Виски глютенді дәндермен жасалады, сондықтан оны ішу керек пе?
Целиак ауруларының көптеген сарапшылары глютен дәндерінен жасалған, әдетте, арпадан жасалған сығындылардан - глютенсіз (кемінде АҚШ-тағы Азық-түлік және дәрі-дәрмек әкімшілігінің стандартына сәйкес, миллиондаған 20 бөліктен төмен ) спиртті ішімдіктерді құрастырды, зиянды глютенді ақуыздарды жояды.
Шынында да, Ұлттық денсаулық сақтау институтының Целиак ауруларын алдын-алу науқаны туралы айтуға болады, бұл коктейльдер дистилденген алкогольді ішімдіктерді ішу үшін адамдарға қауіпсіз болып табылады.
Алайда, бәрі де келіспейді. Celiac қолдау ассоциациясы ешқандай скотч немесе виски ұсынбайды; керісінше, ол глютенсіз диетаны бақылайтын адамдарға картоп сусындарын , ромды және текиланы ұстауға кеңес береді, олардың бәрі кілегей емес астық көздерінен жасалады.)
Сонымен қатар, АҚШ-та алкоголь өнімдерін реттейтін «Алкоголь және темекі өнімдері» сауда-саттық және сауда бюросы бастапқыда глютенді дәнді дақылдардан алынған алкоголь өнімдеріне «глютенсіз» терминін қолдануға мүмкіндік бермейді, тіпті олар тазартылған болса да. Бұл арпадан шыққан сақалға «глютенсіз» деген талаптарды белгілейді.
Шатастырылған ба? Міне, қосымша ақпарат.
Неге бұл туралы сұрақ бар ма?
Целиак немесе целий емес глютенді сезімталдығы бар кейбір адамдар шоколадты немесе вискиді проблемасыз шеше алады. Дегенмен, егер біз глютенді дәндерден тазартылған нәрсені пайдаланатын болсақ, онда басқа адамдар қатаң глютенді реакциялардан өтеді.
Дистилляция 100% глютенді жоймайды (зерттеулер осы нүктеге араластырылған) немесе бірнеше өндірушілердің пікірінше, дистилляциядан кейін өңдеудің бір бөлігі ретінде дәмі үшін аздаған глютен қосылады .
Кейбір жағдайларда сақал өндірушілер карамель бояуын (кейде олардың құрамында глютенді болуы мүмкін) немесе тіпті дистилдену процесі аяқталғаннан кейін үзілмеген астық машина қосады.
Сіз вискиге реакция жасау үшін не істеу керек
Егер сіз сусындарды глютенсіз өткізгеннен кейін көруге шешім қабылдасаңыз, мен сізді ақырын өткізуге кеңес берер едім.
Сіз оны жақсы көретіндігіңізді сезінуіңіз мүмкін, бірақ сіз жауап беруіңіз мүмкін.
Витамині глютен дәндерінен тазартылмаған адамдарға арналған басқа бір нұсқасы бар: сорғайдан жасалған сақалды ішіңіз. Бұл глютенсіз астық (құмай - жүгерімен тығыз байланысты және асқазанның бидай, арпа және қара бидаймен тығыз байланысы жоқ астық) актерлердің пікірінше, вискиге шынайы сипат береді.
Сорғымызға негізделген виски бренды
Дәстүрлі глютенді астыққа негізделген сақалға жауап беретін болсаңыз, мына төрт сорғылық виски бар:
- Джеймс ФК «Хайд Виски». Американдық 100% құмайдан жасалған бұл сақал (негізінен Массачусетстің танымал кәсіпкері және сорғынды өсіру және бөлшектеу бойынша соңғы жұмысын жариялаған саяси көшбасшы үшін) негізінен Солтүстік-Шығыс елдеріндегі сауда нүктелерінен алуға болады.
- Жаңа Оңтүстік Revival маркалы сорғым виски. Жоғарғы сымның дистилденуі, Жаңа Оңтүстік жаңғыруынан алынған құмай сақшысы Теннеси орталығындағы Менонон фермасынан алынған 100 пайыз сорғым сиропынан жасалады. Жоғары сым бірдей мекемеде глютен дәндерінің бірнеше спиртін жасайтынына назар аударыңыз.
- Мэдисон, Wis ескі қант зауытында дайындалған Queen Jennie Whisky ескі қант иесі Натан Гринавальттың айтуынша бидай, арпа немесе қара бидайды пайдаланбайтын мекемеде құмайдан толығымен дайындалған.
- SS Sorghum Виски. SS Sorghum 100% таза сорғымыздың сиропынан 360-дан астам каскадты дәмдеуішпен жасалады. Айта кетейік, әлі де 360 глютенді дәнді дақылдардан жасалған спиртті ішімдіктер көп.
Оның сөзі
Вискиге абай болыңыз. Целиак ауруымен және целий емес глютенді сезімталдығымен ауыратын кейбір адамдар ешқандай проблемаларсыз жүйелі виски ішуге қабілетті болса да, басқалардан жаман зұлымдықтар болады. Егер сіз жауап берсеңіз, құмайға негізделген вискиді көріңіз (егер сіз оны таба аласыз) немесе оның орнына картоп арағын немесе сарайсыз ромды көріңіз.
Сақтаныңыздың тағы бір сөзі: егер сіздің вискиді тікелей ішпесеңіз, сусын жасау үшін қолданылатын араластырғыштарға назар аударыңыз.
Кейбір араластырғыштарда глютен болуы мүмкін.
Сиқырлы-сусыз жақсы және viski-and-coke жақсы болуы керек (әдеттегі вискимен жақсы болғаныңыз немесе құмайға негізделген виски қолдансаңыз деп ойласаңыздар), өйткені кокс - глютенсіз сусын . Mountain Dew, 7UP және Sprite де глютенсіз деп саналады.
Манхеттен коктейлі дәстүрлі түрде виски, ащы және вермутпен жасалады. Бітіктерде алкогольді спирт негізі бар, сондықтан глютен дәнінен алынған алкоголь болуы мүмкін (егер сіз бұған жауап берсеңіз, айқынырақ болыңыз). Сонымен қатар, вермут жүзімнен жасалған. Сондай-ақ, ескі сәнге вискозамен бірге баруға арналған қант пен суды қосқанда, бөрік бар.
Төменгі сызық: ішу алдында коктейлде не бар екенін біліңіз.
> Дерек көзі:
> Celiac Disease Foundation. Мен не жеймін? Fact Sheet.