Жемістер, көкөністер, ет, сүт және көптеген дәндер қауіпсіз
Қандай тағамдардың глютенсіз екендігі туралы ойланасыз ба? Бұл таңқаларлық емес - глютенсіз диета өте қиын, ал глютен кейбір өте күтпеген жерлерде жасыра алады.
Егер диетадан бастасаңыз, тамақ таңбалары мен ингредиенттер тізімдері бойынша шатастырып, тіпті таңқаларлық түсінікті. Әрине, глютенсіз диетаға шектелмейтін азық-түліктер көп болады. Дегенмен, сіз сондай-ақ көптеген тағамдарды жеуге болады.
Келесі тізім сегіз санатқа бөлінді (жемістер мен көкөністер, ет, сүт және сүт өнімдері, нан және тағамдар, құрғақ өнімдер мен қоспалар, дәмдеуіштер, дайын өнімдер мен сусындар). әрбір санаттағы қауіпсіз өнімдерді таңдап, ұсынылатын қауіпсіз брендтер мен өнімдерді ұсынуға болады.
Ақыр соңында, сіз азық-түлік дүкеніне басып шығаруға және алуға болатын тізімнің қысқаша мазмұнын таба аласыз. Дегенмен, сіз алдымен алдыңғы беттердегі түсініктемелерді оқып шығуды ұсынамын, сондықтан сіз не сатып алу керек және қалай болдырмау туралы нақты мәлімет аласыз. Әйтпесе қателесу оңай.
Осының бәрін бір түнде меңгеру қажет сияқты емес, сізде тым көп тартылған және өте қисық оқу қисықтары бар. Бірақ сену керек пе, жоқ па, азықсыз глютенсіз тағам сатып алу сіздерге екінші табиғат болады және тізімге сілтеме жасамай-ақ қандай өнімдерді сатып алу керектігін білесіз.
1 - Глютенсіз жеміс-көкөніс
Егер сіз жаңа піскен жемістер мен көкөністерді жақсы көретін болсаңыз, сәттілікке қол жеткізесіз: өте аз қоспағанда, олар барлық глютенсіз. Жергілікті азық-түлік дүкенінің жаңа өнімі бөлімінде тапқан жидектер, жемістер, көкөністер мен көкөністермен қалаған барлық нәрселеріңізді жасай аласыз.
Дегенмен, өнімдердің секциясында сатылатын тіпті сізді өзіңізді сіңіре алатын бірнеше орын бар.
Кейбір дүкендер сіз тексеретін басқа ингредиенттері бар өңделген жемістердің банкаларын сатады. Олардың көпшілігі глютенсіз, бірақ кейде сіз күдіктілердің арасында жүгіре аласыз.
Сонымен қатар көптеген дүкендер контейнерлерде кесілген жемісті сатады. Бұл жемісті сатып алмай тұрып, жұмысшылар қай жерде жұмыс істейтінін екі рет тексеріп көріңіз - бірнеше дүкендер будналық сөрені пайдаланады, яғни жеміс бутербродтардан және басқа да өнімдерден қиылысатын ластану қаупі бар. Бақытымызға орай, бұл көптеген дүкендерде проблема емес.
Ақырында, сіз глютенді қадағалауға өте сезімтал болсаңыз, кейбір жаңа піскен жемістер мен көкөністер симптомдар тудыруы мүмкін . Сіз нәрселерді елестете алмайсыз - мәселе ферманың өзінде глютенді кросс-ластану.
Глютенсіз консервіленген және мұздатылған жемістер мен көкөністер
Консервілердің көпшілігі жемістер мен көкөністерді глютенсіз деп санайды, бірақ кейбіреулері ... және одан да көп ингредиенттер, қауіпті өнім. Белгілі бір өнімді ортақ қондырғыда немесе глютенді өнімдермен бөлісетін өндірістік желілерде өңделетінін анықтау үшін жапсырмаларды оқу немесе өндірушіге хабарласу қажет.
Мұздатылған жемістер мен көкөністердің бір бөлігі (мысалы, мұздатылған бұршақ немесе мұздатылған жасыл бұршақ) әдетте қауіпсіз, бірақ өңдеу кезінде глютенді трансшекаралық ластану мүмкіндігі туралы мәселелермен жапсырмаларды оқып немесе өндірушіге хабарласыңыз. Мен бидай өнімдері үшін қолданылатын желілерде өңделген және оралған бір ингредиент тоңазытылған көкөністерге жүгірдім.
Көптеген ингредиенттері бар мұздатылған жемістер мен көкөністер (мысалы, дайын ыдыстар) қауіпсіз болуы мүмкін немесе қауіпсіз болмауы мүмкін, көптеген құрамында глютен ингредиенттері бар. Сенімді болу үшін өндірушіге хабарласыңыз.
2 - глютенсіз ет, құс және балық
Жаңа піскен жемістер мен көкөністер сияқты, жаңа піскен ет пен балық, әдетте, глютенсіз диетаға қауіпсіз. Бұл сіздің жергілікті азық-түлік дүкенінде немесе қопсытқышта сиыр еті, шошқа еті, қой еті, тауық еті, түрік және балықтың жаңа пішіндерін қамтиды.
Дегенмен, ет пен құсқа дайын қоспалармен және дайын дайындауға дайын тағамдардан аулақ болуыңыз қажет - олардың көпшілігі диета үшін қауіпсіз емес , өйткені дүкен қауіпті тұздықтар немесе тіпті нанның сынықтары. Мен осы өнімдерге дайын өнімдердегі ингредиенттер туралы ақпарат жиі жетіспейтінін анықтадым, сондықтан рульге нақты кеңес беремін.
Сонымен қатар, кейбір тауықтар мен түйетауықтар сорпаны немесе сұйықтықты қамтиды, ол «толтыру» үшін қауіпсіз немесе мүмкін болмауы мүмкін. Жапсырма осы сорпаның болуын ашып көрсетуі тиіс, сондықтан оның құрамында глютен бар немесе жоқ екенін анықтау үшін өндірушіге хабарласу қажет. Ең жақсы ставка сорпаға немесе қосымша сұйықтыққа толтырылмаған құс етін таңдауға арналған.
Мен сондай-ақ тоңазытқыштың жағдайында «жалаңаш» (яғни, пластик қаптамасынсыз) этикасын таңдауға жол бермеймін, себебі олардың көбінде нан пастасы мен басқа да глютен ингредиенттері бар тағамдар бар. Дисплейде ауа желдеткіштері желдеткішті жылжытады, ал желдеткіштер де сіздің жалаңаш етіңізге сіңірілмеген сынықтарды салуы мүмкін. Күмән болған кезде, алдын ала оралған нәрсе алыңыз.
Глютенсіз хам, хот иттер, шұжық және басқа да ет өнімдері
АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару жөніндегі басқармасының (FDA) миллиондаған бөлігін анықтау үшін глютенсіз деп саналатын көп гамкалар бар , бірақ олардың кейбіреулері арнайы «глютенсіз» деп аталады.
Көптеген ыстық иттер де 20 градусқа дейін глютенсіз , ал кейбіреулерінде Applegate Farms 'hot dogs - іс жүзінде глютенсіз затбелгіге ие. Applegate Farms және басқа өндірушілер де глютенсіз бекон жасайды .
Шұжықпен сақ болыңыз. Көптеген шұжықтарда толтырғыш ретінде нанның қалдықтары бар, сондықтан шұжық сатып алғанға дейін мұқият тексеріңіз, тіпті онда глютенсіз шұжық брендтері бар. Сонымен қатар, сіз қарастыратын шұжыққа глютенді ингредиент қосылмаса да, ол глютенді шұжықты өңдейтін жабдықта өндірілген болуы мүмкін, сондықтан бұл туралы сұраңыз.
Нарықта көп мөлшерде глютенсіз дезинфека бар: Гормель және Хиллхэри Фермерлері де құрамында глютенсіз ет өнімдерін жасайды және барлық Boar's Head өнімдері глютенсіз. Дегенмен, кесілген ластанудан сақ болыңыз, олар ортақ кесу машиналарынан шіркейткіште пайда болуы мүмкін, сондықтан ең жақсы ставка өнімді санауыштың артына кесілгеннен гөрі, алдын ала оралған етпен ұстау.
3 - Глютенсіз сүт және сүт өнімдері
Көптеген сүт өнімдері мен сүт өнімдері глютенсіз, бірақ әрдайым ерекшелік бар.
Кәдімгі сүт - тұрақты, майсыз немесе тіпті ауыр крем болып табылатындығына қарамастан - глютенсіз. Дегенмен, хош иістендірілген сүттелер қауіпсіз болмауы мүмкін және сіз ингредиенттерді тексеріп алуыңыз керек. Малтелген сүт өнімдері, оның ішінде ет ащы сүт өнімдері, қауіпсіз емес , өйткені арпа арпамен жасалады.
Қарапайым йогурт қауіпсіз, мен Chobani және Fage маркаларымен сәттілікке қол жеткіздім. Көптеген хош иістендірілген йогурттар - бірақ бәрі де жоқ - глютенсіз . Ингредиенттерді сенімді түрде тексеру керек. Кейбір йогурттар куки мен граноламен бірге келеді және сіз оларды болдырмауыңыз керек.
Супермаркеттегі тоңазытқыш корпусында глютенсіз, жұмыртқа, глютенсіз және маргарин болып табылатын жұмыртқалар бар, олардың көпшілігі глютенсіз (әрқашан маргаринге ингредиенттерді тексеріп, қысқартады). Сондай-ақ, сіз глютенсіз деп аталатын Kozy Shack tapioca пудингі сияқты өнімдерді таба аласыз.
Кейбір сүтті алмастыратын өнімдер (мысалы, соя сүті және бадам сүті ) глютенсіз, ал кейбіреулері жоқ. Арпа ферменттері өңделгендіктен, глютенсіз таңбаланған күріш Dream күріш сүтіне ерекше назар аударыңыз (супермаркеттің құрғақ бөліктерінде табылған, сүт бөлімі емес) және оған көптеген адамдар жауап береді.
Глютенсіз сыр және балмұздақ
Сыраны сатып алғанда , көптеген опциялар қауіпсіз болуы керек . Дегенмен, ірімшіктердің арасында жаңадан пайда болатын «сыра жуылған» ірімшіктерге назар аударыңыз. Сонымен қатар, бірнеше өндірушілер бидайды ірімшікке айналдырғанда катализатор ретінде пайдаланады, сол себепті белгілі бір өндірушіге белгілі бір блеу ірімшесінің қауіпсіз немесе қауіпсіз еместігін анықтау үшін хабарласыңыз (бұл тек қана арнайы глютенді ізге сезімтал).
Ақырында, жеке азық-түлік дүкенінде кесілген және қайта оралған ірімшіктерден сақ болыңыз. Көптеген жағдайларда, бұл қайта орау штаб-пәтерінде бутерброд жасайтын бірдей кесетін тақталарда орын алады. Мен қайтадан өңделген ірімшікпен қатты сіңірдім. Өндірушіге оралған ірімшіктің орнына, сіз өзіңіздің қалауыңыздан көбірек сатып алуыңыз мүмкін, бірақ ірімшік жақсы қатып тұрады.
Глютенсіз балмұздақ қолданылған жағдайда, печеньенің, қамырдың немесе қауіпті кәмпиттердің (бұл жерде глютенсіз кәмпиттер тізімі ) құрамында балмұздақтардан сақ болыңыз. Ингредиенттерді тексеріп, «Cookies and Cream» немесе «Chocolate Chip Cookie Dough» сияқты глютенді дыбыс шығаратын атаумен ештеңеге жол бермеңіз, егер ол глютенсіз деп белгіленбесе.
Әлбетте, мұздатылған бутербродтар глютенсіз таңбаланған кейбір заттарды таба алмайсыз. Бірақ мұздатылған жеміс-көкөністерді және басқа да балмұздақтан жасалған глютенді өнімдерді сатып алуға болады, мысалы, Dove Ice Cream Miniatures - біздің үйімізде штапель болып табылады.
4 - глютенсіз нан, тісбасар, жарма және макарон
Нанға қатысты әртүрлі глютенсіз нан маркаларын таңдаудан басқа таңдау жоқ. Бақытымызға орай, көптеген азық-түлік дүкендерінде бұл күндері мұздатылған глютенсіз нан тасымалданады, сіз өзіңіздің сүйікті сүйіктідеріңізді алу үшін онлайн режимінде тапсырыс бере аласыз.
Мен целиак ауруы және глютен сезімталдығы бар адамдар өсіп шыққан бидай немесе Einkorn бидайы (көне бидай түрі) сияқты ингредиенттермен бірге нан жеуге болады деген шағымдар бойынша кезеңді түрде жүгіріп жүрмін. Оларға сенбеңіздер. Егер нандағы ингредиенттер бидай болса, онда нан сатып алмаңыз - бұл сізді науқасқа айналдырады.
Глютенсіз тағамдар
Егер Сіз әдетте бидай бар печенье немесе пирожныйлар сияқты пісірілген тағамдар іздесеңіз, сіз анық емес глютенсіз таңбаланған заттарға жабысып керек болады. Тағы да, көптеген дүкендерде аз дегенде бірнеше глютенсіз печенье тасымалдайтынына қарамастан, тіпті мұздатқыш секцияларда глютенсіз сөмкелер мен глютенсіз мұздатылған вафлидер сияқты өнімдерді тасымалдай аламыз.
Сондай-ақ, қазіргі уақытта глютенсіз таңбаланған протездер , сондай-ақ глютенсіз деп аталатын көптеген әр түрлі қуат барлары бар.
Кейбір өндірушілер, соның ішінде Kettle бренді, глютенсіз чиптерді (әсіресе глютенсіз картоп чиптерін ) жасап, оларды осындай түрде белгілейді. Сіз сондай-ақ глютенсіз жүгері чиптерінің көптеген брендтерін таба аласыз - ерекше белгіленетін глютенсіздерге арналған көрініс.
Егер сіз тәтті нәрсе алғыңыз келсе, бірнеше кәмпиттер миллионға 20 бөлікке дейін глютенсіз деп саналады; қауіпсіз деп саналатындарға арналған глютенсіз кәмпиттер тізімін қараңыз.
Глютенсіз астық, макарон өнімдерін жақсарту
Глютенсіз дәнді-дақылдарға қатысты көптеген таңдауларыңыз бар: көптеген негізгі брендтер қазір General Filler Chex, глютенсіз сияқты кейбір таңдаулылар жасайды. Менде глютенсіз дәнді дақылдардың, соның ішінде суық, ыстық, гранола және балаларға арналған өнімдердің толық тізбесі бар: Gluten Free Cereal Options
Нандар мен тағамдар сияқты, дәнді дақылдарды глютенсіз деп белгілемесе, сатып алмаңыз.
Сонымен қатар, макарон өнімдері - егер ол глютенсіз деп белгіленбесе, сатып алмаңыз. Бақытымызға орай, феттучиниден лингвинге дейінгі өлшемдер мен пішіндерде көптеген глютенсіз макарон өнімдері бар.
Сіз жүгеріден, күріштен немесе квиновая сияқты ерекше глютенсіз дәндерден жасалған макарондарды таңдай аласыз. Көптеген адамдардың сүйікті бренді бар (сіз өзіңізді анықтау үшін кейбір эксперимент жасайсыз) және глютен түпнұсқалары сияқты дәм тататын макарон өнімдерін жасауға болады.
5 - Глютенсіз дайын тамақ өнімдері: Мұздатылған тағамдар, сорпа және тағы басқалар
Егер сіз глютенсіз мұздатылған түскі асты іздесеңіз, онда сіз жергілікті супермаркетте біреуін таба аласыз, ол арнайы глютенсіз болып белгіленді - Глютино көптеген басқа өндірушілердің арасында Amy's Kitchen және Saffron Road сияқты кейбір дайын тағамдарды жасайды. Мұздатылған тағамды арнайы «gluten-free» деп белгілемейінше сатып алмаңыз, себебі таңбаланбағандардың көпшілігінде глютен ингредиенттері бар.
Сондай-ақ, сүт-супермаркеттің құрғақ заттарға арналған бөлімінде дайындалған тамақты таба алмайсыз, мысалы, глютенсіз - мысалы, этникалық өнімдерде алдын-ала дайындалған үнді немесе қытай тағамдарын «жай ғана су қосу» дүкен. Тай Тағам - бұл тамақ ретінде жеуге болатын глютенсіз тағамдарды жасайтын бір бренд. Lotus сіз бірнеше жылдамдықты тамақ іздесеңіз, әртүрлі дәмде бірнеше түрлі глютенсіз Раменской кеспесін жасайды.
Мұздатылған пиццаның жанкүйерлері құрамында глютенсіз мұздатылған пицца нұсқалары, соның ішінде вегетариандық өнімдер, ал кейбіреулері глютенсіз және казеинсіз. Көптеген азық-түлік дүкендерінде кем дегенде бір-екіеуі бар - менің жергілікті дүкенімде олар «мұздатқыштар» бөлімінде орналасқан, олар мұздатқыш бөлімдерден бөлек, бірақ басқа дүкендер оларды мұздатылған пиццаның секциясына қояды. Олардың айналасына қарап: сіз тапқан нәрсеге қайран қалсаңыз болады.
Консервіленген сорпа: бірнеше нұсқалары бар
Глютенсіз диетаға арналған адамдар жиі таңқаларады, бұл дәстүрлі консервіленген сорпалардың дәстүрлі хош иістендіргіштері көбінесе глютенді - ұнды қайнатқыш ретінде, әсіресе «кілегей» сорпа өнімдерінде қолданатындығын біледі. Алайда, консервіленген және қоректік сусындардың глютенсіз болуы мүмкін .
Прогрессо кейбір глютенсіз сорпаларды жасайды, себебі Тынық мұхиты табиғи тағамдары (оның сорпаларын қораптарға емес, банктерге қояды). Кітапқылдатқыштар мамандықтары сияқты кейбір сорпаның өндірушілері, сондай-ақ, кейбір глютенсіз сорпа опцияларын жасайды, бірақ сіз белгілерді оқып, қауіпсіз және ненің жоқтығын анықтау үшін бірнеше қоңырау шала аласыз.
6 - Глютенсіз құрғақ азық-түліктер: Пісіруге арналған қоспалар мен керек-жарақтар
Сізге күн сайын кез келген пісірілген өнімге араластыруды сатып алуға болады: глютенсіз нан қоспалары , глютенсіз ашытқы қоспалары, глютенсіз пицца қыртысының қоспалары , глютенсіз торт қоспалары, глютенсіз печенье қоспалары - сіз оны атаңыз.
Бұл «глютенсіз» деп белгіленген өнімдерді ғана сатып алатындығыңыздың тағы бір белгісі, өйткені егер болмасаңыз, сізде ондағы глютенмен бір нәрсе сатып аласыз.
Пісіруге арналған құралдар: Көптеген глютендер жоқ, бірақ сақ болыңыз
Пісіру үшін көбіне құрамында глютенсіз қоспалардан басқа ингредиенттер қажет және, әрине, кейбір адамдар қоспасыз пісіргісі келеді.
Сіз пісіру жобалары үшін пайдалануға болатын глютенсіз ұн қоспаларын таба аласыз немесе жеке глютенсіз ұнды қолдануға болады. Мысалы, Bisquick енді глютенсіз пісіру қоспасын шығарады. Bob's Red Mill және Arrowhead Mills сияқты компаниялар, сонымен қатар, құрамында глютенсіз ұн өнімдері бар.
Тек қана ұнды өнімнің «глютенсіз» -құқпалық ластануы ғана таңдалғаны дұрыс болсын, өте жаман болуы мүмкін және FDA-ның глютенсіз таңбалану талаптарына сәйкес келетін брендтермен қауіпсіз сақталады.
Жүгері крахмалы , ашытқы, пісірме ұнтағы және пісірме сода сияқты компоненттер, әдетте, глютенсіз, бірақ сіз сатып алғанға дейін белгілі бір өндірушілердің өнімдерін тексеруге нұқсан келтірмейді. Бұған қоса, какао, печенье шоколады және басқа да хош иістендіргіштерге арналған бірдей ереже - көпшілігі глютенсіз, бірақ екі рет тексеру. Мен қант қажет болғанда, таныс сары, құты және ақ пакетте Domino Pure Cane Sugar-ды қолданамын.
7 - глютенсіз дәмдеуіштер: майлар, соустар, салаттың дәмдеуіштері және дәмдеуіштер
Глютенсіз тұздықтар мен дәмдеуіштерді сатып алу қиын болуы мүмкін - бұл өнімдердің көпшілігінде глютен ингредиенттері бар. Басқа жағдайларда сіз соя соусы сияқты күдіктенбейтін өнімдер шын мәнінде бидайдан жасалған.
Сондықтан мен дәмдеуіштер мен тұздықтар үшін сатып алған кезде «сатып алушыдан сақ болыңыз» сау дозасын сұраймын. Кейбір жағдайларда сіз «глютенсіз» деп белгіленген өнімдерді табасыз, бірақ көп жағдайда, нәрсенің глютенсіз немесе жоқ екенін анықтау үшін өндірушіге хабарласыңыз.
Сіздің глютенсіз макаронмен жүру үшін глютенсіз томат тұздығын табу қиынға түспеуі керек; Del Monte және Classico қоса бірнеше брендтер нұсқаларын ұсынады. Сонымен қатар, Emeril's және Hidden Valley Ranch екі глутенсіз салат байыту өнімдерін ұсынады, бірақ әр пакетте ингредиенттерді тексеріп алуыңыз керек, бірақ қауіпсіз хош иіс таңдауыңызға сенімді болыңыз.
Кетчуп туралы сөз болғанда , бірнеше глютенсіз сорттар бар . Француздың сары қышасы басқа горчической сияқты глютенсіз болып саналады. Сонымен қатар, ыстық соустарға арналған: нарықта бірнеше глютенсіз ыстық сорпа бар. Егер сізде глютенсіз соя тұздығы қажет болса, кем дегенде FDA ұсынған 20 бөліктен миллионға шаққанда ұсынылған Кликкоман немесе Сан-Дж Тамари стиліндегі соя тұздықтарын іздеңіз және олар осындай деп белгіленеді.
Глютенге супер сезімтал адамдарға немесе глютен негізіндегі сірке суына жауапты адамдарға бір сақтық бар: барлық дәмдеуіштерде бұл сірке суы бар. Олардың кейбіреулері адамдардың көпшілігі үшін қауіпсіз болуы керек, ал кейбіреулері астық сірке суы болуы мүмкін - сенімділік үшін жапсырмаларды тексеру қажет болады.
Глютенсіз майлар, дәмдеуіштер: ең аз құрамдас бөлікті таңдаңыз
Көптеген майлар, соның ішінде зәйтүн майы, жүгері майы, канола майы және басқа да мамандандырылған майлар, глютенсіз деп есептеледі. Дегенмен, белгілі бір мамандық майларында глютенмен жұмыс істеуге болады, мен жақында глютені бар сыйлық-қорапты хош иісті зәйтүн майы көрдім. Сіздің ең жақсы ставкаңыз - қарапайым майлармен ұстану және әртүрлі болса, оларды өзіңіз де дәмдеңіз.
Бұл бізге дәмдеуіштер әкеледі. Азық-түлік дүкенінің өнімдер бөлімінде сатып ала алатын жаңа шөптер мен дәмдеуіштердер, өзім айтып бере алатын болсам, мен өзімнің дәмдеуіштерімді өсірмеген кезде ғана қолдана аламын.
Егер сіз кептірілген дәмдеуіштерді сатып алуды қаласаңыз, кейбір компаниялар сенімді түрде глютенсіз дәмдеуіштерді шығарса, ал басқа компаниялар үшін глютенді ластану мәселесі (кейбір өндірушілер глютенді кейбір дәмдеуіштерде ингредиент ретінде пайдаланады).
Қарапайым тұз және бұрыш глютенсіз болуы керек, бірақ осы сәнді хош иістендірілген тұздарды қадағалаңыз - бірнеше құрамында глютен (кейде арпамен жасалған түтін хош иістендіргіші түрінде) бар.
8 - Глутенсіз сусындар: кофе, шай, сода, жеміс сусыны және алкоголь
Ең танымал содовтардың көпшілігі миллионға 20 бөлікке дейін, оның ішінде Coca-Cola және Pepsi Co. компанияларының ұзын тізімдерін есептейді.
Жеміс-жидек шырындары 100% шынайы жемістермен қамтамасыз етілгенде глютенсіз болады . Сондықтан, сүт бөлімінде тапқан апельсин шырындары мен басқа цитрус шырындары қауіпсіз болуы керек (кейбір сезімтал адамдар кейбір апельсин шырындарына әсер етеді деп есептесе де).
Екінші жағынан, жеміс-жидек жемістермен толығымен жасалмайды және кейбір құрамында глютен ингредиенттері болуы мүмкін, бірақ олардың басым көпшілігі қауіпсіз болғандықтан, олар қауіпсіз болған-болмайтындығына сенімді болу үшін өндірушімен бірге тексеру керек. әлде жоқ па. Жеміс шырыны бөлімінде сатылатын тегіс өнімдер кейде бидай шөптері немесе арпа шөптері сияқты проблемалық ингредиенттері бар, сондықтан сіз этикеткаларды тексеріп, тек қана глютенсіз деп белгіленген сұлулықты сатып алуыңыз керек.
Көптеген шай - глютенсіз , тіпті хош иісті шай. Алайда, бірнеше адам құрамында глютен ингредиенттері бар, сондықтан тізімге сенімді болу керек. Қуырылған кофе өте жақсы, бірақ хош иістендірілген кофе глютенсіз болуы мүмкін. Соңында, кейбір кофе ішімдіктер қауіпсіз, ал кейбіреулері жоқ, қайтадан ингредиенттерді тексеру керек. Кофеханада болғанымда, мен сүт пен эспрессо ғана бар латте немесе капучино тапсырыс беремін.
Глютенсіз алкогольді сусындар
Егер сіз сыраны сатып алсаңыз, сізде глютенсіз сыра бар болуы керек; басқа да сыралар құрамында глутен дәні болып табылатын арпа бар, сондықтан глютенсіз диетада қауіпті емес. Шарап қауіпсіз болуы керек (егер сіз әсіресе сезімтал болсаңыз); Шараптың құрамында глутен-Free бар ма? .
Глютенсіз алкоголь туралы сөз болғанда, сақал мен гин сияқты глютенді дәндерден алынған алкогольді сусындардың қауіпсіз немесе жоқ екендігі туралы пікірталастар бар. Көптеген адамдар глютен дәнінен жасалған спиртке реакция туралы хабарлайды. Бақытымызға орай, ром , текила және картоптан немесе жүзімнен жасалған глютенсіз арақ ішу үшін жақсы болуы керек.
Тағы бір нәрсе: сусындарыңыз үшін қолданатын араластырғыштардың бәрі глютенсіз ... екеніне көз жеткізіңіз.
9 - Глютенсіз тамақ өнімдері тізімі, жиынтық
Егер Сізге пайдалы нұсқаулықты азық-түлік дүкеніне алып кетуді қаласаңыз, глютенсіз тағамдардың бұл тізбесі сізге қажет нәрсеге нұсқау ретінде қызмет ете алады және сіздің арбаңызға қосылмауы керек.
Жемістер мен көкөністер
- Азық-түлік дүкенінің өнім бөлігіне сатылатын барлық жаңа піскен жемістер мен көкөністер қауіпсіз түрде глютенсіз болуы керек.
- Бірнеше ингредиенттері бар (соның ішінде мұздатылған және консервіленген өнімдермен) алдын ала оралған жеміс-жидек және көкөніс өнімдеріне назар аударыңыз, олар құрамында глютен болуы мүмкін немесе қайта өңдеу кезінде ластауға ұшырауы мүмкін. Олардың құрамында глютен бар ингредиенттер үшін жапсырмаларды немесе өнім ортақ мекемеде өңделетінін ескерту үшін тексеріңіз.
Ет және балық
- Жаңа тағамдар, құс және балықтар ешқандай ингредиенттерді сақтамайды, егер олар дүкенде глютенді қышқылданудан сақталса (глутеннің бұл түрі шыны дисплей жағдайында нан өнімдерінің жанында көрсетілсе, Мысалға).
- Дәмқосарлар, бекон, шұжықтар және түскі астар сияқты алдын ала оралған өнімдерге назар аударыңыз, себебі олардың құрамында глютен бар немесе болуы мүмкін.
- Көптеген өндірушілер олардың өңделген ет өнімдерін глютенсіз деп белгілейді, сондықтан жақсы нәтижелерге қол жеткізіңіз.
Сүт және сүт өнімдері
- Жаңа кәдімгі сүт, май, қарапайым йогурт, жаңа жұмыртқа және көптеген ірімшіктер - глютенсіз.
- Сүт бөлімдерінде, мысалы, хош иістендірілген йогурттар, ірімшік немесе пудинги сияқты басқа да өнімдер, глютенсіз болуы мүмкін.
- Балмұздаққа глютенді қоспаларды (мысалы, шоколадты чип печеньесі қамырын) құрамында болмаса да, глютенсіз болуы үшін балмұздаққа сене алмайсыз. Breyer-ның өз өнімдерін «глютенсіз» деп белгілейтін маркасымен жапсырыңыз.
Нан, тісбасар, жарма, торт және макарон өнімдері
- Осы санаттарда сатып алған заттардың барлығы дерлік «глютенсіз», мысалы, дәнді дақылдар, нандар және тағамдар тағамдары деп аталуы керек.
- Азық-түлік дүкендерінің көпшілігі осы глютенсіз қапсырмалардың бірнешеуін алып жүреді, ал азық-түлік өнімдері мен жаңа нарығы кең таңдауды мақтан тұтуы мүмкін, бірақ сіз ең жақсы таңдауды желіде таба аласыз.
Дайын тағамдар
- Мұздатылған тағамдарды немесе мұздатылған пиццаны тек «глютенсіз» деп атап өтуге болады - кейбір ірі супермаркеттер жақсы таңдау жасайды.
- Көптеген консервіленген сорпаларда глютен бар, сондықтан ингредиенттерді тексеріп, «глютенсіз» деп аталатын заттармен жабысыңыз.
- Супермаркеттерде этникалық тамақтану бөлімдері көбінесе глютенсіз болып табылатын дайын тағамдардан тұрады. «Глютенсіз» деп белгіленген Тай мен Үнді тағамдарын іздеңіз.
Пісіруге арналған қоспалар мен керек-жарақтар
- Сіз сатып алған кез келген пісіру қоспасы «глютенсіз» деп аталуы керек. Ақ ұн (негізгі қоспалардағы негізгі ингредиент) үш асқазан дәндерінің бірі болып табылатын бидайдан жасалғанын ұмытпаңыз.
- Сіз қарақұмық (глютенсіз болып табылады), соя және күріш ұн сияқты баламалы астық ұндарын сатып алғанда, олар арнайы түрде глютенсіз деп белгіленеді (кейбіреулер қауіпсіз емес).
- Пісіру содасы, қант және какао тәрізді көптеген пісіру материалдары глютенсіз деп есептеледі, бірақ сіз әрқашан ингредиенттерді анықтағаныңыз жөн.
Дәмдеуіштер, тұздықтар және дәмдеуіштер
Бұл кеніш болуы мүмкін - бұл санаттағы көптеген өнімдерде глютен ингредиенттері бар, тіпті дәмдеуіштер сияқты жалғыз ингредиенттердің өнімдері маңызды глютенді ластауға ұшырауы мүмкін.
- Дәмдеуіштерге Spicely глютенсіз сертификатталған және McCormick кез-келген глютенді құрамдас ингредиенттерді анық белгілейді, бірақ ол ластануды тексермейді.
- Heinz кетчупі және француздың сары қышасы глютенсіз деп саналады, себебі кейбір танымал сальса маркалары.
- Салаттарда глутен ингредиенттері болуы мүмкін, бірақ көпшілігі жоқ. Organicville салатының таңбалары глютенсіз болып табылады.
- Егер соя соусын «глютенсіз» деп белгілемесе, сатып алмаңыз.
Кофе, шай, сода, жеміс сусындар және алкоголь
- Қуырылған кофе және қарапайым қара немесе жасыл шайдың құрамында глютенсіз болуы керек, бірақ хош иістендірілген сорттар «глютенсіз» деп аталатындарға қауіпсіз болу үшін жабысып қалуы мүмкін.
- Құрама Штаттардағы ең танымал содяктар, соның ішінде Кокс және Пепси, глютенсіз деп саналады. AriZona шоколадты мұздатылған шәйді де глютенсіз деп есептеледі, ал энергетикалық сусындардың көпшілігі глютенсіз деп есептеледі.
- 100 пайыздық жемістерден жасалған шырын сығындысы жоқ, бірақ жеміс-жидектен жасалған жеміс-жидектер мен басқа ингредиенттер болуы мүмкін. Ерекше жасыл дақтардан сақ болыңыз, өйткені олар бидай мен арпа шөптерін қамтуы мүмкін.
- Глютенсіз сыраны сатып алуыңыз керек, өйткені дәстүрлі сыра құрамында глютенді-қауіпсіз брендтер «глютенсіз» деп аталады.
- Шарап глютенсіз деп есептеледі, бірақ хош иістендірілген шараптардан сақ болу керек.
- Барлық дистилденген спирт (арақ, сақал, бурбон және т.б.) глютен дәндерінен жасалған болса да глютенсіз болып саналады, бірақ көптеген адамдар глютенді астық алкогольдік сусындарға жауап береді. Олардың біреуі болсаңыз, ром немесе текила сияқты глютен дәндерінен алынбаған спиртпен немесе глютенсіз арақпен (картоп, жүзім немесе жүгері жасалған) ұстаңыз.
10 - Сөзден алынған сөз
Глютенсіз диетадан кейін қиындық тудыруы мүмкін, әсіресе сіз кенеттен целиак ауруы немесе целий емес глютенді сезімталдық диагнозы болған кезде және асығыс өзгерісті жасау керек. Диетаның қисық үйрену қисығы бар деген сұрақ жоқ.
Бұл күндері көптеген өндірушілер күлдік емес заттарды таңбалайды, ал сіздің сүйікті азық-түлік дүкені сөрелерде арнайы тегтер арқылы қауіпсіз өнімдерді шақырып алады. Бұл жапсырмалар, осы тізімге қоса, өтпелі кезеңді жеңілдетуі керек.
Егер сіз қандай тағамдарды жеуге болатындығыңызды байқасаңыз, дәрігеріңізге глютенсіз диетаға маманданған диетологқа жолдама беруін сұраңыз.
> Дерек көзі:
> Celiac Disease Foundation. Мен не жеймін? Fact Sheet.