Тазартылған көмірсулар немесе тазартылған көмірсулар астық өнімдері болып табылады, олар бүкіл астық бұзылмайды. Тазарту немесе фрезерлеу процесі диеталық талшықтарды, дәрумендерді және минералдарды жояды. Егер қоректік заттар қосылса, тазартылған дәндер немесе тазартылған көмірсулар байытылған дәндер деп аталады.
Тазартылған көмірсулар деген не?
Көптеген тағамдық қондырғыларда сарапшылар тазаланған дәндер немесе тазартылған карбалар туралы айтады.
Бұл шатасушы термин болуы мүмкін, себебі «тазартылған» термині сау болып естіледі. Бірақ тазартылған көмірсулардың анықтамасы күрделі. Тазартылған дәндер сау тамақтанудың бір бөлігі болуы мүмкін, бірақ әрдайым дұрыс таңдау жасай алмайды.
Азық-түлік өндірушілері жұмсақ әрі аз мөлшерде азық-түлік өнімдерін жасау үшін дәндерді тазартады немесе өңдейді. Ақ нан тазартылған дәндерден жасалған және тазартылған көмірсулардың тағамының мысалы болып табылады. Ақ нан жұмсақ және жұмсақ болады, ол үлкен нан асты нанына қарағанда, көптеген тұтынушылар дәм мен құрылымды жақсы көреді.
Ақ нан бәрібір нан асына қарағанда сау емес пе? Болуы мүмкін. Азық-түлік өндірушілер тағамның тағамдық құндылығын «байыту» үшін ақ нан сияқты тазартылған көмірсуларға қоректік заттарды қосуы мүмкін. Осы тағамдық жапсырмаларда «байытылған ұн» немесе «байытылған дәндермен» деген сөздерді көресіз, бірақ бұл тазартылған көмірсулар әлі күнге дейін салауатты талшықтың жоқтығы, ол барлық өңделмеген дәндермен қамтамасыз етіледі.
USDA деректері бойынша, байытылған астық өнімдері азық-түлік артықшылықтарын қамтамасыз ете алады, бірақ біз оларды асыра алғанда. Тазартылған көмірсу өнімдері жиі калорияларда жоғары болады және қатты майларға ие және қант қосады («SoFAS» деп аталады). Ұйым жақсартылған денсаулығы үшін тазартылған көмірді толық дәнді тағамдармен ауыстыруға кеңес береді.
Тазартылған көмірсулар тізімі
Көптеген өңделген көмірсулар тазартылған карбалардың көзі болып табылады. Сіз осы азық-түліктердің көбін азық-түлік дүкенінің нан бөлімінде, сондай-ақ тағамдар мен макарон бұйымдары бар кірмелерде табасыз.
Тазартылған көмірсулардың жалпы көздері (тізімі)
- Паста (әсіресе ақ макарон)
- Ақ күріш
- Күріш тағамдары
- Крекер
- Торттар
- Cookie файлдары
- Сөмкелер
- Доңыздар
- Қуыршақтар
- Жұмсақ сэндвич нан
- Тәтті нан
- Піскен десерттер
- Печенье
- Пицца қамыры
- Гамбургер немесе ыстық ит ілмектер
- Құймақ
- Вафлидер
Бұл тізімдегі тағамдардың барлығы тазаланбаған дәндерден тұрады. Білудің ең жақсы жолы - ингредиенттер тізімін тамақтану фактілері белгісінің астында тексеру. Белгіден төмен ингредиенттер тізімін сканерлеңіз. Тамақтың құрамында байытылған ұн бар екенін байқасаңыз, көмірсулар тазартылды.
Тазартылған көмірсуларға қалай кесуге болады?
Сонымен, сіздің денсаулығыңызды жақсарту үшін тазартылған көмірді қабылдауды қалай қысқартасыз? Бірінші қадам сіздің диетаңызда оларды анықтау болып табылады. Тазартылған көміртектер тізімінен көріп тұрғандай, олар елестетпейтін жерлерде жасырып қалуы мүмкін. Мысалы, ақ сэндвичтен жасалған нан - тазартылған карбалардың ең көп таралған көзі. Толық астық нанымен немесе тіпті көкөністермен шығармашылықпен айналысып , сау сэндвич жасауды үйренесіз.
Бірақ басқа да қарапайым тағамдардан табылған тазаланған дәндер туралы не деуге болады. Диетаңызды жақсарту үшін тазаланған астықты толық дәндермен ауыстырыңыз. Толығымен дәндермен дайындалған бидайдың немесе таңғы астың дәнді дақылымен жасалған крекерлерді таңдаңыз. Сіз сондай-ақ тұтас дәндермен дайындалған макарон таба аласыз.
Тазартылған көмірсутектерді дәнді дақылдармен алмастыра отырып, диеталық талшықты қабылдауды көбейтесіз. Қосымша талшықтарды жеу, әсіресе салмақ жоғалтқыңыз келсе, бірнеше денсаулыққа пайдалы болады . Сіздің талшықты қабылдауды күшейту күні бойы толық сезінуге көмектеседі және аз уақытты жеуге көмектеседі.
> Көздер:
> Америкалықтар үшін диеталық нұсқаулар. 3-тарау. Азық-түлік өнімдері мен азық-түлік компоненттері. Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі.
> ChooseMyPlate таңдаңыз. Барлық дәндер тобы туралы. Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі. https://www.choosemyplate.gov/grains
> ChooseMyPlate таңдаңыз. Дұрыс тамақтану үшін көп мөлшердегі астықты береді. Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі. https://www.fns.usda.gov/sites/default/files/jtf_grains.pdf