Холин - бұл сөзсіз таныс болуы мүмкін, бірақ сіз осы қоректік заттар туралы көп біле алмайсыз, бұл біздің ерте дамуымыз үшін өте маңызды белгілерін көрсетіп, біздің миымыз, бауырымызда және, әлдеқайда көп, біздің өміріміз арқылы.
Холин дегеніміз не?
Холин B-дәрумендеріне ұқсас химиялық зат болып табылады және олармен бірге жиі кездеседі, бірақ бұл «ресми» В-дәрумені емес.
Әрине, оның барлық механизмі, әсіресе ол басқа қоректік заттармен өзара әрекеттесетіні толық түсінілмегенімен, фолий мен метионин деп аталатын аминқышқылымен жиі жұмыс істейді. Адам денесі кейбір холин жасай алады, бірақ жалпы диеталық холинді алу маңызды деп танылады.
Артықшылықтары
Холин біздің органдарымызда - жасушалық мембраналардың құрамында, біздің бауырымызды жинақтаушы майдан қорғайды, нейротрансмиттерді ацетилхолинге арналған прекурсорлы молекула және т.б. Нәрестелер мен нәрестелердің жылдам дамуы себебінен, біздің ерте өмірімізде холинге үлкен қажеттілік бар. Адамның сүті холиннің жоғары деңгейіне ие.
Холин тамақтану зерттеушілерінің қызығушылығын арттыра бастады, олардың аналары өздерінің диеталарындағы холинге жете алмаған аналық егеуқұйрықтардың аналары азықтардың жеткілікті мөлшерін ішкендерге қарағанда мидың дамуы мен босанғаннан кейінгі есте сақтаудың нашарлығына ие болды.
Соңғы бірнеше жылда зерттеудің шапшаңдығы байқалды және холин тек ұрықтың және нәрестенің миының дамуына ғана емес, қартаюмен байланысты жад жоғалуын болдырмауға көмектеседі (бірақ когнитивті төмендеуді жою әрекеті болса да) бұл орын алғаннан кейін, көңілсіздік тудырады).
Холинді бауырды белгілі бір зақымдан қорғауға және бұрын болған зақымды жоюға көмектеседі. Сонымен қатар, бұл жүрек-қан тамырлары ауруларымен байланысты холестеринді және гомоцистеин деңгейін төмендетуге көмектеседі, сонымен қатар кейбір ісік ауруларынан қорғайды. Бұл көп зерттеулер қажет болатын аймақ, бірақ кейбір алғашқы оң белгілері бар.
Күнделікті қажеттіліктер
Холин үшін RDA белгіленбеген, бірақ Ұлттық Ғылымдар Академиясы холинді «тиісті түрде қабылдау» үшін төмендегілерді ұсынады.
Ұсынылатын колонналар (AI = жеткілікті қабылдау)
| Жасы | Күнделікті AI | |
| Балалар | 0-6 сәйкестігі | 125 мг. |
| 7-12 аралығы | 150 мг | |
| Балалар | 1-3 жас | 200 мг |
| 4-8 жас | 250 мг | |
| Ұлдар | 9-13 жас | 375 мг |
| 14-18 жаста | 550 мг | |
| Қыздар | 9-13 жас | 375 мг |
| 14-18 жаста | 440 мг | |
| Ер адамдар | 550 мг | |
| Әйелдер | 425 мг | |
| Жүкті | 450 мг | |
| Лактация | 550 мг |
Көздер
2004 жылға дейін, USDA-да алғаш рет холиннің деректер қорын тамақтандырған кезде, біз жалғастыруға арналған зерттеулерді ғана өткіздік. Бұл жүйелі зерттеу кейбір күтпеген жағдайларды анықтады, атап айтқанда, көптеген тағамдардағы холиннің бұрын ойлағаннан аз болуы. Көптеген азық-түліктерде кем дегенде холин бар болса да, кейбір адамдар өздерінің диеталарында жеткілікті көңіл аудару керек болуы мүмкін, әсіресе көп жұмыртқаның сарысы болмаса.
Мұнда холинде әсіресе жоғары тағам өнімдерінің кейбір мысалдары:
- Бауырдың еті - қуырылған - 100 грамм (шамамен 3,5 унция) - 418 мг
- Бір бүтін ірі жұмыртқаның сарысы - 112 мг холин
- Сиыр еті (жер) 80% -ға аз / 20% май - 3,5 унция патты - 81 мг
- Түсті қырыққабат - 3/4 C пісірілген (1 «дана) - 62 мг
- Теңіз бобы - 1/2 C пісірілген - 48 мг
- Тофу - 100 грамм (шамамен 3,5 унция) - 28 мг
- Бадам - кесілген - 1/2 кесе - 26 мг
- Жержаңғақ майы - 2 Т - 20 мг
Мен үшін холиннің (және басқа жақында ашылған қоректік заттардың) маңызды хабарларының бірі біз әлі де тамақтану туралы көп нәрсені үйреніп жатырмыз. Бұл әртүрлі тағамдарды жеудің маңыздылығына баса назар аударады, сондықтан кейбір нәрселерді анықтауға арналған азық-түліктерді жіберіп алмау ықтималдығы аз болады.
Тым көп холин алуға бола ма?
Шындығында, иә. Ересектерге арналған Толерантталған жоғарғы қабылдау деңгейі күніне 3,5 грамм (3500 мг) деңгейінде белгіленді. Бұған қоса, қолайсыз әсерлер төмен қан қысымын, диареяны және балықтың дене иісін қамтуы мүмкін.
Көздер:
Тиамин, Рибофлавин, Ниакин, Витамин B6, Фолат, В12 дәрумені, Пантотеник қышқылы, Биотин және Колин үшін диеталық анықтамалар. Ұлттық академиялардың баспасөз қызметі. 1998 жыл.
> Nurk E, Refsum H және т.б. Плазмадағы еркін холин, бетин және когнитивті өнімділік: Гордаландты зерттеу. Британдық тамақтану журналы. 2013 ж. 14 ақп., 109 (3): 511-9.
Poly C, Massaro J және т.б. Framingham Offspring Cohort-да диеталық холиннің когнитивті өнімділікке және ақ-заты гипертинтивтігіне қатынасы. Америкалық клиникалық тамақтану журналы. 2011 жылғы желтоқсан; 94 (6): 1584-1591.
> АҚШ-тың Ауыл шаруашылығы департаменті. Тамақтанудағы холин үшін деректер қоры. 2008 ж.