Күлшіктердегі көміртегі мен қоректік заттар (сельдерей тамыры)

Крахмалды тамыр өсімдік емес

Келерак басқа түбірлік көкөністерден ерекшеленеді, себебі ол өте крахмал емес, бұл сіздің диетаңыздағы көмірсулардың мөлшерін азайтқыңыз келсе, пайдасы. Ол сондай-ақ балдыркөк тамыры, тұтқыр балдыркөк немесе шыршаны тамыры бар балдыркөк деп те атайды. Бұл балдыркөстерді еске түсіретін жұмсақ дәмі бар бұтақтарын және тамырларын пайдалану мақсатында өсірілген балдыркөк.

Celeriac сіз оны алғаш рет қараған кезде қорқытады, себебі ол өте күрделі және өрескел көрінеді. Бірақ оң рецептпен және тереңірек көріністе сіз төменгі карбық диетаңызда балдыркөк тамырын қапсырмалауға болады. Тек терең тыныс алуды, өткір пышақты алып, қоңыр бөлігін кесуге тура келеді. Күлгінді қалай тазалауды үйрену аздап тәжірибе алады. Содан кейін рецепттерде қолдану үшін оны кесіңіз немесе оны кесіңіз.

Күлдірке (сельдерей тамыры), шикізат үшін көмірсулар мен талшықтар

Қызмет көрсету өлшемі Таза көмірсулар Талшық


Калория

1/2 шыныаяқ шикізат кінәраты * 4 грамм тиімді (таза) көмірсулар 1 грамм талшық 21 калория
1-унциялы шикі күл 2,5 грамм тиімді (таза) көмірсулар 0,5 грамм талшық 12 калория
4 унция (1/4 фунт) шикі күл 10 грамм тиімді (таза) көмірсу 2 грамм талшық 47 калория


* USDA деректер базасында «1 кесе шикі күлше» 156 грамм көкөніс түрінде, бұл шамамен 5 1/2 унциядан аз.

Бұл оны дайындаудың және пайдаланудың әртүрлі жолдарында өлшейтін нәрсемен салыстыруға болмайды. Кесілген кесектерге кесілген, кесілген және өңделетін бірнеше түрлі желе тамырларын экспериментирлеп, өлшеген соң, кеседегі 3-тен 4 унцияға дейінгі салмақ тән. Сондықтан дерекқордан сирек кету кезінде көрсетілген кестеде бір шыныаяққа тең болатын 3 1/2 унция (шамамен 100 грамм) қолданылады.

Егер сіз сенімді болғыңыз келсе, оны өзіңіздің дайындау әдісіңізбен өлшеу дәлірек болады.

Celerac үшін гликемиялық индекс

Тамақтың гликемиялық индексі қант қаншалықты қаншалықты тез және тез көтерілетінін көрсеткіш. Күлшіксіз күкірт индексі туралы ғылыми зерттеу жоқ, өйткені ол крахмалсыз өсімдік болып табылады, себебі төмен деп есептеледі.

Кесекейктің есептелген гликемикалық жүктемесі

Гликемиялық жүктеме тағамды қанша мөлшерде жейтінін ескереді. 55 жастан асқан гликемиялық жүктеме төмен деп саналады.

Шелектердің денсаулығының артықшылықтары

Балдыркөк сияқты, күлгін - K витаминінің керемет көзі. Ол сондай-ақ талшықтың өте жақсы көзі, С витамині мен фосфордың жақсы көзі болып табылады. Бұл калийдің әдемі көзі.

Селдір түбірінің көптігі

Celeriac картоптың орнына сиыр еті, көкөніс сорпасы , латекс (картоп құймақ), гратиндер, «күріш» (тағамдық процессорға туралған) және тазартылған рецепт түрінде пайдалануға болады. Сіз тіпті оны картоп чиптерін ауыстыру үшін кәдімгі чип тағамдарына айналдыра аласыз. Сондай-ақ, оны шикізатты шырмауды салаттарға салғызу немесе итеру арқылы сынақтан өткізуге болады.

Ең жаңа күлді тауып, бірегей дәмді тамашалау үшін, жұмсақ дақтар мен аз қуыршақтарсыз ауыр заттарды таңдаңыз.

Сіз қалай пюрзаның қаншалықты тегіс екеніне көңіліңіз толмайды, бұл түбірі көкөніс. Жұмсақ дәмі шөптер мен дәмдеуіштердің жақсы үйлесіміне ие.

> Көздер:

> Аткинсон Ф. С., Фостер-Пауэлл К, Брэнд-Миллер JC. Глликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме мәндерінің халықаралық кестесі: 2008 ж. Қант диабеті . 2008 ж. 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

> АҚШ-тың Ауыл шаруашылығы департаменті стандартталған сілтеме бойынша USDA ұлттық қоректік деректер базасы. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.