«Тұтас тағамдар» термині дегеніміз не? Әр түрлі адамдар түрлі тағамдар туралы әртүрлі тәсілдермен сөйлеседі, бірақ әдетте олар:
- Табиғат жағдайына жақын болыңыз
- Құрамында қант, крахмал, хош иістендіргіш немесе басқа да ингредиенттер сияқты қоспалар жоқ.
- Негізінен фабрикада өндірілмейді - осылайша олар өңделген тағамдардың қарама-қарсы болып табылады.
- Олар өндірілмегендіктен, олар тәуелді болу үшін манипуляцияланбайды.
Тұтас тағамдарды таңдау тағамдық диетаны және талшықта жоғары болуы мүмкін. Егер сіз ағзаңыз үшін дұрыс болатын көмірсулар мөлшерінде тамақтанатын болсаңыз, тұтас тағамдарды тамақтандыру оңтайлы диетаны қамтамасыз ете алады. Бүкіл тағамдар кейде «нақты тағамдар» деп аталады.
Тамақты толық емес тағамдарға жатпайтын мысалдар
- Көкөністер, жемістер, жаңғақтар, тұқымдар мен бұршақтар тұтас тағамдар. Жеміс жинақтары, жеміс сусындар, «бұршақ чипсы» және соя шұжықтары жоқ.
- Сүт - бұл тұтас тағам, өңделген ірімшік емес (тұрақты ірімшік ең аз өңделеді, негізінен бактериялар, пішіндер және басқалар туындаған «өңдеу»)
- Тауық етінің еті - тұтас тағам, ал тауық еті жоқ.
- Картоп - бұл тұтас тағам, ал хош иістендірілген картоп чипі жоқ.
- Жүгерідегі жүгері тұтас тағам болып табылады, ал жүгері ұнтақтары немесе жоғары фруктоза жүгері сиропын немесе жүгеріден алынған басқа молекулаларды қамтитын кез келген нәрсе жоқ.
- Қоңыр күріш , квиноа және арпа - тұтас тағамдар. Тазартылған көмірсулар немесе шикі күріш, қоңыр күріш сироптары немесе ақ ұнмен өңделген өңделген түйірлер бар өнімдер жоқ.
- Қосылған қанттары бар нәрсе, оның ішінде жасырын қанттардың тізімінен ештеңе жоқ, тұтас тамақ емес (бал - бұл, әрине, қоспағанда).
Таңдауды ұнататындар үшін кейбір қарама-қайшылықтар мен сұрақтар бар. Мысалдар:
- Зәйтүн майы толық азық-түлік ме? Көпшілігі түпнұсқа зәйтүндерден бөлінген болса да, «иә» дейді.
- Аз майсыз және майланбаған сүт толық азық-түлік, кем дегенде кейбір табиғи майлар алынып тасталса да? Сүт «өңделмеген» деп саналмауы керек пе? Кейбіреулері «иә» дейді және шикі сүттердің қоректік болып табылатындығын дәлелдейді, бірақ көпшілігі «жоқ» дейді.
- Ұнды дәндер ұнға құйып, оларды «толық» етеді ме? (Олар, әрине, гликемикалық болып табылады және олардың төзімді крахмал жоғалтады.)
- Консервіленген үрме бұршақ «өңделді»? (Тағы да, олар сіз сіңіп, өзіңіз дайындаған дәндерден глицемиялық астам.)
Көптеген бөлімдерде мен сізді таңдаулы сұрақтарды қоюдан бас тартпауға кеңес бермеймін, бірақ уақыт өткен сайын барлық тағамға қарай көбірек көңіл аударуды ұсынамын.