Шоколад өсімдіктерден жасалады, демек, қартаюға қарсы диетаның бөлігі ретінде қара көкөністердің көптеген артықшылықтарын қамтиды. Бұл артықшылықтар антиоксиданттар ретінде әрекет ететін флавоноидтардан тұрады . Антиоксиданттар ағзаны еркін радикалдардан туындаған қартаюдан қорғайды, бұл жүрек ауруына әкелетін зақым келтіруі мүмкін. Шоколадта антиоксиданттар саны көп (шамамен 8 есе құлпынай табылған).
Флавоноидтар сондай-ақ азот оксидін өндіру арқылы артериялық қысымын жеңілдетеді және денедегі кейбір гормондарды теңестіреді.
Шынында да, какао мен шоколад өнімдері көптеген мәдениеттерде ғасырлар бойы медицина ретінде қолданылған .
Шоколадтың жүрегі денсаулықтарының артықшылықтары
Қара шоколад жүрекке жақсы. Оның кішкентай күнделікті жүрегі мен жүрек-тамыр жүйесі жақсы жұмыс істейтініне көмектеседі. Қара шоколадтың екі жүрек ақауының пайдасы:
- Төменгі артериялық қысым: Зерттеулер көрсеткендей, кішкентай қара шоколадты күн сайын тұтыну жоғары қан қысымы бар адамдарда қан қысымын төмендетуі мүмкін.
- Төменгі холестерин: қара шоколады LDL холестеринді (жаман холестеринді) 10 пайызға дейін төмендетуге арналған.
Басқа да артықшылықтар
Сондай-ақ шоколад сіздің жүрегіңізді қорғаудан басқа артықшылықтарға ие:
- Бұл жақсы дәм
- Эндофин өндірісін ынталандырады, ол рахат сезімін тудырады
- Онда антидепрессант ретінде әрекет ететін серотонин бар
- Онда теобромин, кофеин және стимуляторлар болып табылатын басқа заттар бар
Шоколадта май көп емес пе?
Міне, жақсы жаңалық: шоколадтағы майлардың кейбіреулері холестеринге әсер етпейді. Шоколадтағы майлар - 1/3 олеин қышқылы, 1/3 стеарин қышқылы және 1/3 пальмит қышқылы:
- Олеин қышқылы - бұл зәйтүн майы табылған сау моноинтезделген май .
- Стеариялық қышқыл - бұл қаныққан май, бірақ зерттеудің холестеринге бейтарап әсері бар.
- Палмитикалық қышқыл - қанықтырылған май, ол холестеринді және жүрек ауруына шалдығу қаупін арттырады.
Бұл қара шоколадтағы майдың 1/3 ғана сіз үшін жаман.
Калорияны балансқа салыңыз
Бұл ақпарат күніне бір фунт шоколадты жеуге болмайды дегенді білдірмейді. Шоколад әлі күнге дейін жоғары калориялы, майсыз тағам. Зерттеулердің басым көпшілігі артықшылықты алу үшін күніне қара шоколадты 100 грамнан артық емес немесе шамамен 3,5 унцияға дейін қолданды.
Қара шоколадтың бір барында шамамен 400 калория бар. Егер күніне шоколадтың жартысы бар болса, 200 калорияны тағы бір нәрсені азықтандыру арқылы теңестіру керек. Басқа тәттілерді немесе тұздықтарды кесіңіз және олардың жалпы калорияларын бірдей сақтау үшін шоколадпен ауыстырыңыз.
Шоколадты дәмдеңіз
Шоколад - бұл 300-ден астам қосылыстар мен химиялық заттардың әрқайсысында күрделі тамақ. Шоколадты шынымен рақаттана және бағалаңыз, дәмін татып көріңіз. Кәсіби шоколадты тосттар шоколадты дәм сезу жүйесін жасап шығарды, ол әр бөліктің сыртқы түрін, иісін, сезімін және дәмін бағалайды.
Қараңғы шоколадқа барыңыз
Шоколадта сүт немесе ақ шоколадқа қарағанда антиоксиданттар көп. Осы екі шоколатта денсаулыққа қатысты шағымдар жасалмайды.
Қара шоколадта какао мөлшері 65 пайызға немесе одан жоғары.
Нуғатты елемеу
Таза қара шоколадты немесе жаңғақ, апельсин қабығы немесе басқа хош иістендіргіштері бар қара шоколадты іздеңіз. Карамель, нуга немесе басқа қоспалардан аулақ болыңыз. Бұл толтырғыштар шоколадты жеуге келген көптеген артықшылықтарды жойатын қант пен май қосады .
Сүтден аулақ болыңыз
Жақсы дәмі болуы мүмкін, бірақ кейбір зерттеулер шоколадты стакан сүтті жуғанда, антиоксиданттардың ағзаңызды сіңіріп алуына немесе қолдануға жол бермейтіндігін көрсетеді.