Денсаулық сақтау органдарының сіздің диетаңыздан майдың майын жою туралы ұсыныстары бар болса, сіз оны жеп болғаннан кейін транс майының қандай болатындығын сұрастыруыңыз мүмкін. Сіздің денеңіз оны сақтайды ма? Денеңіз зиянды нәрсеге айналады ма? Қанша уақыт кетеді? Сіз бүгінгі таңда тамақтандырылған пияз жолдарда қиындықтар тудырады ма?
Денеңіздің Транс майын қалай емдесе
Жауап: Транс майлары басқа барлық майлар сияқты сіңіріледі және сіңеді.
Негізінен, сіз жейтін майлар ішекке бөлінеді, содан кейін жекелеген май қышқылдары (транс, қаныққан , полиқанықпаған және біртекті емес ) ішектің қабырғаларында сіңеді.
Одан кейбір май қышқылдары портал венасы арқылы тікелей бауырға өтеді, ал басқалары, соның ішінде транс май қышқылдары - циломикрондарға және липопротеиндерге (холестеринге) оралып, лимфа жүйесі арқылы қанға кіреді. Олар бүкіл денеге тасымалданады және олар пайдаланылмаса, олар басқа май қышқылдары сияқты май ретінде сақталады.
Сіз қанша транс майын қолдансаңыз, ағзадағы майдың құрамында көп транс май қышқылдары болады. Транс май қышқылдарын энергия ретінде пайдаланғанда олар көміртегі диоксиді мен суға бөлініп, денеден басқа майлар сияқты жойылады.
Транс майларының мәселесі олар сіздің LDL холестеринді (жаман түрін) арттыруға және HDL холестеринді төмендетуге мүмкіндік береді (жақсы түрі).
Бұл жүрек-тамыр аурулары мен қант диабетіне қауіп төндіреді.
Қаншалықты жақсы?
Америкалық жүрек қауымдастығы транзит майларының күнделікті калориясынан 1 пайыздан аз еместігін ұсынады. Демек, сіз тәулігіне 2 000 калорияны тұтынсаңыз, онда транс майынан 20 калория ғана шығуы мүмкін. Бұл шамамен 2 грамм ғана емес.
Америкалық жүрек ассоциациясы күн сайын 2 грамм табиғи түрде кездесетін транс май қышқылдарын қамтиды. Табиғи түрде кездесетін линол қышқылы деп аталатын табиғи майлардың зиянды екендігі анық, олар тіпті пайдалы болуы мүмкін, бірақ олар ет пен сүт өнімдерінен табылғандықтан, олар қанық тамыр аурулары үшін қауіп тудыратын қаныққан майлармен бірге жүреді. Сондықтан оларды болдырмау керек.
Тамақ өнімдерінде транзит майларын табу
Heres ' тамақтану фактілері жапсырмалары сіздің ең жақсы достарыңыз. Транс майларының мөлшерін таңғы жапсырмада ашып көрсету қажет, себебі қызмет көрсету үшін 0,5 грамнан астам. Транс майларының төмендеуі осы сәтте жақсы танымал болғандықтан, олардың құрамында аз және аз азық бар.
Бірақ мейрамханада немесе досыңыздың үйінде дайындалған тағамды жеген болсаңыз, сіз транс майларын жеп отырсыз ба?
Әдетте, сіз трансша майларын кондитерлік өнімдердің, пирожныйлардың, пицца қабығының, печенье, крекердің және маргариннің кейбір түрлерінің арзан коммерциялық түрлерінде таба аласыз. Сіз өзіңіз қалаған тағамды дайындау үшін қандай ингредиенттерді пайдаланатындығыңызды әрқашан сұрауға болады.
Кездейсоқ тамақ ішкенде майдың біраз майын тұтынсаңыз, дүрбелеңді қажет етпейді.
Тек дұрыс тамақтануыңызға қайта оралыңыз. Өткен кезеңде сіз тамақтандырған майлар туралы көп нәрсе істей алмайсыз, бірақ жүрек ауруына қатысты басқа да қауіп факторлары бар болса, жалпы тәуекелді бағалай алатын және тиісті диеталық өзгерістерді ұсынатын денсаулық сақтау провайдеріңізді көру үшін кездесу жасаңыз.
> Көздер:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. «Кеңейтілген тамақтану және адамның метаболизмі». Алтыншы басылым. Белмонт, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013 ж.
> Смолин Л.А., Гросвенор, МБ. «Тамақтану: ғылым және қосымшалар». Үшінші басылым. Wiley Publishing Company, 2013.
> Транс май. Америка жүрек қауымдастығы. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. 2017 жылғы 24 наурызда жаңартылды.