Chard (ақ швейцариялық шәрбат деп те аталады) және басқа жапырақтарды кейде кейде қан тамырларына қаншалықты әсер етпейтіндіктен, төмен көмір диеталарында «бос» тамақ деп қарастырылады. Олар қаныққан К дәрумені тіпті қан глюкозасына жағымды әсер етуі мүмкін, ал кейбір диабетиктер көкөністерді көп ішкен кезде олардың қан глюкозасын бақылауға оңай екенін байқайды.
Ұзақ уақыт бойы тек «швейцариялықтар» шарды қолдауға болатын жалғыз шәрбат түрі болды. Кейбір жаңа сорттар, мысалы, қызыл шыршасы және ракмата шәрі, аздап күйзеледі. Олар шпинатқа қарағанда біршама қатты, бірақ пеште әлі де тез пісіруге болады. Саңырауқұлақтар да шикі немесе пісірілген, сондай-ақ ұсақталған сабақтар дастарқанға жақсы жағылады.
Көмірсулар мен талшықтар
- 1 кесе шикі шәрбат: 7 грамм тиімді (таза) көмірсулар плюс .6 грамм талшық және 7 калория
- 1 ірі шәрбат жапырағы: 1 грамм тиімді (таза) көмірсулар плюс 1 грамм талшығы және 9 калория
- 4 унция. (¼ фунт) шикі шәрбат: 2,5 грамм тиімді (таза) көмірсу плюс 1,5 грамм талшық пен 21 калория
- ½ шыныаяқ пісірілген шок: 2 грамм тиімді (таза) көмірсулар плюс 2 грамм талшықтар және 17 калория
Глистикаға арналған гликемиялық индекс
Көптеген крахмал емес көкөністермен қатар, глицемиялық ингредиенттердің ғылыми зерттеулері де жоқ.
Болжалды гликемикалық жүктеме
- 1 стакан шикі шок: 1
- 1 үлкен шарды жапырағы: 1
- 4 унция. (¼ фунт) шикі шәрбат: 2
- ½ кесе пісірілген шок: 2
Денсаулықтың артықшылықтары
Жапырақ сияқты жасыл шөптер жай ғана нәрлі жақсылыққа толы. Chard - талшықтың керемет көзі, K дәрумені (1 үлкен жапырақты күнделікті 4 есе қажет!), А витамині, С витамині, темір, калий, магний және марганец.
Бұл Е витаминінің және мысның өте жақсы көзі, холин , кальций және рибофлавиннің жақсы көзі.
Low-Carb Recipes және кеңестер
Рецепттерден басқа, шәрбатқа шақыратын, көптеген рецепттерде шпинаттың орнын басатын ретінде пайдаланылуы мүмкін.
- Жасыл қалай жасайды? Жасыл түрлі түрлерін дайындаудың түрлі әдістерін біліп, жууға, сақтауға және тегін хош иістерге арналған кеңестерді табыңыз.
- Радуга сорпасы : Көкөніс сорты сіздерге витаминдер мен денсаулыққа пайдалы артықшылықтар беретін көкөністердің ракпені кіреді. Жігерлі сорпа үшін ет қосуға болады.
> Көздер:
Лероу, Маркус Фостер-Пауэлл, Кэй, Холт, Сусанна және Марк-Миллер, Джанетт. «Гликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме мәндерінің халықаралық кестесі: 2002.» Америкалық клиникалық тамақтану журналы . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
Стандартты анықтамалық ақпарат үшін USDA нормативтерінің ұлттық деректер базасы, шығарылым 21.