Жұмыртқа табақтарының төртеуі және оларды керемет жасау
Жұмыртқалар қымбат емес, қарапайым, және, мүмкін, жануарлар белоктарының ең жан-жақты көздерінің бірі. Олар күшті дәмі жоқ болғандықтан, олар көптеген тағамдар мен дәмді қоспалар үшін керемет құрал. Олардың бірегей ақуыз құрамы сұйықтықты бастайды және жылу басқа ингредиенттерді қолдайтын құрылымды жылдам дамытады, әртүрлі тағамдарды жасауда өте пайдалы.
Ең жиі қолданылатын жұмыртқа тағамдары - олардың арасында квин, омлет, фритата және қабаттар - сіздердің артықшылықтарыңыз үшін қандай да бір тағамға қажеттіліктеріңізге байланысты пайдалана алатын айырмашылықтарыңыз бар.
Омлет
Омлет - Солтүстік Америкада ең танымал жұмыртқа тағамы. Ұнтақталған жұмыртқалар кішкене сұйықтықпен (бір жұмыртқаны 1 ас қасықтан көп емес, жиі аз) араластырады және жиналғанға дейін пісіріледі, содан кейін көкөністерге, етке және ірімшіктерге толтырады - бұл барлық төменгі әділ ойын - тәтті диета. Әдетте оларды пісірген соң дереу жейді. Омлетті сәтті жасау үшін, тараптар орнатылса, бірақ әлі де аз сұйықтық бар болса, қосымша бөлшектеріңізді қосыңыз. Омлеттің бір жағын сіздің шпатлаңызды қолданыңыз.
Кеңес: Омлетке салмас бұрын толтырылған жылы екеніне көз жеткізіңіз.
Frittatas
Құрама Штаттарда белгілі, ол омлет итальяндық нұсқасы. Frittata ұрықтанған жұмыртқалардан тұрады және көкөністер, ірімшік және ет сияқты ингредиенттерді толтырады, олардың бәрі пеште сыртқы жиектер орнатылғанше және дайын болғанша пештегі табақшадан басталады.
Бұл оңайырақ, тіпті тоңазытылғандықтан, ол көп қырлы. Бірнеше порция әдетте омлетті дайындауға қарағанда аз ғана уақыт ішінде ғана дайындалады. Әртүрлі техника пеште басталады және бройлердің астында бірнеше минут ішінде аяқтайды. Омлетде «ақшыл» толтырулар жақсы жұмыс істей алатынын ескеріңіз, әдетте фритатта көп тұздықты салуға болмайды.
Оны қалай жасағанын көру үшін пицца фритатасын көріңіз.
Кеңес: Frittata ішіндегі ірімшік кішкентай текшелер тамақ дайындау кезінде ериді және дәмді кішкентай ірімшік қалтасын жасайды.
Quiches
Күйік - негізінен қытырлақ пияздағы дәмді пісірілген қайнатпа, бірақ сіз, әрине, « қыртыссыз » деп аталатын қыртыссыз біреуін жасай аласыз. Ол дәстүрлі түрде сүт немесе кілегей мен жұмыртқаны негіз ретінде қамтиды және шпинат, саңырауқұлақ, пияз немесе ұнататын кез келген басқа адамдар сияқты, ірімшік пен көкөністерді қосады, сондай-ақ бекон биті, ветчина немесе ұнататын нәрсе сияқты ысталған лосось, пияз және саңырауқұлақтар ).
Ол қайнатпа болғандықтан, ол frittata қарағанда дәйектілікте нәзік болады. Бұл жұмыртқаларға қарағанда сұйықтықпен, әсіресе сұйықтық шыны ыдысқа (дәстүрлі крем, бірақ бұл күндері әдеттегіден аз) жұмыртқаға қарағанда сұйықтықпен көп мөлшерде жасалғандықтан, сұйыққа қарағанда жұмыртқаны көп рецепті бар. Егер сіз сүтсіз немесе ішімдіктерді төмен деңгейде ұстауды қаласаңыз (бір кесе сүтке 12 грамм карбон бар болса), сіз кокос , бадам, қарасора немесе кешью сүті немесе кез келген басқа сүтті сүтті қолдансаңыз болады .
Кеңес: Нәзік текстураны қалай сақтап қалу керек? Оны пештен алып тастау арқылы қол жеткізіледі, алайда ол әлі күнге дейін орталықта аздап піспеген; ол ыстықтан жойылған кезде пісіруді жалғастырады.
Сырттағы сырттағы күйеулері «қатты», жарылған текстурасы бар.
Stratas
Стратас - бұл жұмыртқа, ірімшік және нан пісіруге арналған тұздықтар. Сіз итальяндық емес, басқа бір жергілікті атаумен қабатты біле аласыз. Олар, әдетте, төмен-көмір тағам емес, бірақ оларды төменгі көмір нанымен жасауға болады. Нанға арналған бір жарым кесе бадам тамағын алмастыру кейде жұмыс істей алады. Қабаттар сұйықтыққа жұмыртқаға ұқсас қатынасы бар, бірақ дәстүрлі түрде сүт пайдаланылады, бірақ крем емес. Сіз өзіңізге бірдеңе немесе фритсатты енгізетін нәрсені енгізе аласыз.
Жұмыртқалардың касеролы
Ақжелкендер жұмыртқа мен ірімшіктің кейбір тіркесімі болып табылады, бірақ ұнға сүт қосылған немесе қаймақ немесе йогурт сияқты қатты сүт өнімдері қосылған.
Олар текстураның қабаттарына қарай көбірек сүйеніп кетуі мүмкін.