Мүмкін бе?
Бұл сенбі күнгі түні, ал едәуір басқа итальяндық тағам қажет. Немесе, мүмкін, ол сіздің итальяндық тамақтану залында ең жақсы досыңыздың балалық шомылуын көрсетеді. Немесе жұмысыңызда қиын күн болды және түскі асқа тапсырыс беруді қаласаңыз да, жергілікті қашықтықтан итальяндық итермелейді.
Сізге итальяндық тағамдар сізде бар жалғыз нұсқа болып табылады, бірақ сіз спагетти және қошқыл, кірпіш пицца және жылу, сарымсақ наны көп емес, сіз аз Carb диетер ретінде сіз көп жағдайлары бар осы диетаға орналастырыңыз.
Дәстүрлі итальяндық тағамдар мен төмен тамақ ішу үйлесімді емес көрінуі мүмкін, бірақ итальяндық мейрамханаларда макаронсыз тағамдар көп. Егер итальяндық мейрамханаларда тамақтанған кезде «итальян сияқты ойлауға» бастасаңыз, оларды табу оңайырақ.
Итальяндықтар сияқты ойлап көріңіз
Америкаға кеңінен танымал болғанына қарамастан, итальяндықтар күніне макарон өнімдерін тамақтандырмайды. Итальяндық тағам шын мәнінде теңдестірілген және әдеттегі түскі аста «ал денте» пісірілген макароннан жасалған шыныаяқ туралы ғана қамтиды. Макарон пісіру осы жолмен (Америка Құрама Штаттарында кездесетіннен әлдеқайда тығыз) макаронның гликемиялық индексін азайтады, тіпті ас қорыту үшін қол жетімді көмірсулардың мөлшерін де ( төзімді крахмалды қараңыз). Бұл тәсіл аймақтық диета сияқты қалыпты төмен көмірсуды диетаға сәйкес келуі мүмкін.
Дегенмен, Құрама Штаттарда, сіз тек қана Al dente макаронына қызмет ететін мейрамхана тауып алуыңыз мүмкін.
Мұнда үлес мөлшері әлдеқайда көп, сондықтан оларды карбонда өте жоғары етеді, сондықтан көздің макарон мен пиццаның бөлімдеріне қарап шығыңыз. Итальяндық мәзірден тапсырыс беру кезінде төменгі көмір нұсқаулықтары берілген.
Егер сіз макароны өткізіп жатсаңыз, не қалды?
Сіз басқаша тақырыптарда қарапайым көзқараста қанша көміртекті құрбандықтың жасырынып жатқанын таңқаларыңыз мүмкін.
Итальяндықтар күн сайын жаңа және дәмді өнімдерге, теңіз өнімдеріне және ет өнімдеріне арналған дүкендерде танымал, олар жаңа піскен хош иістерді жарқыратуға мүмкіндік береді. Бұл итальяндық мейрамханада тамақтанған кезде ең жақсы ставкалар. Сондай-ақ, әрбір үстелде бар мол масло майы бар.
Зәйтүн майының антиоксиданттары және жүрекке пайдалы майлар - Жерорта теңізі диетасының соншалықты сау екендігінің бір бөлігі және сіздің төменгі көміртекті диетаңызға сай келеді.
Егер сіз өзіңізді мәзірдегі ұнататын макарон ыдыс-аяқына қарай жылжып жатсаңыз, макароннан көкөністердің төсегіне немесе тіпті бүйірлік тағам ретінде өздігінен сұрап алуды сұраңыз. Тауық пен көкөніс песто дәмді.
Ақырында, жеуге және ләззат алыңыз. Итальяндықтар азық-түлік өнімдерін төмендетпейді. Олар өздерінің негізгі тамақтарын бірнеше кішкентай курстарда баяу тамақтандырады, әңгімелер мен күлкілердің көпшілігі.
Ет пен вегетариандық тағамдарға барыңыз (Antipasti)
Итальяншада «пасто» «тамақ» және «антипасти» немесе «антипасто» «тамақ алдында» дегенді білдіреді. Көптеген антипаститтер ет, теңіз өнімдері мен көкөністермен жасалынған. Мысалға:
- «Антипастатая табақша», әдетте, салаттар, ірімшіктер және артишок және бұрыш сияқты маринадталған көкөністер сияқты ет өнімдерінің ассортиментін қамтиды.
- Carpaccio қартайған, шикі, жіңішке кесілген сиыр еті немесе шикі балық, әдетте зәйтүн майы мен бірнеше көкөністен тұрады.
- Гаморони (асшаян) - бұл әдеттегі антипастический тағам, суыққа немесе ыстыққа қызмет етеді, ал асшаяндар жиі сарымсақ пен шараппен сояды.
- Тағамдалған, қуырылған немесе маринадталған көкөністерді іздеңіз.
- Бумен пияз немесе мидии - жалпы антипасти.
Thinner Soups-ді іздеңіз
Итальяндар супты жақсы көреді, ал Италияда макаронның орнына сорпа жиі беріледі. Көптеген итальяндық сорпа карбондағы төмен, бірақ олардың кейбірінде нан бар. Тіпті олардағы бұршақтар немесе макарондар бар сорпа көбіне аз мөлшерде қызмет етеді. Көптеген түрлі сорпалар болғандықтан, печеньенің нақты саны аспазға байланысты, бірақ көбінесе жұқа сорпа іздеулері керек.
Теңіз сорпалары, stracciatella (итальяндық жұмыртқа сорпасы) және өсімдікке арналған ауыр минестроны - жақсы нұсқалар.
Salads (Insalata) сіздің қауіпсіздігіңіздің желісі ретінде ойлап көріңіз
Италияда салаттар көп және әрдайым жақсы болады, егер шөптерге немесе басқа нанға (мысалы, нан-қызанақ салатын панзанелла) жол бермесеңіз жақсы. Итальяндық салатта жаңа піскен көкөністер, ірімшіктер, және, әрине, зәйтүн майы мен сірке суы бар.
Ет және теңіз өнімдерін (Secondi) өзіңіздің орталық бөлігіңізді жасаңыз
Бұл тамақтанудың негізгі бөлігі көмірсуларда диетаны аз мөлшерде тамақтандырады. Итальяндық мәзірдегі ет пен теңіз өнімдерінің көпшілігінде крахмал немесе қант қосылған. Нан пісірілген етлерден (мысалы, тауық немесе пармезан немесе милан) және сіздер керемет түрде боласыздар. Нағыз итальяндық қызанақ соустарының қанты аз немесе жоқ, бірақ Құрама Штаттарда көптеген макарон тұздығы қосылған қантпен жүктеледі. Егер сіздің жергілікті мейрамханаыңыз бұлды қолданса, қызыл соустардан аулақ болыңыз немесе «жаңа» деп аталатын томат тұздығына барыңыз.
Тамақты жеміспен аяқтаңыз
Италияда тағамдар жиі жаңа піскен жемістермен аяқталады. Әрине, бай десерттер көмірсулармен жақсы қамтамасыз етілген, сондықтан жақсы тамақтану немесе жөндеушілердің десертінің дәмін татып көріңіз.
Buon Appetito!