Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 458
Май - 20г
Carbs - 53г
Ақуыз - 20 г
Жалпы уақыты: 100 мин
Дайындау 90 минут , 10 минут пісіріңіз
Қызметтер 6
Бұл кеспе табақтары көруге әдемі, сондай-ақ дәмдік бүйрек үшін фестиваль. Олардың барлығы дәстүрлі оңтүстік-шығыс Азия дәмін алады: қышқыл, тәтті, тұзды және дәмді. Тіпті ингредиенттердің температурасы қызықты.
Күріш вермишелли Вьетнам тілінде «қун» деп аталады. Қытырлақ шошқа етінің үсті жылы болған кезде, піскен жаңа піскен, бірақ салқын болуы керек. Пісіру әдістері шын мәнінде өте маңызды болып табылады, бұл арнайы рецепті жаңа піскен аспазшылардың қолы жетеді, бірақ көкөністерді алдын-ала дайындауға көп уақыт жұмсауға мүмкіндік береді, сондықтан сіз өзіңізді шабуылдамаңыз. Мұндай рецепттер коммуналдық дайындыққа барады, оны отбасымен немесе достарымен бірге жасайды, сосын оны бірге тамашалау үшін отырады.
Құрамы
- 10 ас қасық қайнаған су (1/2 кесе + 2 ас қасық)
- 2 ас қасық қант
- ¼ кесе балық соусы
- ¼ шыныаяқ тұщы әк шырыны (1 үлкен лаймдан)
- 2 кішкентай тай чили бұрышы, балғын немесе кептірілген
- 10 унцияға пісірілген күріш вермишелли (тоқаш)
- 4 шыныаяқ аздап оралған, жыртылған ромина салаты
- 3 кесе жаңа піскен шөп тұқымы жапырақтары, бірқалыпты туралған (бір немесе бірнеше: cilantro, тай тайпасы, жалбыз)
- ½ ағылшын қияры
- 2 унция даикон шалғамасы
- 1 орташа сәбіз
- 4 орташа қасқыр
- 1 ас қасық арахис немесе канола майы
- 8 унция құрғақ шошқа еті
- 2 шай қасық қант
- 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- ¾ кесе кесілген жержаңғақ жаңғағы
Дайындық
Тәтті Чили соусы
- Кішкене ыдыста қант ерігенше қайнаған суға, қантқа, балық соусына және әк шырынын араластырыңыз. Чилиді жұқа тілімдерге салып, оларды тұздыққа араластырыңыз.
Салат
- Ірі, жабық қор жинағышында жылудың жоғары температурасы бойынша жылжымалы қайнатуға шамамен 4 квадрат су құйыңыз. Вермишельді қосып, суды қайнатып жіберіңіз, вермишельдің блоктарын жіптерге бөліп, бірнеше рет жұмсақ араластырыңыз. Кесекке шамамен 2 минут қайнатылғаннан кейін дәрілікке тестілеуді бастаңыз. Вермаркуль нәзік болған кезде оны сүзгіге құйып, салқын сумен шайыңыз.
- Салат пен шөптерді 6 асхана табақшасына салыңыз. Джулиенна қопсытқыш қияр, шалғам және сәбіз және табақтардың арасында бөліңіз.
- Қоңыр шөптерді бөліп, оларды бір жаққа қойыңыз. Тамырларды төңкеріп, көгерістің ақ бөлігін үлкен шамаға кесіңіз.
- Орташа табақшада майды орташа температурада қыздырыңыз. Мүкжидек шамдарын қосып, майдың пісіргендіктен олардың дәмін тұндырмауға рұқсат етіңіз. Жануды болдырмау үшін қызуды реттеңіз және қоңыр түсіп жатқанда қоңыржайларды алып тастаңыз.
- Шошқа еті мен қантты қосып, 10-дан 12 минутқа дейін шайқаңыз, оны қайнатылғанға дейін шпателмен үлкен бөліктерге бөліңіз.
- Дайындалған тәтті чили тұздығының 1/4 кесеін табаға салып, араластырыңыз, табаның түбін сүртіңіз, ол буланғанға дейін. Жылудан шығарып, қара бұрышқа себіңіз.
- Қажет болса, қайтадан суық сумен шайып, сығып кететін вермишельді босатыңыз. Қағазды дайындалған аулаларда көкөністердің үстіне қойыңыз. Шошқаның 1/6 бөлігімен, қопсытылған көкөністермен және туралған жержаңғымен әр ыдысты үстіне қойыңыз. Тұздықты жылдам араластырып, әр ыдыстың үстіне 2 1/2 ас қасық ұнтақтаңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Шөптерді қол жетімділікке және сіздің қалауыңызға қарай өзгерте аласыз. Кептірілген шөптерді орнына жаңадан қолдануға болмайды, себебі олар тұздықтар ретінде емес, салат жасылдарының бөлігі ретінде қызмет етеді.
Mung бұршағы дәмдеуіштері шалғам немесе қиярдың тең мөлшерімен алмастырылуы мүмкін.
Шошқа етінің орнына жердегі сиыр еті немесе түйетауық пайдаланылуы мүмкін.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Балық тұздығы өте тұзды. Жапсырмаларды оқып, ең аз натриймен таңдаңыз.
Ашық тұздыққа арналған әк шырынын шайыңыз.
Үлкен, тегіс табақтар - бұл салатқа қызмет етудің ең тартымды жолы. Бұл рецепт 6 7 дюймдік табақтарды жақсы жағады.