Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін әзірленген, Доктор Бернстинс сияқты диабет диетасы көптеген адамдар үшін танымал болып табылады. Ол қант диабеті жоқ адамдарға жақсы тамақтану және салмақ жоғалту ретінде қолданылуы мүмкін.
Көптеген диеталық жоспарлардағы сияқты, Д.Берстейнт өзінің диетасын сақтаған кезде тамақтанбайтын және жеуге болмайтын бірқатар тағамдарды қамтиды. Төмендегі тізімдер автордың кітаптарына кіретін тыйым салынған және қолайлы өнімдерге оңай сілтеме береді.
Тыйым салынған тағамдар тізімі
Доктор Бернштейннің бағдарламасы бойынша қан глюкозасының тез көтерілуін тудыратын тағамдар жоқ. Тыйым салынған тағамдарға кәмпиттер мен жеміс шырындары сияқты әдеттегі күдіктілер кіреді, бірақ кейбір дәндер мен крахмалдар сізді таңғалдыруы мүмкін.
Кәмпиттер мен тәттілер:
- Қант, бал, фруктоза , жүгері сироптары, сірне және т.б. немесе олардың құрамында кәмпиттер және тұрақты сода тәріздес тамақтар.
- Қантты түрлері бар басқа ингредиенттері бар тағамдар. Бұған құрамында акав шырыны, декстроза, сорғым және басқа да көптеген ингредиенттер жатады, олар көбінесе «жасырылған» қант болып табылады .
- Мальтитол , сорбитол және т.б. сияқты қант спирті. Оларға құрамында қантсыз кәмпит және басқа да «диета» немесе «қантсыз» тағамдар кіретін тағамдар кіреді.
- Көптеген десерттер, соның ішінде бәліштер, торттар, печеньелер және т.б.
- Құрамында көмір қосатын ұнтақты жасанды тәттілендіргіштер («Рұқсат етілген тағамдар» бөлімінде жасанды тәттілендіргіштер бөлімін қараңыз).
Астық және астық өнімдері:
Бағдарламада бидай, арпа, жүгері, күріш, квиноя, қара бидай және т.б. жасалған кез келген өнімге тыйым салынады, соның ішінде:
- Нандар
- Крекер
- Ұннан жасалған басқа да өнімдер
- Астық, соның ішінде сұлы
- Паста
- Құймақ және вафли
Тәтті немесе крахмалды көкөністер:
- Картоп
- Parsnips
- Қысқы сквош
- Қызылша
- Сәбіздер
- Дән
- Сары қоңыр бұрышы
- Legumes
- Пияз (аз мөлшерде қоспағанда)
- Шикі қызанақ (аз мөлшерде қоспағанда)
- Пісірілген қызанақ, томат пастасы, томат тұздығы
- Қант немесе ұн бар оралған көкөністер
Жеміс немесе жеміс шырындары:
Барлық жемістер мен жеміс шырындары тыйым салынған тағамдар тізімінде. Қан глюкозасының көтерілуіне әкеліп соқтырмайтын болса, кейбір адамдар Томат Марыда қызанақ шырынын ішуге болады.
Сүт өнімдері:
- Сүт
- Қуырылған йогурттар
- Құрамында карбалды қосқан аз май және майсыз йогурттар
- Кішкене мөлшерден басқа, ірімшік сыры
- Ұнтақталған сүтті алмастырғыштар және кофе тартқыштар
- Буланған немесе қоюландырылған сүт
Басқа тағамдар:
- Аз мөлшерден басқа жаңғақтар (карбаларды санайды)
- Көптеген өңделген және дайын өнімдер, тағамдар және т.б.
- Көптеген дәмдеуіштер, соның ішінде бальзам сірке суы
Рұқсат етілген тағамдар тізімі
Бұл тізім Доктор Бернштейннің қант диабетін тамақтануға болатыны туралы сұрақ тудыруы мүмкін. Көріп отырғаныңыздай, әлі күнге дейін көптеген тағамдар сізге қол жетімді.
Ет:
Көптеген ет пен ақуыз тағамдарына картоп қосылғанша рұқсат етіледі.
Көкөністер:
Тыйым салынбаған тізімде жоқ көкөністер қолайлы. Әдетте көкөністің көмір санын қарапайым формула арқылы өлшеуге болады: 1 кесе шикі, 2/3 кесе пісірілген немесе 1/4 шыныаяқ таза немесе 6 грамм көмірсу сияқты пюре.
Сүт өнімдері:
- Пирогтар - көптеген ірімшіктер үшін бір грамм карбаны есептейді
- Йогурт - толық май, құйылмаған - 11 грамм карб
- Крем - бір ас қасықтан жарты грамм карбаз
- Сүт алмастырғыш ретінде сүт алмастырғыш ретінде пайдалануға болады
- Май немесе маргарин
Астық алмастырғыштар:
- Соя ұнының 1/4 кесеіне 7,5 грамм көмірсу бар
- Кейбір кебек крекерлері (этикеткаларды оқыңыз)
Тәттілер:
Жасанды тәттілендіргіштер қант қосылмағанша (әдетте дестроз немесе мальтодекстрин түрінде) қоспағанда, ұнтақты тәттілендіргіштердің көпшілігін жасайды. Ерекшеліктер - жасанды тәттілендіргіштердің немесе шағын таблеткалардағы сұйық көздер .
Жаңғақтар:
Жаңғақтар рұқсат етілген, бірақ сіз құрсақтарды санауыңыз керек. Бұл «өзіңді білудің» кілті де, өйткені көптеген адамдар жаңғақтарды кездестіруге қиындық туғызады.
Порцияларды ескіріп қарастыруды және мұздатқышта осы гайкалардың сақталуын қарастырыңыз.
Дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер:
Дәмдерді тағамға қосу үшін пайдаланылатын дәмдеуіштер мен ингредиенттер қант жоқ болғанша жақсы болады. Бұл дәмдеуіштерді, шөптерді, қыша, қантсыз және төменгі салатты салат, сондай-ақ қантсыз хош иістендіргіштер мен сығындыларды қамтиды.
Сусындар:
Бағдарлама қарапайым және мақұлданған сусындарды су, жарқыраған су, клуб содасы, диеталық сода, кофе және шай сияқты заттарды сақтайды. Сондай-ақ, алкогольді сусындарды аз мөлшерде қалыпты мөлшерде пайдалануға болады.
Қолданылады:
Егер сізде тәтті тағамдар сұрақ жоқ деп ойласаңыз, қайтадан ойланыңыз. Сіз оларды әлі де ләззат ала аласыз, бірақ диета бойынша сатуға және пісіруге маңызды.
- Дайындалған қантсыз Jell-O маркалы желатин немесе желатиннің шын мәнінде қантсыз басқа брендтері жақсы. Жасыл қанттың жапсырмасын тексеріңіз, әсіресе мальтодекстрин үшін, себебі ол ұнтақ желатиндерінде кең таралған.
- Қантсыздандырылған пудингтерді аз сүтті сүт өнімдерімен жасауға болады және сіздің тамақ жоспарыңыздың бір бөлігі ретінде алты грамм карбаз ретінде санауға болады.
- Бернштейннің кітабында немесе дәлелденген төмен деңгейлі десерт рецептілерінде кездесетін үй көмір десерттері.
> Дерек көзі:
> Бернштейн РК. Доктор Бернштейннің қант диабеті шешімі: Қалыпты қан қантына жетудің толық нұсқаулығы. 4-ші жазба. Little, Brown және Company. 2011 ж.