Глютенсіз диетаны қалай сақтауға болады және ас бөлісуге болады
Егер сіз тек целиак ауруы немесе целий емес глютенді сезімталдық диагнозы қойылса, сіз өзіңіздің глютенді жейтін басқа адамдармен ас бөлмеде тұруыңыз мүмкін.
Дегенмен, бұл әр түрлі глютен өнімдерімен күнделікті тығыз байланыста болудың әлеуеті болады ... және олардың қалдықтары. Сондай-ақ, асханадағы барлық нәрселерге жақын қойындыларды сақтау керек, себебі қателесу оңай және пайдалану немесе тамақтану үшін дұрыс емес нәрсе алу.
Өкінішке орай, ортақ тағамдардан туындауы мүмкін клейстік ластану қалпына келтіруді бәсеңдетуге және денсаулыққа әсер етеді. Есіңізде болсын, сізде ауруды тудыруы мүмкін глютен мөлшері микроскопиялық, ал глютен, өз кезегінде, өзін таратудың тәсілі бар сияқты.
Асқатыңызды глютенсіз сақтау керек болса, бөлісуге болады, бірақ екеуіңіз де, осы ас үйді пайдаланатындардың бәрі сізге қауіпсіз болу үшін қатаң ережелерді ұстану керек. Ортақ тағамдар тек үйдегілердің бәрі денсаулығын сақтауға және глютенден сақтауға арналған.
Ортақ тағамның сіз үшін дұрыс екенін анықтау үшін осы мақаланы қараңыз: Тағамдармен бөлісе аласыз ба? Егер жауап иә болса, оны қалай жасауға болатынын білу үшін оқыңыз.
Асүйдің бір бұрышына арналған глютенді заттар жойылады
Ең табысты ортақ тағамдар глютенсіз тағамдарды және тамақ дайындауға арналған құралдарды бөліп алмайды, керісінше олар глютенді тағамдар мен пісіру құралдарын бөледі.
Басқа жолды қойыңыз: Жаңа ортақ тағамдарыңызда глютені бар азық-түліктер және олармен бірге қолданылатын тағамдық ас құралдары бір бұрышты алып, сол бұрышта қалуы керек, ал қалған бөлмелері глютенсіз. Осылайша, қалдықтар мен басқа да глютен қалдықтары ас үйдің бір аймағында қалады және сіз бұл аймақтан аулақ бола аласыз.
Бұл жұмысты орындау үшін, жұмыс орындарының қалған бөлігінен салыстырмалы түрде алынатын глютенді тағамдарға арналған ас үйдің аумағын таңдаңыз. Ең дұрысы, бұл глютенді аймақта тамақ дайындауға қарсы алаңмен және тостер сияқты асханалық аспаптармен бірге шкафтық кеңістік (тамақ өнімдері мен пісіруге арналған құралдар) болады.
Сіз оны таңдағаннан кейін үйдегі барлық адамдар ешбір жерде глютенді тағамдармен жұмыс істей алмайтындығын түсінетініне көз жеткізіңіз. Әлбетте, олар үстелде жеуге арналған глутен тамақтарын әкелуге рұқсат етілген, бірақ олар сондай-ақ сынықтарды қадағалап, өздерінен кейін тазалау керек.
Бір соңғы ескерту: асқазаныңыздағы глютенді ұнтар мүлдем мүмкін емес, тіпті сіздің «глютендік кеңістікке» шектелген болса да, өйткені ауадағы глютенді тыныстыра отырып, сізді ауруға ұшыратады.
Ас үйіңізді глютенсіз жасау туралы қосымша ақпарат:
Глютен заттарын өз бұрыштарына тастау туралы толығырақ:
Тоңазытқышты ортақ пайдалану
Ортақ тағамдарға арналған тамаша жағдай жеке гидротермаркеттерге арналған, олардың біреуі глютенді және глютенсіз болып келеді. Осылайша, сіз «дұрыс емес» кетчуп бөтелкесін немесе күмәнді йогурт контейнерін ала алмайсыз.
Әрине, іс жүзінде ешкім білмейді, екі тоңазытқыш үшін кеңістік бар, сондықтан, сізде глютенді тағамдармен тоңазытқышты бөлісу қажет.
Бұл жұмысты жасау үшін, жоғарғы сөрені мүлдем глютенсіз етіп тағайындауыңыз керек, ешқандай басқа тағамдар осы сөреге қойылмайды (және ешқандай азық-түліктер өзіңіздің үстіңгі жағында болмағандықтан, ешқандай сынғыштар да сіздің тағамыңызға түсіп кете алмайды).
Ең бастысы, барлық азық-түліктеріңізді, атап айтқанда, сары май, майонез, қыша, желе тәрізді банкалар мен басқа да контейнерлерді, олардың глютенсіз екендігін көрсететін белгілермен белгілеуіңіз керек.
Әрі қарай, үйде барларға өзіңе глютенді қамтитын тағамның бір бөлігі ретінде пайдалануға болмайтындығын үйрету керек.
Қайтадан, реакцияны азайту үшін аздаған глютенді қабылдайды, джемдегі бір көрінбейтін қабыршақ сіз үшін симптомдардың күндік (немесе көп) мөлшерін беретін глутенцентке әкеледі. Нан пісіруге арналған бөтелкенің шетіне тиетін болса да, реакцияға әкелуі мүмкін.
Әрине, қателіктер (әсіресе үйде балалар бар болса) болады, және сіз кез-келген адам өзіңе глютенсіз сары майын глютенді нанға кездейсоқ пайдаланса, оның бәрін өз қателіктеріне дейін үйрету керек болады. Сізге сары май қолдануға қауіпсіз емес деп айтуға болады.
Тағамдар сусабын бөлісу
Сіз ас бөлмеге арналған бөлмені бөлісу үшін өте қауіпсіз болар еді деп ойлайтын боларсыз, мұнда сіздің мақсатыңыз - ыдыстарды таза ұстау, дұрыс? Ал, иә ... бірақ сіз оларды болдырмау үшін қадамдар жасамай тұрып, жалпы асханадағы ыдыс-аяқтың әлеуетті глютентеріне қауіп төндіре аласыз.
Алдымен сізге өзіңіздің губкаңыз қажет. Егер сіз қолданылған тағамдық жөкемені мұқият зерттесеңіз, онда сіз оны мұқият жуып жатсаңыз да, тамақ қалдықтарының барлық түрлеріне апарып жатқанын көресіз, азық-түлік бөлшектері оған жабысады ... және глютен - белгілі жабысқақ заттардың бірі.
Сіз өзіңіздің табақшаларыңызды, кастрюльдерді және басқа ыдыс-аяқтарды тазалауға тырысып жатқыңыз келмейді, сондықтан өзіңіздің губкаңызды пайдаланыңыз және оны «қауымдастық» губкасынан бөлек ұстаңыз. Сонымен қатар, ыдыс-аяқты тазалауға, жаңадан алуға және оларды бөлек ұстауға арналған тазалағыштар немесе басқа заттар. Ол түсі бойынша бөлуге көмектеседі, мысалы, глютенсіз тағамдарға арналған көк жөке және скрубби, ал глютенді тағамдарға арналған сары жөке және скрубби.
Тоңазытқышпен және ас үйдің бөлек глютендік бөлігімен қатар, сіз өзіңіздің губкаңызды және скруббиді пайдаланбау үшін үйде қалғандарды үйретуіңіз керек. Егер олар кездейсоқ дұрыс емес жөкемен (мысалы, глютенсіз глянцентті губкамен тазалаңыз) пайдаланса, онда олар сусынды жаңа пішінмен толтырып, ауыстыруы керек, ол сізді глютенге бір рет алады.
Сізге өзіңіздің тағамның сүлгілерін де қажет етеді. Адамдар көбінесе тағамды сүлгімен сүртеді (мүмкін, глютенді сэндвичтен кейін) немесе сөрені тазалаңыз (ойлаңыз: глютен қышқылы). Тағы да өзіңе глютенсіз тағам сүлгілері үшін түс таңдаймыз және үйдегілердің бәрін сол түсті сүлгіні пайдаланбауға үйретіңіз.
Денсаулыққа негізделген шешім жасаңыз, ыңғайлы емес
Глютенсіз диетадан кейін барлық адамдар тағамды асқазан ішетін адамдармен бөлісе алады деп тапты. Мен басқа адамдар отбасының басқа мүшелері глютенді қайнатуға келмейінше, симптомдарды өшіре алмайтын көптеген жағдайларды көрдім. Сондай-ақ, мен төменгі деңгейдегі тұрақты симптомдарсыз және жиі құпиялы глютенді алмай, тағамды бөлісе алмайтын тәжірибемен білемін.
Дегенмен, сіздің таңдауыңыз болмауы мүмкін, үйде глютенсіз жүруден бас тартқан отбасыларыңызбен бірге тұратын боласыз немесе сіз үйде немесе пәтерде тұрып жатқан үйде бөлісе аласыз және өздеріңіздің тамақтарыңызды шектей алмайсыз деп ойлайсыз (бұл олардың үйде де, бәрібір).
Егер бұлай болса, осы ережелерді бірнеше ай бойы қолданып көріңіз. Тым көп белгілер болғандай сезінсеңіз, үйдегі басқа бөлмеде глютенсіз асүй кеңістігін құру сияқты төтенше шараларды қолдану қажет болуы мүмкін.