Қарапайым tofu глютенсіз болуы керек - ол тек соя және химиялық зат деп аталады, ол біз білетін және сүйетін ақ гельді қалыптастыратын қоспаны араластыратын коагулянт деп аталады.
Бірақ соя ферма деңгейінде маңызды глютенді ластануға ұшырайды (фермерлер екеуіне бірдей жабдықты пайдаланып, көбіне бидай мен сояны айналада өсіреді). Сондықтан, tofu өндірушілері өз өнімдерін «глютенсіз» деп заңды түрде айтуға мүмкіндік беру үшін мұқият іздеу және тестілеу түрінде қосымша қадамдар жасайды.
Tofu жоғары ақуызды вегетариандық глютенсіз диеталық қапсырма болуы мүмкін , әсіресе глютенсіз вегетарианшылар мен вегетариандықтар үшін жануарлардан алынбаған ақуыздың сенімді көзін іздейді. Оның әмбебаптығы әр түрлі табиғи түрде глютенсіз тағамдарға жақсы қарыз береді, сондықтан глютенсіз диетадағы қауіпсіз брендті таңдау өте маңызды.
Глютенсіз Tofu Бренды
АҚШ-тағы ірі ұлттық және аймақтық tofu брендтерінің тізімі, олардың глютенсіз күйі:
- Азумая Тофу . Vitasoy USA Inc. компаниясы жасаған бұл tofu бренді Extra Firm, Lite Extra Firm, Firm және Silken компаниясынан қол жетімді. Клиенттерге қызмет көрсету өкілінің айтуы бойынша, оның веб-сайтында «глютенсіз» деп саналатын tofu глютенсіз қондырғыда жасалады. Алайда Азумайаның соя соусын қамтитын маринадталған пісірілген tofu өнімдерін сататындығын есте сақтаңыз. Олар глютенсіз емес.
- Үй тағамдары Tofu . Үй тағамдары әртүрлі әртүрлі премиум және органикалық tofu, қарапайым және дәмді етеді. Клиенттерге қызмет көрсету өкілінің айтуынша, өнімдер глютенсіз қондырғыда жасалады және GlutenTox-мен кем дегенде жылына бір рет сыналады, ол миллион глютинді құрайтын шамамен бес бөлікті тексереді. Компанияның тәжірибелі tofu нұсқаларында глютен жоқ, сондықтан бұл бренд өндіруші зауыт деңгейінде глютенді кросс-ластану мүмкіндігін болдырмауға тырысатын адамдар үшін жақсы таңдау болуы мүмкін.
- Моринага Силкен Тофу . Мори-Ну жасаған Morinaga tofu ГИО емес және Gluten-Free сертификаттау ұйымы (GFCO) глютенсіз сертификатталған. Ол фирмалық, жеңіл, жұмсақ және жібек түрлерінде қол жетімді. Мори-Ну клиенттеріне қызмет көрсету бөлімінің өкілі: «Біз ең сезімтал глютен сынағын өткіземіз, үшінші тарап зертханасының соңғы анализі барлық Morinaga Silken Tofu өнімдері үшін 5 ppm нәтиже көрсетті». Бұл сондай-ақ глютенді қадағалайтын әсіресе сезімтал адамдар үшін жақсы таңдау болар еді.
- Насоя Тофу . Azumaya's tofu тәрізді Nasoya компаниясы Vitasoy USA Inc. компаниясы тарапынан жасалынған. Бұл фирма қатты, қатты, лит фирмалық, жұмсақ, қуырылған және өрілген (соустардан жасалған tofu). Тофу компания сайтында глютенсіз болып саналады және Азумая tofu сияқты бірдей глютенсіз құралда жасалады.
- Кішкентай планетаның органикалық токсуы . Бұл кішігірім продюсер органикалық шөптер мен дәмдеуіштерді ғана - тек қана гутаньсыз арнайы қондырғыда өндіреді. Кішкентай планета органикасы өз тұнбасын глютенді ластауға тексермейді.
- Трейдер Джо . TJ өзінің жоғары маркалы High Protein Organic Super-Firm Tofu-ны глютенді ингредиенттері жоқ өнімдер тізіміне енгізген. Өкінішке орай, ол азық-түлік пен дәрілік заттардың АҚШ-тың глютенді емес стандарттарына сәйкес келетін өнімдердің неғұрлым шектеулі тізіміне ауысқанымен, дүкен тізбегі өкінішке орай, оның глютенсіз тізіміне тофуды қамтымайды.