Маслегіңізде нан пісіру үшін не ауыстыруға болатындығын біліңіз
Мясотин - дәстүрлі жайлылық. Егер сіз төмен карбаны немесе глютенсіз диетада болсаңыз, сіз бірнеше өзгерістер жасай отырып, ет өнімдерін қолдануға болады. Негізгі ет өнімдеріне арналған төрт компонент бар: ет, дәмдеуіштер, толтырғыштар және соус. Олардың әрқайсысына өз дәмі мен тағамдық қажеттіліктеріне сай болуы мүмкін. Компоненттерді бір-бірден алайық.
Ет
Мясистің кез-келген жердегі етінен дайындалуы мүмкін.
Жер сиыры дәстүрлі болып табылады, бірақ сіз түрік, қой, шошқа еті немесе кез-келген басқа түрді қолдануға ешқандай себеп жоқ. Кейбір дүкендерде қолжетімді ет өнімдері - сиыр еті, шошқа еті және шұжық. Көптеген рецепттер шұжық (теріден шығарылған) қамтиды. Кез келген ет жақсы; алайда майланған майдың алдын-алу өте жақсы, өйткені олар майды босатады. Көптеген ет пісіруге арналған рецепттер стандартты пеш табаға 1,5-тен 2,5 фунт ет тартады.
Зауыттар
Зоопарктер Сіздің дәмі мен қызығушылығыңызға байланысты өзгеруі мүмкін. Мотоат итальяндық стиль, Мексика стилі немесе қарапайым американдық стиль болуы мүмкін. Оның шараптан ыстық соустарға дейін ұнтақ түріне дейін кез келген нәрсеге дәмді болуы мүмкін. Сарымсақ - Worcestershire соусы және кетчуп сияқты сүйікті дәмдеуіш. Дегенмен, төмен көмірді жейді, кәдімгі кетчупте қантты бақылағысы келеді және егер сіз глютенсіз тамақтанатын болсаңыз, сіз қосқан соустардың барлығын тексеріңіз.
Толтырғыш
Тек ет асты өте тығыз болуы мүмкін, сонымен бірге ол шырынды ұстай алмайды және құрғақ болуы мүмкін.
Сондықтан ет ет нан немесе сұлы сияқты крахмалмен араласады. Крахмал шырынды сіңіреді және нанның тығыздығын төмендетеді. Көптеген рецепттер ет фунтына шамамен 1/2 кесе толтырғышты шақырады. Шпинат, пияз, саңырауқұлақ немесе жасыл бұрыш тәрізді көкөністер де нанның тығыздығын арттырады, сондай-ақ дәм қосады.
Тікенді алма немесе алма пісіру сияқты жеміс ерекше емес қоспа болып табылмайды, сондай-ақ шырындылықты және дәмді нанға тәтті тесік қосады.
Төмен көміртекті диеталарда крахмал толтырғыштар, әсіресе, нанның қалдықтары ұнтақталады. Глютенсіз диетадағы адамдар глютенді наннан аулақ болу керек. Оны қалдыру өте жақсы. Бірақ егер мұны істесеңіз, крахмал сіңіретін артық майды және шырындарды кетіру керек екенін біліңіз. Немесе, нан пісіру табағына бәліш табаға емес, орната аласыз. Міне, ет тағамдары үшін толтырғыштарға арналған төменгі карбон ойлары:
- Төмен-көмір немесе глютенсіз нан қалдықтары
- Сұлы майы (бірден емес), сіздің карбіңіздің мөлшеріне және глютен сезімталдық дәрежесіне байланысты
- Пияз, томат, саңырауқұлақ сияқты кептірілген көкөністер
- Кептірілген сорпа қоспасы: басқа қоспалар сияқты бірдей мөлшерде пайдалануға болмайды және глютенді тексеріңіз.
- Балғын немесе мұздатылған көкөністер, мысалы, шпинат және жоғарыда аталғандар, нанның тығыздығын төмендетеді, бірақ шырындар сіңірмейді.
- Шошқа шошқа шелектерін қию
- Текстурендірілген өсімдік ақуызы (ТВП)
- Карб есептегіш лезде жұмыс жасайды
- Thicken Thin NOTcereal және / немесе қант емес
Бұрышты біріктіру
Толтырғыштан басқа, нанның бір жұмыртқасы әдетте байланыстырғыш ретінде пайдаланылады.
Кейбіреулер, егер біреуден артық қоссаңыз, ол текстураға кедергі келтіреді. Сіздің қолыңыз - ет өнімдерін араластырудың ең жақсы құралдары, бірақ оны асықпаңыз. Қолдарыңыздағы жылу майды ерітіп, нанға гуммерналық текстураны береді.
Соу немесе Topping
Масло-кілттің үстіне тамақтандыру талап етілмегенімен, бұл жалпы. Ең танымал шелпектер - кетчуп, барбекю соусы , томат тұздығы, томат пастасы немесе салат тұздығы сияқты қызанақ негізіндегі соустар. Саңырауқұлақ немесе бекон - басқа таңдау.
Томатқа арналған тұздықтарды пісіру аяқталғанға дейін шамамен 10-15 минут қоя аласыз. Кәмпиттен жасалған тақтайшадан кейін сүйек қосыңыз.
Төмен-көмірді жейді, төменгі-қырыққабат еті ретінде үйреніңіз. Егер сіз глютенсіз тамақтана жатсаңыз, гравитаны ұн немесе глютен қосатын басқа ингредиенттермен жасамаңыз.
Лофты пісіру
Дәстүр бойынша, ет кесегін үлкен ыдысқа пісіреді, бірақ ол кішігірім бәліштерге немесе тіпті печенье шыныаяқына бөлінгенде жылдамырақ піседі. 350 футтан кейін ашытқы шыныаяқ нандары үлкен нан пісіргіштерінде бір сағатқа немесе одан көп уақытқа қарағанда 15-20 минут піседі. Кейбіреулер 325 F-де ұзақ уақыт пісіруді жақсартады. Бұл таңдаулардың кез-келгені үшін ет құймасы пештің ортасында температураны тексерген кезде жасалады және ол 155 F тіркеледі.
Пісіру парағында әр түрлі пішінде ет пішінін жасау да қызықты. Жүрек пішінін қолданып көріңіз немесе одан да шығармашылық.