Зәйтүн майы таза әрі дәмді
Салмағын жоғалтуға тырысатын диетерлер, салауатты иттер мен Жерорта теңізі диетасынан кейінгі адамдар зәйтүн майын мұнайға айналдырады. Кейбіреулер тіпті оны « сұйық алтын » деп атайды, себебі оның дәмдік дәмі мен денсаулығының артықшылықтары бар. Ал егер сізде зәйтүн майы баламасы қажет болса? Зәйтүн майы үшін төменірек немесе төменгі калорияларды алмастыратын болсаңыз, бұл нұсқаулық сіз үшін ең жақсы таңдауды табады.
Зәйтүн майы баламасын не үшін пайдаланады?
Зәйтүн майы алмастырғышты таңдамас бұрын, мұнайдың пайдасын түсіну маңызды. Неліктен? Кейбір баламалар майлар мен калорияларда төмен болуы мүмкін, бірақ олар сондай-ақ тағамдық құндылықтармен шектелуі мүмкін. Зәйтүн майын пайдаланудың артықшылықтары мен артықшылықтарын өлшеп, оларды басқа өнімдердің артықшылықтары мен кемшіліктерімен салыстыра отырып, сіз нақты келісімді ұстануға шешім қабылдай аласыз.
Кез-келген майдың, оның ішінде зәйтүн майы, бір ас қасық. Бір ас қасық зәйтүн майы майдың құрамында 119 калорияны ұсынады. Зәйтүн майында 1,9 г қаныққан май, 1,4 грамм полиқанықпаған май және он грамм моноинтезделген май бар.
Зәйтүн майыдағы моно-қанықпаған және полиқанықпаған майдың жоғары концентрациясы денсаулық сақтаушыларға жағымды әсер етеді. Бұл пайдалы майлар жүрек денсаулығына ықпал етеді және қанықтылық пен толықтығын сезінуге көмектеседі , бұл диеталар мен күніне дұрыс мөлшерде калорияларды жеуге тырысатын адамдарға көмектеседі.
Салыстыру үшін, көкөністерді қысқарту (Crisco тәрізді) жалғыз қызмет көрсету 110 калория мен 12 грамм жалпы май береді. Қысқартқанда 3,5 грамм қаныққан май, 6 грамм полиқаныққан май және 2,5 грамм моноинтезделген май бар. Майы әр қызмет үшін 102 калория береді. Бірақ барлық калориялар негізінен қаныққан майдан келеді.
Денсаулық сарапшылары американдықтар моно және полиқанықпаған майларға қаныққан майдың тұтынылуын азайтуға кеңес береді .
Зәйтүн майының денсаулығы үшін артықшылықтардан басқа, көптеген аспаздар мен салауатты едокерлер өнімнің әмбебаптығын пайдаланады. Бұл маймен пісіруге болады, бірақ сэндвич жасап жатқанда, нанға арналған жақсы тұздықты соус жасайды және сары май немесе майонездің орнына пайдалануға болады.
Керемет майдың да кемшіліктері бар ма? Ия, ол жасайды. Зәйтүн майы тұтынуға өте оңай. Май бөтелкеге келгендіктен, оны табаға немесе ыдысқа құйғанда оны бақылауды жүзеге асыру өте қиын. Өлшеуіш қасықты дәйекті пайдаланбасаңыз, оны салаттарға құйғанда немесе көкөністерге жағып жібергенде сіз бір қызмет көрсетуден артық пайдаланасыз.
Сонымен қатар, зәйтүн майы өте қымбат болуы мүмкін және ол ең танымал зәйтүн майының алмастырғыштарынан әлдеқайда қиын . Майыңызды дұрыс сақтамасаңыз, дәмі өзгереді. Сіз бүкіл контейнерді қолдануға өзгеріс жасамас бұрын, сіздің құнды майыңыз жаман болуы мүмкін.
Танымал зәйтүн майының алмастырғыштары
Балама мұнайды іздеуге кіріспес бұрын, оны қалай пайдалануды жоспарлағаныңызды бағалау маңызды. Зәйтүн майының барлығын жасайтын бір ғана өнім табылмайды.
Шын мәнінде, сіздің қажеттіліктеріңізді қанағаттандыру үшін бірнеше түрлі мұнай нұсқаларын сатып алуды таңдауға болады.
Бұл нарықтағы ең танымал зәйтүн майы алмастырғыштарының бірі.
- Тауық немесе көкөніс қорабы. Егер сіз әдетте көкөністер мен ет өнімдері үшін зәйтүн майын қолдансаңыз, онда орнына тауық немесе көкөніс қорын пайдалануға болады. Кейбір төмен тағамдар тіпті суды пайдаланады. Дәміге назар аудармасаңыз да, тағамның құрылымы майдың орнына сұйытылған кезде біраз өзгеше болады.
- Зәйтүн майлары хош иісті спрей. Базарда пісіру, қуыру және қуыру үшін оңай болатын нарықта түрлі май спрейлері бар. Сіз азық-түлік дүкенінің пісіруге арналған спрейлерін таба аласыз. Бірақ бұл спрейлер мұнайдан гөрі калорияларда әлдеқайда төмен болса да, бөлімді бақылау дерлік мүмкін емес. PAM Extra Virgin Olive Oil Spray-нің жалғыз қызметі нөлдік калория мен майдың нөлдік грамын береді. Бірақ жалғыз қызмет көрсету - секундтан кейінгі бесінші айда созылатын шашыранды. Соңғы рет сіз өзіңіздің шашыратқышқа уақыт секундомерін шығардыңыз ба? Осы өнімдердің көп мөлшерін қолданғанда, калориялар мен майлар тез қосылады.
- Зәйтүн майы қосылған маргарин немесе спрей. Көптеген маргариндік компаниялар зәйтүн майының хош иісті таралуын жасайды. Кейде спредтер (ішінара) мұнайдан жасалады. Сонымен, тамақтану қалай салыстырады? Жалғыз қызмет көрсететін (бір ас қасық) Мен оны алмаймын деп сенбеймін! 45% Зәйтүн майы қосылған өсімдік майы 60 калория және 6 грамм май. Одан 2 грамм қанықтырылған май, 2,5 грамм полиқанықпаған май және 1,5 грамм - бірқалыпты май.
- Басқа майлар. Сіз пісіруге арналған басқа май түрін таңдауды қарастыра аласыз. Бірақ май май. Сонымен, басқа майлардың майлары мен калориялары зәйтүн майымен бірдей болады. Зығыр майы, мысалы, 120 калория мен 13,6 грамм май береді. Кокос майы 117 калория мен 13,6 грамм май береді.
- Авокадо. Егер сіз зәйтүн майын нан немесе сэндвичке арналған спрей ретінде пайдалансаңыз, орнына авокадоды пайдалануды қарастыруға болады. Бір ас қасық авокадо 25 калория мен шамамен 2 грамм салауатты май береді. Алайда, авокадоды пайдаланудың төмендеуі, оны пісіруге пайдалануға болмайды.
- Майы. Май - зәйтүн майы үшін ең ыңғайлы алмастырғыш. Майдың қанағаттанарлық дәмі бар және көптеген диеталар олар аз мөлшерде жеуге болатындығын айтады, өйткені ол өздерінің кішкентай бөлігін мөлшермен шектейді. Бірақ сары май оливковое майы қамтамасыз ететін басқа да денсаулықты қамтамасыз етпейді.
Зәйтүн майының жақсы шешімдері
Егер сіз зәйтүн майының дәмі мен әмбебаптығын ұнатсаңыз, ең жақсы шешім онымен тығыз байланыста болуы және жай ғана аз пайдалануы мүмкін. Кейбір адамдар зәйтүн майында бәрін дайындайды және денсаулығы үшін маңызды артықшылықтарға қол жеткізудің қажетінен көп тұтынады. Зәйтүн майының дәмі мен денсаулығының артықшылықтарын пайдалануды жалғастыруға мүмкіндік беретін бірнеше тәсілдер бар.
- Зәйтүн майының щеткасын алыңыз. Ақылды аспаздар оны табаға немесе етге немесе көкөністерге құйып емес, зәйтүн майын бояуға үйренеді. Бұл тамаша құралмен әлдеқайда аз пайдаланасыз. Кез-келген тағам дайындау дүкенінен щетканы табыңыз.
- Толтырылатын бүріккіш бөтелкесі. Зәйтүн майына арналған хош иістендіргіштердің қолайлығына лайық болса, өзіңіздің бүріккіш бөтелкесіңізді нақты мәміле жасаңыз. Зәйтүн майының шашыратқыштарын гурмандар дүкендерінде және желіде табуға болады. Тек пісірген кезде қысқа шашырауды қолданыңыз.
- Жоғары сапалы жабыспайтын кастрөлдер. Жақсы жабысқақ пісірілетін тағамға инвестиция салсаңыз, аз май қолдануға болады. Шынында да, кейбір салауатты аспаздар таяқшадан жасалған кәстрөлдермен пісіргенде мүлдем майды қолданбайды.
- Мұздану үшін алдын ала өлшенген шыныаяқтар . Егер сіз зәйтүн майы салатын тұздық ретінде пайдалансаңыз, алдын ала өлшенген шағын кесе пайдаланыңыз. Оны әрбір дуппер үшін жеткілікті маймен толтырыңыз, ол біреуді немесе біреуді қызмет етуі мүмкін. Осылайша, сіз калорияларды пайдаланбайсыз.
- Балама дайындау әдістері. Егер сіз ет пен көкөністерді пештің үстіне маймен дайындауға қолдансаңыз, онда майды пайдаланбайтын басқа да пісіру әдістерін қарастырыңыз. Пешке көкөністерді қуырыңыз немесе құс еті мен теңіз өнімдерін лимон мен шөптер мен паста шайнап алыңыз.
Оның сөзі
Егер сіз диетаны жақсартуға немесе салмағын жоғалтуға тырыссаңыз, сіз майлануды болдырмау үшін азғырылуы мүмкін. Бірақ майы - маңызды макронутриент және пайдалы майлар сіздің денеңіздің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі. Әрине, май мөлшері калориядан жоғары. Сондықтан майыңызды ақылмен таңдап, оны өте нәзік ұстаңыз. Зәйтүн майы және көптеген зәйтүн майының баламалары жақсы теңестірілген тағамыңызға дәм мен тамақтануды арттырады.