Бұл глютенсіз макарон өнімдерінің баламасы калория мен көмірсуларда төмен
Дәстүрлі макаронға альтернатива - үш компоненттен тұрады: балдырлар (қопсытылған қоңыр балдыры), су және натрий алгинеаты (көптеген өнімдердің текстурасын жақсарту үшін пайдаланылатын қоңыр-теңіз балдыры алынған зат). Мөлдір, бидайсыз және глютенсіз кеспе калория мен көмірсуларда төмен.
Неліктен Адамдар Kelp кеспесін жейді?
Kelp кеспе әртүрлі дәстүрлі ыдыс-аяқтарда пайдаланылады, соның ішінде корей жағында тағамдар, горлик майонезімен және тостаған күнжіт тұқымдары мен теңіз тұзы сияқты басқа ингредиенттермен қайнатылған.
Азиядан тыс жаңа сүйікті, көбелектің кілегейі адамдарға глютенсіз диета немесе төмен көмірсутекті диетадан кейін жиі жеткізіледі.
Кейбiр кеспе кеспе азық-түлiк шикiзатының диетiн ұстанатын адамдарға сатылады. Барлык кеспе кеспесі шикі саналмайды (олар әдетте әртүрлі температурада буып кетеді), сондықтан жапсырма оқып шығыңыз немесе шикізат кеспе кеспесін іздесеңіз өндірушінің веб-сайтына барыңыз.
Әзірлеушілердің пікірінше, балдырлар кеспе азық-түлік өнімдерінің жартылай иондарға тиесілі. Мысалы, кейде кейде қалқанша бездердің денсаулығын жақсартуға, салмақ жоғалтуға , қабынуды азайтуға, жүректің денсаулығын жақсартуға және онкологиялық аурулардың алдын алуға бағытталған.
Кейбір адамдарға салмағын жоғалтуға көмектесетін калориялар мен көмірсулардың төменгі деңгейі бар кеспе кеспесі бар болса, оларды емдеу кез-келген денсаулық жағдайын алдын-алуға немесе емдеуге көмектесе алатын кез-келген клиникалық зерттеулер жүргізілмеген.
Тағамдық құндылығы
Шаян кеспесінде холестерин, ақуыз, глютен, бидай немесе қант жоқ.
Қызмет көрсету кезінде олар әдетте 1 грамм көмірсулар, 1 грамм талшықтар және 35 мг натрий. Сонымен қатар, кеспе кеспе, әдетте, кальцийдің күнделікті қажеттіліктерінің 15 пайызын және күнделікті күнделікті темір қажеттіліктерінің 4 пайызын қамтамасыз етеді.
Көптеген кеспе кеспе азық-түлікке 10 калориядан аз.
Құрамында минералды заттар мен маңызды қоректік заттар, йод метаболизм және Қалқанша безінің қызметі үшін маңызды рөл атқарады. Йодтың жеткіліксіздігі гипотиреоз сияқты қалқанша безінің проблемаларына әкелуі мүмкін.
Келп йодтың ең үлкен көзі болып саналады, алайда қоңыздан жасалған кеспедегі йодтың нақты мөлшері белгісіз. Сіздің күнделікті йод қажеттіліктеріңізге жету үшін (тәулігіне 150 мкг көпшілігі ересектер үшін) Ұлттық денсаулық сақтау институты (NIH) Теңіз өнімдерін (әсіресе коз, теңіз басы, ащы және перш), теңіз балдыры мен басқа да теңіз көкөністерінен тұратын теңдестірілген тамақтануды ұсынады , сондай-ақ йодталған тұздың қалыпты саны.
Басқа кеңінен таралған йодқа бай теңіз өнімдері теңіз балдырларына вакамал, арам және хиджиканы қамтиды.
Дәмі
Кельп кеспесінің екі түрі бар: жасыл және ашық. Жасыл бұршақ кеспе al dente макаронының дәмі мен теңіз балдыры сияқты дәмі бар.
Ашық кеспе кеспе (әйгілі түрі) салыстырмалы түрде жұмсақ дәмге ие, бірақ кейбір маркалар мұқият шаюмен азайтуға болатын сәл тұзды және ащы дәмі бар. Олар текстурада қытырлақ.
Оларды қалай дайындауға болады
Сөмкені ашқаннан кейін кеспелерді жақсылап жуыңыз, бұл кеспеге оралған кеспекті тұзды сұйықты алып тастауға көмектеседі және кеспелерді бөледі. Артық суды төгіп тастаңыз.
Кеспе ұзын, сондықтан оларды кесуге арналған асүйлік кескішпен немесе пышақпен және кескіш тақтамен басқаруға болатын ұзындыққа дейін қысқартуға болады. Оларды шикі немесе пісірілген қолдануға болады.
Қалайша оларды жұмсартуға болады : кеспектің қайнатылуын азайту және әлдеқайда жұмсақ құрылымды беру үшін, әл-Денте макаронына ұқсас, қайнатуға немесе ерітетін суға лимон немесе әк шырынын немесе сірке суын қосып көріңіз немесе қызанақ сияқты қышқыл тұзды қолданыңыз тұздық.
Рецепттер
Пирожныйлар әдеттегідей песто, альфредо, маринара, саңырауқұлақ және спагетти соусы бар тұрақты макарон сияқты қолданылады. Оларды Азия тағамдары, жержаңғақ соусы, бадам-зімбір таңғыштары, кокос жаңғағының күрірі, якисоба, фо, чапча немесе рамен сорпасы сияқты азиялық тағамдарда пайдалануға болады.
Жағымсыз әсерлері
Кейбіреулерде шаншу, диарея, газ немесе асқазанның пайда болуы мүмкін.
Талпақ кеспесі талшықтан төмен болғандықтан, тұтас дән макаронына немесе қоңыр күрішке тұрақты алмастырғыш ретінде пайдаланғанда, талшықты қабылдауды айтарлықтай төмендетуі мүмкін.
Қазіргі уақытта NIH жастағы балаларға, жасөспірімдерге және ересектерге тәулігіне 20-дан 35 грамм талшықтарды тұтынуға кеңес береді. Талшықты қабылдаудың жеткіліксіздігі ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін және жүрек ауруы мен қант диабетін қоса бірқатар денсаулық жағдайына ықпал етуі мүмкін.
Қалқанша бездің функциясына жеткілікті йодты қабылдау қажет болғанымен, йодтың көп мөлшерде алынуы Қалқан қызметінің функциясына теріс әсер етуі мүмкін. Теңіз балдырларынан басқа, йод түрлі өнімдерде, соның ішінде балық, сүт өнімдері, астық өнімдері, жемістер мен көкөністер, йодталған тұздарда кездеседі.
Kelp препараттарында жоғары деңгейдегі мышьяк (UC Davis зерттеуі бойынша) және алюминий сияқты басқа ауыр металдар бар. Қоқысқа ластаушы заттардың деңгейі ол жиналған жерге қарай өзгеруі мүмкін.
UC Davis зерттеуі бойынша, концерн негізінен азық-түлік көздерінен емес, қопсытқыш қоспалармен шектеледі: «Азық-түлік көздерінен мышьяк ұзақ уақытқа адамның әсер етуі әдетте улы деңгейге жақындайтын кез келген нәрседен әлдеқайда төмен. Дегенмен, негізінен реттелмейтін биологиялық қоспалар денсаулыққа қатысты мәселелерді көтерді ».
Егер сіз жүкті болсаңыз, сіздің жүктілік кезінде балапандарды жеуге болады ма, егер сіздің емдеуші дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
Баламалар
Спагетти сквошының еті піскен кезде кеспе сияқты жіптерге бөлінеді. Цуккини цуккини кеспесін жасау үшін спирализатор арқылы қоюға болады (кейде «завод» деп аталады).
Ширатаки кеспесі коньяк ямның тамырынан жасалады (бүкіл Азияда өсірілген өсімдік). Олар басқа танымал кеспе алмастырғыш. Shirataki кеспесі глюкоманнан жоғары, бірнеше зерттеулерде LDL холестеринді азайту үшін табылған талшық түрі. Кейбір shirataki кеспесі tofu (олардың дәмі мен құрылымын жақсарту үшін) жасалады. Балдыркөк кеспесінен айырмашылығы, shirataki кеспесі пісірілген немесе тазартылмаған кезде сәл балықтың иісі болуы мүмкін.
Корейлік кеспе тағам «жасыл» деп тәтті картоп крахмалынан және судан жасалған мөлдір кеспемен жасалған.
Шыны кеспе, сонымен қатар целлофан немесе бұршақ дәмді кеспесі деп аталатын, кеспе бұршақ, ям, картоп, кассава немесе каннаның крахмалы жасалған.
Күріш кеспе күріш ұнынан және судан жасалған.
Қайда табуға болады
Азель кеспесі азық-түлік дүкендерінде оңай табылмаса да, олар тоңазытылған учаскеде (tofu жанында) немесе азиялық азық-түліктен немесе кеспе кеселерінен болуы мүмкін. Олар сондай-ақ онлайн режимінде сатып алуға болады.
Сөзден шыққан сөз
Майсыз, глютенсіз, жұмыртқасыз, соясыз және калориялар мен көмірсуларда өте төмен, қопсытатын кеспелер сіз үшін жақсы таңдау болып табылады, егер сіздің тағам жоспарыңыз макаронға және басқа кеспеге балама іздеуді талап етсе.
Келп кеспе жапсырмаларында йодтың мазмұны көрсетілмегендіктен, оларды қолданып көрсеңіз, оларды кейде ғана жеуге болады. Сондай-ақ, кеспе ешқандай диеталық талшық бар екенін есте сақтаңыз. Егер басқа глютенсіз, төмен калориялы кеспе нұсқаларын қолдануға қызығушылық танытсаңыз, бұқылған кеспе немесе спагетти сквошын көріңіз.
Көздер:
Sood N, Бейкер В.Л., Коулман К.И. «Глюкоманның плазмадағы липидті және глюкоза концентрацияларына, дене салмағына және қан қысымына әсері: жүйелі шолу және мета-талдау». Am J Clin Nutr. 2008 қазан; 88 (4): 1167-75.
> Жауапкершіліктен бас тарту: Бұл сайтта қамтылған ақпарат тек білім беру мақсаттарына арналған және лицензияланған дәрігердің кеңесі, диагнозы немесе емін алмастыра алмайды. Бұл барлық ықтимал сақтық шараларын, дәрілік заттармен өзара әрекеттесуді, жағдайларды немесе жағымсыз әсерлерді қамтуға арналмаған. Сіз кез-келген денсаулық сақтау мәселесіне жедел медициналық көмекке жүгінуіңіз және баламалы медицинадан немесе сіздің режиміңізді өзгерткенге дейін дәрігермен кеңесіңіз.