale. Олар глютенді көп мөлшерде алу үшін өңделген арпамен жасалады.
Көбірек
5 - Green's Gluten Free Beers
Бельгиялық Brewer Green's Gluten Free Beers компаниясы Солтүстік Америкаға импорттау үшін бес брусты құрайды: Үндістан Пале Алэ, Кәсіпорын Құрғақ-Хопед Лагер, Discovery Amber Ale, Endeavor Dubbel Ale және Quest Tripel Ale.
Барлық негізгі аллергендерден тыс және вегетариандық және вегетариандық диеталар үшін жарамды. Тұңғымен, құмаймен, күріштен және қарақұмықтан жасалған жасыл глютенсіз сыра негізінен Батыс жағалауда орналасқан (АҚШ-тың дистрибьюторы орналасқан), сонымен қатар интернет арқылы тапсырыс беруге болады.
Көбірек
6 - Sprecher Brewery Shakparo Beer
Милуокидің тағы бір сыра зауыты, Sprecher Brewery, дәстүрлі Батыс Африка сырасының Shakparo Ale-ін жасайды. Африкада арпа мен бидай өсірілмейді, ал бұл сыра мен құмыраға сүйенеді.
Спрейч сыра Висконсин және жақын жерде орналасқан, бірақ қазіргі уақытта компания алкогольді ішімдіктерді сатпайды.
Көбірек
7 - Schnitzerbräu Gluten-Free Beer
Солтүстік-американдық бір немесе екі сатушы Германия мен Schnitzerbräu-дың глютенсіз сырасының алты дана ыдысын импорттайды, ол Еуропа мен Австралияда да бар.
Schnitzerbräu, толықтай глютенсіз сыра қайнату зауыты, премиум бозғылт але және лимон дәмі бар сыра жасайды. Олардың екеуі де глютенсіз өсімдікте майы бар.
Көбірек
8 - Les bières de la Nouvelle-Франция
Les bières de la Nouvelle-France - Квебекте орналасқан төрт глютенсіз сыра ұсынатын микроавтобус: Messagère, глютенсіз бозғылт але, Messagere Red Ale, Messagere Millet және Messagere aux жемістер.
Компания Messagère сырасының ластануына қарсы сынау үшін тәуелсіз зертхананы пайдаланады. Канадада сыра кеңінен таратылып, компания жақын арада АҚШ-қа үлес қосуға үміттенеді.
9 - Рамапо алқабы бал сыра
Тағы бір шағын сыра зауыты, Хиллберн қ., Нью-Йорктегі Рамапо өрісіндегі сыра қайнатқышы, Косердің Құтқарылу мейрамына арналған сертификаты бар глютенсіз сыра етеді: бал сыра.
Арнайы глютенсіз жабдықтарға арналған ферменттелген балдан жасалған сыра жергілікті дүкендерде және онлайн тәртібінде қол жетімді.
Көбірек
10 - Әулие Питердің сыра қайнату зауыты
Біріккен Корольдіктегі St. Peters Brewery компаниясы екі глютенсіз сыраны ұсынады: G-Free және Dark G-Free.
Сызықтар Солтүстік Америкада кең таралмайды, бірақ сіз оларды табуға немесе, мүмкін, мамандандырылған дистрибьютор арқылы тапсырыс бере аласыз.
Көбірек
11 - «Глютенді алып тастаған» құстар туралы не деуге болады?
Көптеген сыра қайнату зауыттары енді «глютенді шығарылған» сыра деп атайды, олар арпа (иә, глютен дәні) жасалған сыра, содан кейін глютенді «алып тастау» үшін ферменттермен өңделеді.
Бұл сыра құстардың проблемасы, глютенді ақуыздың шынымен жойылмағаны. Оның орнына, ол сынақтан табуға болатын кішкентай сынықтарға бөлінеді, бірақ денеңізді анықтау үшін тым кішкентай болмауы мүмкін.
Кейбір адамдар глютенді алынатын сыра қайнатушыларымен жақсы жұмыс істейді, ал басқалары қорқынышты глутенциалды реакцияларға ие. Сонымен қатар, целиак ауруларының сарапшылары қазіргі уақытта глютенді тестілеу технологиясы осы сырадағы қалған глютенді фрагменттерді анықтай алады ма деген сұрақ тудырады.
Целий ауруымен және целий емес глютенді сезімталдықпен ауыратын адамдар өздерінің зерттеулерін жүргізіп, өздерінің глютенді шығарылған сыра өнімдерін қолдануға немесе шешпеуге қатысты өз шешімдерін қабылдауы керек. Дегенмен, мен олармен аса сақ болуға шақырамын.