Көмірсулар мен фитнес үшін практикалық нұсқаулық
Жақсы көміртектер мен жаман карбалар бар ма? Жауап - білікті иә. Кешенді көмірсулар әдеттегідей жақсы көмірсулар мен қарапайым көмірсулар деп аталады. Жақсы жүгері нашар карби туралы әңгіме өте қарапайым емес, бірақ жақсы көміртектер мен жаман карбалар арасындағы айырмашылықты түсіну сізге пайдалы диета мен фитнес таңдауын жасауға көмектеседі.
Ең дұрысы, көмірсулар сау тамақтанудың негізі болып табылады.
Жаттығулар мен жаттығуларға қызығушылық танытқандарымыз кем дегенде көмірсулар туралы кейбір білімді білуі керек, өйткені олар біздің миымыз және дене күші тамағы болып табылады.
Біздің органдар қантқа көмірсуларын сорып, содан кейін қан мен миымыздың денесі үшін отын ретінде жанып отырады. Кейбір адамдар көмірсулардан қорқады, өйткені олар қантты автоматты түрде салмақ түсіруді , көңіл-күйді өзгертуді және барлық нәрселерді жаман деп санайды. Бірақ ми мен денеңіздің тұрақты түрде глюкоза беруі, яғни көмірдің көмірсуларын бұзатын қанттың нысаны болуы керек.
Кешенді көмірсулар
Күрделі көмірсулар - бұл «жақсы көмірсулар». Күрделі карбалардың үлгілері тұтас дәндер, крахмалды көкөністер және бұршақтар. Оларда күрделі молекулалар бар, олар баяу бұзылады, қанға тұрақты қант жеткізуді қамтамасыз етеді. Қант жасушаларға бірте-бірте жеткізілгенде, оны энергия үшін жағуға болады, ал энергия деңгейлері мен көңіл-күйлер тұрақты болады. Гликемиялық индекс - бұл қаншалықты жылдам және азық қан қант деңгейін қаншалықты арттыратыны.
Қарапайым көмірсулар - жаман көмірсулар
Қарапайым көмірсулар ағзаңыздың бұзылуына және қанға жылдам қан ағуына оңай қарапайым молекулалардан жасалған. Жағымсыз көмірсулар қарапайым көмірсулар санатына жатады. Ақ қант және ақ ұн негізіндегі азық-түліктер қарапайым көмірсулардың мысалдары болып табылады.
Олар қандағы қант тез жылдамдығын тудырады тез бұзады. Мұнда сіз энергияның шапшаңдығын, содан кейін үлкен тамшысын аласыз - және сіздің көңіл-күйіңіз онымен бірге жүреді. Сонымен қатар, қант қаныққан кезде жүйені бірден толтырады, сіздің денеңіздің бәрін энергия үшін қолдануға болмайды және оны түрлендіреді ... деп ойлайсыз ба? Май. Ия, денеңіздің нәтижесінде қанттың гликогенге айналуы, содан кейін сақтау үшін май болуы мүмкін. Нашар, қанттың жоғары деңгейі бар жасушаларды үнемі басу гипогликемия, қант диабеті және инсулинге төзімділік сияқты қан шеккен аурулармен байланысты.
Қарапайым көмірсулардың барлығы «жаман» жаман емес. Кейбір, жеміс сияқты, қарапайым, қоректік карбалар. Жаңа піскен жемістер бізге ферменттер, витаминдер, минералдар мен талшықтарды береді . Сүт өнімдері ақуыз , витаминдер және май сияқты маңызды тағамдық артықшылықтарды ұсынады. Өйткені, қарапайым көмірсулар, олар «нашар» емес, әлі күрделі көмірсулар сияқты, энергиямызды сақтамайтын жылдам қант болып табылады.
Жақсы көміртегі жаман болды
Көмірсуларға қатысты күрделі нәрселердің бірі - тұтас және тазартылған тағамдардың арасындағы айырмашылық. Бүкіл дәндер жақсы үлгі болып табылады. Астық тазаланғаннан кейін қоректік заттар мен талшықтар оны азықтандыруға және аз қоректікке әкеледі.
Ақ нан ұнын жасауды қарастырайық: оның барлық бөліктерімен бірге бидайдың ядросы кебекті, эндосермді және ұрықты қамтиды. Кебек бізге ас қорытудың көптеген артықшылықтары бар талшықтарды береді, соның ішінде тағамның бөлінуін баяулатады және майдың сіңуі. Ал ұрық - ең көп қоректік заттардың бөлігі. Бірақ, тұтас бидай тазартылған кезде ақ ұн ұнтақталған және бұқтырылып кетеді, аз ғана қоректік эндосермм қалдырады.
Өңдеу процесі жүгері мен күріш сияқты басқа да қоректік тұтастықтарға қолданылады. Көптеген адамдар тек қана астықты ұнтақталған дәндерден тазартылған ұнға айналады және коммерциялық таңертеңгі астық, нан, тортиля, ақ күріш және кәдімгі тағам сияқты өңделген тағамдарды өңдейді.
Бұл денатуратталған көмірсутектер сіздің энергияңызды ұстап тұруға көмектеспейді.
Осылайша, шын мәнінде нашар көмірсулар тамақтану жолында аз мөлшерде ұсынатын және организмге қарапайым, энергияны тұрақсыздандыратын қанттарды сорғызады. Жаман және жаман карб тамырларының үлгілері - тазартылған қант пен кәмпиттер, торт, ашытқылар және ақ нан сияқты тазартылған ұн - қоректік заттар мен тұрақты энергия жоқ.
Жақсы карб энергиясын алыңыз
Көмірсулардың ас қорытуы үшін сүйікті бейнесі - лагерьдегі отты қарау. Күрделі карбалар жақсы журналдарға ұқсайды. Олар оңай түсіп, ұзақ уақыт бойы тұрақты түрде жанып тұрады. Нашар, қарапайым көміртектер құрғақ тендерге ұқсайды. Оларды ас қорыту отына қойған кезде, олар тез арада өртеніп, одан кейін жүгіріп кету үшін бізді қалдырады.
Теңдестірілген диеталар құрамында көмірсулар, құрамында пайдалы майлар мен ақуыздар бар . Дені сау болғысы келетін, сол жерде тұрып, сонда қалғымыз келетін барлық үш азық-түлік топтарын пайдалану қажет.
Көздер:
> Хаас, Элсон. Дұрыс тамақтану арқылы сау болыңыз.
Холфорд, Патрик. Жаңа оңтайлы тамақтану Киелі. Crossing Press; 2005 ж.
Майо клиникасы. Дәнді дәндер: Дұрыс тамақтану,
> MyPyramid.gov. «Пирамидадағы тамақ».