Егер сіз тек целиак ауруы немесе целий емес глютенді сезімталдық диагнозын қойған болсаңыз, онда сіз глютенсіз диета мен оның өміріңізге әсерін сезінесіз.
Сізге қажет бірінші нәрселердің бірі - глютенді өнімдерді тазарту және глютенді ластанған тағам мен жабдықты бөліп немесе жою арқылы ас үйіңіздегі глютенсіз зат жасау. Сіздің ас үйіңіздегі глютендер сізде глютенсіз болған жағдайда да сізді ауруды сақтап қалуы мүмкін, сондықтан сіздің болашақ денсаулықты қамтамасыз ету маңызды.
Міне, сіздің ас үйіңіздегі глютенсіздікті алу үшін алты қадам жасай аласыз.
1 - Ұшып шығыңыз немесе пісіруге арналған керек-жарақтарды беріңіз
Егер сіздің ас үйіңізде глютенді ұн немесе пісіретін қоспалар болса, оларды тастаңыз немесе оларды алып тастаңыз. Ұнның қаптамасын мұқият орындаңыз, егер сіз ешкімге ауаға апармауға мүмкіндік бермейтіндігін білсеңіз - егер оны дем алып, содан кейін кішкентай жұтып қойсаңыз, науқастың қаншалықты ауруына таң қаласың.
Сондай-ақ, сіз қант пен нан пісіретін сода тәрізді пісіру керек-жарақтарының кез-келген ашық пакеттерінен құтылуға тиіссіз. Ашық контейнерлерде олардың ашылмаған күйінде болуы мүмкін болса да, бұрынғы пісіру іс-әрекеттеріңізден белгілі бір глютенді ластану бар (сіз бірдей ұн және қант үшін бірдей қасықты қолдандыңыз ба?). Кейбір глютен өнімдері бар тағамды бөлісуді шешсеңіз де (бұдан әрі « Ортақ асхана сіз үшін бар ма? » Деген шешімде туралы көбірек білсеңіз де) осы уақыттан бастап асүйдегі глютенді ұнды ұстау керек. Ауадағы глютен сізді ауырлатады, ал ұн ұнтақталған жерлерде тұра алады, сізді өзіңізді глютенге күтеді.
2 - Глютен өнімдерін құтқарыңыз немесе оларды бөліңіз
Егер сіз өзіңіздің бүкіл ас үйіңізді глютенсіз етіп жасайтын болсаңыз, құрамында глютендер, крекер, печенье, пирожныйлар, нан және басқа ингредиенттер тізіміндегі бидай, арпа немесе қара бидайдан тұратын барлық өнімдерді жинаңыз. (« Қандай азық-түліктердің құрамында глютен не бар? » Мақаласын қараңыз). Ашылмаған нәрсені алып тастауға болады - жергілікті азық-түлік банкіне бірнеше үлкен азық-түлік қаптамаларын сыйға тарттым. Қалғандарды тастаңыз (және артқа қарамаңыз!).
Екінші жағынан, сіз жалпы асүйде болғыңыз келсе, сіз өзіңіздің глютенді өнімдерді сақтауға арналған шкафты (ең алдымен өзіңіздің таңдаған жұмыс орныңыздан алыс) таңдауыңыз керек. Бұл өнімдерді әрдайым бөліп қойыңыз, сондықтан оларды араластыру немесе оларды қате пайдалану мүмкіндігі жоқ.
3 - Глютенсіз нанға арналған жаңа тостер сатып алыңыз
Егер сіз тосттар ұнататын болса, сізге жаңа тостер қажет болады, өйткені қазірдің өзінде қолданылған тостерді глютенсіз нанға мұқтаж адамға қауіпсіз ету үшін жеткілікті түрде тазалау мүмкін емес. Бар тостердің бір жағын глютенсіз нанға тағайындауға және ластанбаған күйде қалдыруға болады деп ойлау қатесін жасамаңыз, өкінішке орай, бұл жұмыс істемейді.
Бірнеше компаниялар сізді глютенсіз нанмен бірге глютенді нанға арналған тостерге қауіпсіз түрде пайдалануға мүмкіндік беретін ауыр, қайта пайдаланылатын сөмкелер жасайды. Сіз сапарға шығып, арнайы глютенсіз тостерге қол жеткізе алмайсыз, бірақ жаңа тостер сатып алсаңыз (және сіздің отбасыңыздың мүшелері оны глютенді нанға арналған ешқашан пайдаланбауды білетініне көз жеткізіп отырсыздар) ұзақ уақыт бойы үздік ставка болып қалады .
4 - дәмдеуіштердің жаңа банктерін сатып алыңыз
Сіздің тоңазытқыштарыңызда немесе шкафтарыңызда ашылған әр түрлі дәмдеуіштерде глютенді қылшақшалар түрінде біршама ластануға тура келеді, сондықтан жаңа глютенсіз банкалар, оның ішінде джем және желе, қыша , кетчуп , жержаңғақ сары май , маргарин және майонез , және сіз кез келген басқа пайдаланасыз.
Егер сіз ортақ асүйде болуды жоспарласаңыз, досыңыз немесе отбасы мүшесіз кездейсоқ нәрсені ластауға болмайтындай банкаларды белгілеңіз. Көптеген целиак аурулары науқастарда сығымдалған бөтелкелердің ластанудан аулақ болу үшін жақсы жұмыс жасайтындығы туралы айтады, бірақ сіз бәрін пісіріп, бөтелкеге ұсақтап, нан пісіретін нанға қол тигізбеу керек.
5 - Пластмассадан жасалған ыдыс-аяқты және тот баспайтын табаларды ауыстырыңыз
Пластикалық ыдыстар мен ыдыс-аяқтар оңай сызылады, және бұл сызаттар қаншалықты мұқият тазаланбайтынына қарамастан, минутына аз мөлшерде глютенді ұстайды. Осындай құмыралар мен кастрөлдер мен ағаш ыдыстарға арналған. Сіз оларды ауыстыруға немесе ас тұзы өнімдерін глютенді емес пісіруге пайдаланудан аулақ болуыңыз керек. Егер ас үйіңізде шектеулі орын болса, сіз оларды мұқият жуған кезде, глютен және глютенсіз тағамдарға арналған баспайтын болаттан жасалған табақтарды және тот баспайтын немесе шыны табақтарды қауіпсіз пайдалануға болады.
Қандай да болмасын, сіз жаңа сыпырғышты сатып алсаңыз - сыпырғыштың ұсақ тесіктері дұрыс тазалануы мүмкін емес. Не нәрсені сақтауға және не тастауға күмәнданатын болсаңыз, осы нұсқаулықты глютенсіз ыдысқа және ыдысқа тексеріңіз .
6 - Глютен қалдықтарын кетіру үшін сіздің пешіңізді тазалаңыз
Көптеген адамдар өз пештерін жиі тазаламайды. Егер сіз пешті пісіру немесе нан пісіру үшін қолдансаңыз, онда астыңғы жағында көп мөлшерде глютенді қоспалар бар. Егер сіз пешті қуыруға немесе сплэттерге арналған нәрселерді дайындауға қолдансаңыз, пеш қабырғалары мен сөрелерде олардың құрамында глютен бар қалдық болуы мүмкін.
Ас үйіңізді глютенсіз етіп жасауды аяқтау үшін пешті тазалау керек, осылайша, жаңа глютенсіз пиццаны пештің үстіне пештің үстіне қоюға сенімді бола аласыз. Өзін-өзі тазартатын пештер глютен протеинін бұзатын температурада тазаланады, бірақ сіз өздігінен тазалайтын пешке ие болсаңыз, сіз бәрін, әсіресе, тіректерді шынымен жақсы жағып тастағаныңызға көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, пештің астындағы тартпаны тазалауды ұмытпаңыз, өйткені ол жиі сынған.