1 - толық май сіз үшін жақсы
Май тағамдары тым ұзақ уақыт бойы ұрып-соққан. Жақында болған зерттеулер, бастапқыда ойластырылған жынды емес, майдың толық болуына көмектеседі. Медиа ымдау «нашар рэспен» кетіп бара жатқанда, азық-түлік өнімдері ғажайыпты алмастыруға дайын компаниялар көп. Олар, әдетте, май, қант, тұз, тіпті калориялары жоқ консерванттармен толтырылған өнімдер.
Авторы Рори Фридманның танымал дәйексөзі бар: «Майланбайтын» немесе «майсыз» деген сөздерді көргенде «химиялық күйзеліс» деген сөздерді ойлап көріңіз. Бұл қаншалықты толық майы сіз үшін жақсы, бірақ майды есте сақтау маңызды, ол сіздің күнделікті тамақтануыңыздың 30% -ынан артық емес.
Біз оңай тыныс ала аламыз, майлы қорқыныштан арыламыз және қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін және нәзік денені ұстап тұру үшін нақты келісімге қол жеткізе аламыз.
2 - Толық май сүті
Толық сүтті сүт денсаулықты сақтау үшін қазіргі заманғы зерттеу тақырыбы болып табылады. Он сегіз байқаушы зерттеудің қызықты пікірлері « сүт өнімдерінің жалпы тұтынылуы жүрек-тамыр ауруларына немесе өлімге ықпал етпейді » деп көрсетілген.
Сүт, ірімшік және йогурт «жүрек-қан тамырлары ауруларының ықтимал қорғаныштық әсері» ретінде жоғары деңгейге көтеріледі . Люксембургте 1352 қатысушы және жүрек-қан тамырларының денсаулық сіңірген еңбегі (CHS) жиналды. Қатысушылар аптасына 5 рет кем дегенде толық май сүт өнімдерін тұтынғанда айтарлықтай жоғары мәндерді көрсетті.
Басқа оң қорытындылар қалыпты дене салмағының индексін (BMI) сақтап, дұрыс тамақтану әдістеріне бейімделуді қамтиды. Скандинавия Бастапқы медициналық-санитарлық жәрдем журналы сүт майының жоғары деңгейін орталық семіздік тәуекелін төмендетуге қатысты. Көптеген зерттеулер әлі күнге дейін ерекшеліктерді жеңу үшін жалғасуда, бірақ әлі күнге дейін жақсы жаңалық - толық май сүті бұрынғысынша денені жақсартады!
3 - Нағыз май
Сары майды толтырыңыз, себебі толық майы кері. Сары майдың біреуіне қарағанда дұрыс емес және дұрыс емес деп айыпталған. Жақында шығарылған студиялар аспанның осы толық майлы таяқшасына байланысты сауықтырудың пайдасын анықтап, тұтынудың майы сатып алу қайтадан көтеріледі.
Майлылық майдың еритін витаминдерінің құнды көзі болып табылады. Егер шөп майымен ләззат алса, кальций алмасуына көмектесетін және жүрек ауруының қаупін төмендететін К2 витаминіне бай болады.
21 жылдан астам уақыт бойы бақыланған көптеген бақылау және когорттық зерттеулер жүрек-қан тамырлары жүрек ауруларының себебі (ЖЖЖ) ретінде майды теріге шығара алмады және «сары майдың ішектің қабынуы ЖҚЖ көрінуін болжады» деп көрсетілген. Зерттеу жұмыстары жалғасуда, сары майдың одан да көп пайдасы пайда болады, бірақ майдың әлі де майланғанын еске түсіріңіз. Сәтті пайдаланыңыз!
4 - Egg Yolks
Жұмыртқаның сарысы алынып тасталды және суды ағызып жіберді. Бақытымызға орай, ғылым толық жұмыртқа алмастырғыштарға қарсы жұмыртқаларды жеуге арналған оң кері байланыспен қамтамасыз етілді.
Абстракцияның липидті зерттеуі бойынша , қатысушылар жұмыртқаны 12 апта бойы жұмсады, 2015 жылдың наурыз айында қол жетімді болды. Зерттеуге сәйкес, «күнделікті жұмыртқаның тұтынуы плазмалық HDL-холестериннің (HDL-C) ұлғаюына әкеледі.» -қалыпты липопротеин (HDL) - бұл біздің денеміздегі жақсы холестерин. Біз оны жоғары деңгейде тамақтану және жаттығу арқылы сақтауға тырысамыз.
Зертте сонымен бірге диеталық фосфолипидтердің бірегей бай және жоғары биожүйелі (> 90%) көзі болып табылатын жұмыртқаның сарысы үшін кері байланыс ұсынылды . Фосфолипидтер организмдегі органикалық майлы қышқылдық қосылыстар болып табылады, олар біздің клеткаларымызда маңызды рөл атқарады.
Зерттеулер көрсеткендей, жұмыртқаларды тамақтандыруда метаболизмнің жоғарлауына және HDL құрамының пайдалы өзгерістеріне ықпал етеді. Оң нәтижеге қол жеткізген кері байланыс неғұрлым нақты дәлелдемелер үшін қосымша зерттеуді талап етеді. Дегенмен, осы қышқылға тұтас жұмыртқаның түсуі қоректік профильді арттырады.
5 - стейк
Грильді өртеп, түскі асқа стейк ләззат алыңыз. Қызыл ет - жүрек ауруымен (HD) байланыстырылатын тамақ өнімдері деп аталатын басқа табло. Ғылым тым жақында сөйледі, ал медиа HD-ның себебі ретінде қызыл ет жарылу мүмкіндігінен секірді.
Америкалық клиникалық тамақтану журналы құтқаруға «Сиыр еті оңтайлы диеталық диета» тақырыбында нақты ақпаратпен келді. Әлбетте, барлық қызыл ет тағамның астына лимон сиырын іріктеп алудың орнына лақтырды.
Әртүрлі ет өнімдеріне арналған қысқаша зерттеу біздің денеміздегі нашар холестеринді төменгі тығыздығы жоғары липопротеин (LDL) бар сау ерлер мен әйелдерді жұмысқа тартылды. Қатысушылар 4 түрлі диетаны (HAD: 33% жалпы май, 12% қаныққан май (SF), 17% проте, DASH: 27% жалпы май, 6% SF, 18% ақуыз және 28г сиыр бақыланатын қоректенуді тұтынған; 28% жалпы май, 6% SF, 19% ақуыз және 113 г сиыр және BOLD +: 28% барлығы май, 6% SF, 27% ақуыз және 153 г сиыр) 5 апта ішінде бір апта үзіліспен.
DASH, BOLD және BOLD + диеталарымен бірге холестериннің және LDL-нің жалпы төмендеуі HAD диетасына қарағанда төмен қаныққан май диетасы пайдалы болуы мүмкін. Зерттеу жүрек ауруына оң әсерін тигізетін төменгі қаныққан майларды аяқтайды және жүрекке пайдалы диетаға қосылуы мүмкін.
Көздер:
Ағымдағы тамақтану туралы есептер, сүт және жүрек-тамыр аурулары: соңғы байқаушы зерттеулердің шолуы, Бет Х.Райс, 3/15/14
Тамақтану бойынша зерттеулер, Аннотация, Сүт өнімдерін тұтыну жүрек-қан тамырларының денсаулығына оң әсер етеді: Люксембургтегі жүрек-қантамырлық қауіп факторларын бақылаудан алынған нәтижелер, Crichton GE және т.б., 4/12/14
Скандинавия Бастапқы медициналық көмек көрсету журналы, орталық семіздікке байланысты жоғары сүт майын қабылдау: 12 жасқа толған ерлер тобын зерттеу, Холмберг және басқалар, 6/13
Тамақтанудағы жетістіктер, Сүт өнімдері мен сүт майының жүрек-қан тамыр ауруларына әсері: Дәлелдеуге шолу, Питер Дж Хьют және басқалар, 5/4/12
Липидтер, авторлық қолжазба, жұмыртқа тұтыну HDL-нің липидті құрамын өзгертеді және метаболикалық синдромдағы сарысудың холестерин қабылдайтын қабілетін арттырады, Кэтрин Дж. Андерсен және басқалар, 3/15/13
Американдық клиникалық тамақтану журналы, сиыр еті оңтайлы диеталық зерттеуде: липидтер, липопротеидтер және аполипопротеидтерге әсер ету, Майкл Русселл және басқалар, 1/12