1 - Минералды тыңайтқыштар дегеніміз не?
Сіздің органыңызда алуан түрлі биохимиялық реакцияларға минералдар қажет. Азық-түлік сарапшылары диеталық минералдарды екі топқа бөледі: кальций, магний және калий тәрізді алты негізгі минералды және тоғыз қосымша минералды, мұнда біз жабатын боламыз.
Минералдардың іздері осылай аталады, себебі сіздің денеңіздің әрқайсысының кішкентай ғана кішкентай мөлшері қажет. Бірақ бұл олардың маңызы жоқ дегенді білдірмейді, өйткені сіз барлық пайдалы минералдардың сау болуын қажет етеді.
Дені сау теңдестірілген тамақтану сіздің денеңіздің қажетті қоректік заттармен, соның ішінде пайдалы қазбаларды іздейді. Бірақ біз әр минералдың бірнеше негізгі көздерін көрсететін боламыз, сондықтан диетаңызда жеткілікті түрде жете аласыз ба?
2 - Chromium
Хром қан мен крахмалды сау метаболизмге және сақтауға қажет, өйткені ол сіздің қаныңыздағы глюкозаның мөлшерін реттейтін гормонды инсулиннің әсерін күшейтеді. Хром ақуыздар мен майлардың зат алмасуына өте маңызды.
Диеталық хром аз мөлшерде азық-түлік түрлерінде кездеседі, сондықтан тапшылық сирек. Ет, тұтас түйіршіктер, брокколи, картоп, алма, банан, сарымсақ және насыбайгүл диеталық хромның жақсы көзі болып табылады.
Chromium туралы қосымша ақпарат
3 - мыс
Мыс жиі жиі ойлайтын минерал болмауы мүмкін, бірақ бұл өте маңызды. Сіздің денеңіздің күшті сүйектер мен сау тамыр қабырғалары үшін мұқтаждықтары бар, сонымен қатар ол кейбір антиоксидантты реакциялардың құрамдас бөлігі және сіздің денеңіздің энергиясын өндіруі үшін қажет. Мыстың темірдің қалыпты метаболизмі үшін де қажет.
Мыс майы органикалық етлерде, ракушки, жаңғақтар, тұқымдар, какао және тұтас астық өнімдерінен табылған. Күн сайын азыққа жететін болсаңыз, жетіспеушілік екіталай, бірақ егер сіз үлкен мөлшерде мырышты пайдалансаңыз болады.
4 - Фторид
Сіз осы маңызды минералмен танысқан шығарсыз. Флюорид сіздің сүйектеріңізді және тістеріңізді күштеп ұстап тұруға көмектеседі, себебі бұл тіндерді ремирлендіруге ықпал етеді. Шын мәнінде, фторидке арналған ұсыныстар балалар мен ересектердегі тіс қуысының алдын алу үшін қажетті ең қауіпсіз және ең тиімді мөлшердерге негізделген.
Оны фторланған ішетін суға, шайға және теңіз өнімдеріне табасыз. Ол сондай-ақ тіс пастасы және кейбір аузынан шаю сияқты фторлы стоматологиялық өнімдерде кездеседі.
5 - йод
Қалқанша бездерінің гормондарын тироксин (Т4) және трииодотиронин (Т3) деп атау үшін сіздің йод қажет, сондықтан қалыпты Қалқанша безінің функциясы үшін қажет. Йод иммундық жүйенің функциясы мен емшек сүті үшін де маңызды.
Табиғи теңіз өнімдері мен өсімдіктерге негізделген йодтармен байытылған топырақта өсірілген өсімдіктерде кездеседі, мысалы, мұхиттарда кездесетін топырақ. Йод тапшылығы 20-шы ғасырда йод жетіспеушілігіне қарсы тұру үшін йодтың үстел тұзына қосылатынына дейін АҚШ-тың ортасында үлкен проблема болды.
6 - темір
Сізге көбірек энергия қажет пе? Мүмкін, темір сізге қажет минерал. Темір - гемоглобин және миоглобин деп аталатын ақуыздардың маңызды бөлігі. Гемоглобин қызыл қан клеткаларында кездеседі және өкпеден органға және басқа да ұлпаларға оттегін тасымалдауға мүмкіндік береді. Миоглобин гемоглобинге ұқсас, тек ол оттегіні бұлшықет жасушаларына жеткізеді.
Темір қалыпты иммундық жүйенің функциясы мен қалыпты жасушаның өсуі үшін де маңызды. Темірге бай тағамдарға органның еті, бұлшық еті, құс еті, балық, бұршақ дақтары және қою жапырақты көк шөптер кіреді.
7 - марганец
Марганец сүйектің қалыптасуына қатысады және жараларды емдеу үшін қажет. Ақуыз, холестерин және көмірсулар метаболизмі қатысатын ферменттерді өндіру үшін де маңызды. Марганец кейбір антиоксиданттармен айналысады.
Марганец печенье және басқа да жаңғақтар, ананас, тәтті картоп, тұқым, бұршақ және тұтас дәндерден табылған.
Марганец туралы көбірек біліңіз
8 - Молибден
Молибден сіздің ағзаңыз аминқышқылдарды, сондай-ақ есірткі мен токсинді бұзатын ферменттердің құрамдас бөлігі болып табылады. Ол көптеген өсімдік өнімдерінде, әсіресе бұршақ және жаңғақтарда кездеседі, бірақ мазмұны негізінен топырақта молибденнің болуына байланысты.
Молибден туралы көбірек біліңіз
9 - селен
Селениус антиоксидантты реакцияларда қолданылады, ол сіздің денеңіздің жасушаларын қорғауға көмектеседі және Қалқанша безінің қызметі үшін маңызды. Бұл көбею және ДНҚ синтезі үшін де маңызды.
Selenium өсімдік негізіндегі көптеген тағам өнімдерінде, мысалы, дәндер, жаңғақтар, тұқымдар және бұршақтар. Бразилия жаңғақтары кез келген басқа тағамға қарағанда көбірек селенді қамтиды. Сіз өсімдікке негізделген тағамдар көп болғанша селениум жетіспеушілігінен зардап шексеңіз болмайды.
Selenium туралы көбірек біліңіз
10 - мырыш
Мырыш көптеген түрлі химиялық реакцияларда қолданылады және иммундық жүйенің негізгі компоненті болып табылады және сіз өзіңіздің тағамыңыздан дәм татып, қоршаған айналаңыздағы барлық заттардың иісін сезінуіңіз керек. Ет сиыршылары болсаңыз, сізде мырыш тұтыну мәселесі болмайды. Ол ет, теңіз өнімдерінде және ақуызға ұқсас басқа да көптеген тағамдардан табылған. Ерітінділер мырыш көзі болып табылады. Олар кез-келген басқа тағамнан гөрі мырыш көп.
Көздер
Ұлттық академиялардың медицина институты. «Диеталық анықтамалар: элементтер».
Линус Полинг Институты Micronutrient Information Center, Oregon State University. «Минералдар».
Ұлттық денсаулық сақтау институттары, диеталық қосымшалар кеңсесі. «Диеталық қосымшалар фактілері».