Сіз жағажай пикниктеріне және артқы аулаға арналған партияларға барар кезде жақсы күн қорғанысын таңдауға және оны дұрыс қолдануға уақыт бөлесіз. Азық-түлік өнімдерін таңдағанда бірдей күтім жасау керек. Тамақты қауіпсіз пайдалана алатын болсаңыз, күнде көңіл көтеру әлдеқайда жақсы.
Барбекю мәзірін зиянды микробтардың арасынан ұстаңыз және тағамдық аурудан аулақ болу үшін бірнеше қарапайым қадамдар жасаңыз.
Бұл кеңестер мен салауатты рецепттер жазғы демалыстың қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.
Азық-түлік қауіпсіздігі туралы кеңестер
Тамақтанудың әр сатысында азық-түлік қауіпсіздігі туралы ойлануға екі бас иесі де, партия да қатысады. Тағамдарды сақтау, дайындау және қызмет көрсету туралы ойлау бактериялық ластанудың алдын алуға көмектеседі. Ең жақсысын:
- Қаптамада шикі тағамдарды салаттар, жемістер және дәмдеуіштер сияқты дайын тамақ өнімдерінен бөлек ет сияқты ұстаңыз.
- Барлық тез бұзылатын заттарды тоңазытқышта немесе мұзбен толтырылған салқындатқышта сақтаңыз. Десерт тәріздес заттарды салқын етіп сақтауға арналған мұз да жақсы.
- Грильді сөндіргенде, етдің дұрыс ішкі температураға дейін дайындалуына сенімді болу үшін термометрді қолданыңыз.
- Тамақты беріп болғаннан кейін сағаттарға назар аударыңыз. Шайыр заттардың бөлме температурасында екі сағаттан астам уақыт кетуіне жол бермеңіз. Көп уақыт өтіп кеткен соң, тағамдарды салқындату, пісіру немесе қыздыру керек.
- Уақытты азайту үшін уақытты азайту 60 минут немесе одан кем болса, 90F-тан ыстық болады.
Егер мәзірді алдын-ала жоспарлауға және элементтерге төтеп бере алатын рецепттерді таңдауға уақыт бөлсеңіз, сіз өзіңізді және серігіңіздің қауіпсіздігін сақтайсыз.
Гуакқа барыңыз
Тез тәбет үшін, жүрек-сау эвакадосынан жасалынған гуакамол топтамасын көтеріңіз. Сіз оны пикникте дайындауға болады - бұл көпшілікке ұнайтын рецепті бөлме температурасында ең жақсы және дәмі оңай.
Таза тұзды шырыннан қышқылдың қосылуы да тәбетті жаңадан сақтауға көмектеседі.
Егер жағдай өте ыстық және ылғалды болса, мұз айдыны үстінде қызмет етіңіз және сәбіз таяқшалары, қияр тілімдері, тартылған чиптер және тұтас дәндер крекерін ұмытпаңыз.
Негізгі гуакамол
Қызмет етеді: 8
- 4 піскен авокадо
- Бір әкдің шырыны
- 1/2 шай қасық косер тұзы
Қосымша қоспа: ыстық соустар, туралған томат, майдалап туралған цилантри, майдалап туралған жалапено бұрышы, ұсақталған қызыл пияз, ұсақталған сарымсақ
- Авокадтардың әрқайсысын жартысын кесіп, шұңқырды алып тастаңыз.
- Үлкен қасықты пайдаланып, денені орташа ыдысқа салыңыз.
- Қажет болса, әк, тұз және қосымша қондырмалармен маусым.
- Маш ингредиенттері шанышқымен немесе картоп мазарларымен байыпты түрде; дереу қызмет көрсетіңіз.
Қауіпсіз салаттар
Күннің ішіне суыған майонезді салаттар туралы ойлаудың орнына, элементтерге төтеп бере алатын рецепттерге қол жеткізуге болады.
Қалайы мен мүкжидек салаты қатты киізден жасалынған, тіпті киім киген кезде де күйіп кетеді, ал тәтті және қытырлақ аскөк және алма салаты бүйір тағам немесе бургер ретінде екі есе көп орындай алады.
Біраз нәрсе күтпеген нәрсе үшін, қытырлақ нанмен жасалған және тәтті қарбыз тәрізді түрлі-түсті және дәмді пахзанелла салатын көріңіз, олар үшін бұл жаңғақ бар!
Қарбыз Панзанелла жаңа парақпен
Қызмет етеді: 4
- 4 қалың бұқалар толық астық, күнделікті нан, текшелер
- 3 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 3 кесе кубед қарбыз
- 1 орташа қызанақ, егістік және туралған
- 1 кесе піскен қияр
- 2 ас қасық жаңа жалбызды тураған
- ¼ шыныаяқ ақшыл пісірілген ірімшік
- ½ шай қасық лимон дәмі
- ½ лимон шырыны
- Қосер тұзы
- Жаңа құрғақ бұрыш
- 350F дейін алдын ала қыздырғыш пеш.
- 2 табақша зәйтүн майы мен маусымы ¼ шай қасық тұз және қара бұрыш шөгіндісі бар шелпектерді табаға арналған табаға салыңыз. Тостағанға дейін пісіру, шамамен 15 минут. Бөлме температурасына дейін салқындату үшін бөлек қойыңыз.
- Үлкен ыдыста тостаған нан кубарларын, қарбыз, қызанақ, қияр, жалбыз және фетаны біріктіріңіз. Лимон дәмін, лимон шырынын, қалған майын және дәміне қарай қосымша ¼ шай қасық тұз және қара бұрыш қосылған маусымдық салатты қосыңыз. Жақсарту және қызмет ету.
Гриль үшін
Гамбургерлер, тауық және шұжық сияқты танымал грильді қыстырғыштар, ең жақсы температура бақылауын талап ететін, ең жоғары қауіпті тағамдардың бірі.
Кебабтарды дайындап жатқанда, оларды күйдіруге жол бермеу үшін суға батырыңыз. Грильде бір рет шикі етдер қызмет етудің алдында барлық жағынан толығымен пісірілген. Шикі ет шырындарымен байланыста болған кез-келген маринадтарды алып тастаңыз және шикізатқа тигеннен кейін пісірілген тағамдарды пісіруге арналған ыдыстарды пайдаланбаңыз.
Төмен натрий грильден жасалған тауық пен томат шелпектерін немесе дәмді грильдегі асшаяндарды сияқты теңіз өнімдерін қолданып көріңіз. Таяу шығыс дәмдеуіштерімен грильден жасалған баклажаны дайындап, көкөністерді ұмытпаңыз. Сондай-ақ, стейктерден бас тартудың қажеті жоқ. Протеин мен темірде жоғары және грильде біркелкі дайындауға болатын оңай бәліш стейктің етінің арық бөлігін таңдаңыз.
Розмари флэш стейк
Қызмет етеді: 4
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық жаңа піскен розмарин
- 1 ас қасық Worcestershire соусы
- 1/2 шай қасық косер тұзы
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 фунт қасық стейк
- Май, розмарин, Вустершир, тұз және бұрышты үлкен қапшыққа салыңыз.
- Бифемен бір қапқа салып, тоңазытқышта кем дегенде бір сағат немесе 24 сағатқа дейін май жағыңыз.
- Қыздыру грильі немесе гриль табаны орташа деңгейге дейін. Бір жағынан 8-10 минут пісіріңіз немесе қалағанша пісіріңіз. Айыруға дейін 10 минут демалуға рұқсат беріңіз.
Десерт үшін бөлмені сақтаңыз
Десерттер әдетте партияның соңына дейін қызмет көрсететін болғандықтан, олардың ұзақ уақыт бойы дұрыс температурада басқарылатындығына көз жеткізіңіз. Сүтпен қамтылған сүт, пудинг, мазасыз және жаңғақ майы ботаникалық йогурт парфаиты сияқты салқындатылған тағамдарды салқын немесе мұзда сақтау үшін бөлме бар екеніне көз жеткізіңіз.
Бөлек салқындатқышты қолыңызда ұстаңыз немесе тоңазытқышта бөлме қалдырыңыз. Осы уақытта, мұздатқыштар үшін мұздатқышты қолдану өте ыңғайлы болуы мүмкін.
Жеміс-жидек пиязы
Қызмет етеді: 4
- 1 кесе 100% жеміс шырыны (ақ жүзім шырыны ұсынылады)
- 1 стакан су
- Нәзік кесілген жаңа піскен жемістер (жидектер, жүзім, ананас, қытырлақ, алма, шабдалы)
- Үлкен өлшеуіш шырын мен суды біріктіріңіз; араластыру үшін жақсы араластырыңыз.
- Шырынды мұз поп-пішіндеріне құйып, толығымен төрттен үш бөлікке толтырыңыз. Жаңа піскен жемістердің бөліктеріне түсіп, таяқ пен қалпақшаларды бағыттаңыз.
- Тоңазытқышты қызмет ету алдында қатайту үшін кем дегенде 4 сағатқа тасымалдаңыз.