Олар Gluten-Free = Brute деп ойлайды. Оларды қалай шығаруға болады
Бұл туралы ешқандай күмән жоқ: Кейбір адамдар глютенсіз тағамға ұнамайды деп ойлайды. Шынында да, барлық глютенсіз тағам - тіпті табиғи емес глютенсіз тағам - түршігерлік дәмі бар деген жаңсақ пікірлер бар адамдар бар.
Сондықтан, егер сіз оларды дайындайтын болсаңыз, не істейсіз? Әрине, сіз дәмді глютенсіз тағам жасайсыз.
Бір секунд күтіңіз: Сіз қазірдің өзінде жасаған нәрселеріңіздің көпшілігі дәмді деп ойлайсыз.
Мен сенемін. Глютенсіз тамақ өнімдеріне сенетін адамдар - барлық глютенсіз тағамға сенетін адамдар, ол ешқандай ақылға қонымды себеппен емес, глютенсіз болғандықтан, жалпыға ортақ болып табылады, сізде сату бойынша жұмысты жасау керек болуы мүмкін.
Жарайды, немен айналысады?
Міне, мен сіздерге өзіңіздің глютенсіз тамақтануды ұсынатын төрт қадамды, сіздің достарыңыз бен отбасыңыз, олардың глютенсіз диетаның мүмкін болатын терең қорқыныштарына қарамастан сүйетін болады. Осы кеңестердің біреуін немесе екеуін ғана қолданыңыз немесе, бәрібір бір сәтте бәрін бірден пайдаланыңыз және сіздің отбасыңыздың мүшелері мен қонақтарын тамақпен тамақтандырыңыз (бұл, әрине, глютенсіз екенін ұмытып кету).
1. Мүмкін емес, сізде болуы мүмкін нәрсеге назар аударыңыз.
Иә, өкінішке орай, сіз дәмді глютенді қайнатылған қытырлақ нанға (сіз естіген нәрсеңізге, нақты қытырлақ наныңыз глютенсіз болып табылмайды ) немесе әсіресе дәмді макаронға қызмет ете алмайсыз (глютенсіз макарон ұзақ жолмен келгеніне қарамастан) бұл түпнұсқа сияқты әлі де жақсы емес), тіпті глютенсіз пицца (жоқ, ол бәсекелеспейді).
Сіздің отбасыңыз бен достарыңызбен шеф-аспаз ретінде ән айту тәсілі («глютенсіз шеф» ретінде емес ) глютенді азық-түліктерді кішігірім глютенсіз баламалармен алмастырмайды, нан / макароннан аулақ болу / Пицца тағамдарының топтары толығымен және дәмді, табиғи түрде глютенсіз мәзір элементтеріне көңіл аударыңыз.
Мысалы: кусус тәрізді глютенді көмірдің орнына жаратылыссыз глютенсіз керосинмен жасалынған квиноа палауы (қарапайым жағдайда күріш ыдыстарында глютен бар ). Мексика мерекесі үшін тұтас бидай тортиласының орнына жүгері шелпектерін ойлаңыз.
Басқаша айтқанда, нанды немесе макарон өнімдерін қоспай, тамақ жасаңыз, ал сіздің түскі астарыңыз оларды ешқашан жіберіп алмайды.
Мен бұл ережеге ерекше бір ерекшелік жасай аламын: сыра. Көптеген адамдар (тіпті бізде глютенсіз диетадан кейінгі) глютенсіз сыра үшін көп нәрсе емес. Дегенмен, менің ас үйімде глютенді өнімдерді, соның ішінде сыраны да ұнатпаймын. Сондықтан кез келген қонақтарға глютенді шығарылған сыраны аламын. Мен оны өзім ішемеймін (бұл туралы осында туралы көбірек біліңіз: глютенді жойылған сыра қауіпсіз? ), Бірақ бұл менің айналамда болуы үшін алаңдамайды, және менің қонақтар бұл лайықты, «нақты» сыра деп ойлайды. Мәселе шешілді.
2. Қызмет көрсетіп жатқан нәрселерге түстер мен әртүрлілікті қосыңыз.
Тіпті 10 минуттан кейін отбасылық түскі асқа түсіргенде, түстеріме және әртүрлілігіме тамақ ішуге тырысамын (қызым сізден «жасыл тағам» және «қызыл тамақтану» үшін тамақ ішетінмін. жас жас).
Тіпті, гамбургерлер болса да (бұл көбінесе тоқаштарсыз жұмыс істеймін), мен редис немесе кептірілген бұрыш қосылған салатты қосып аламын (бір уақытта шабуды кесіп, бірнеше күн бойы қолдануға болады) немесе пісірілген тәтті картоп (бірнеше рет пісіріп, қажет болғанда оларды қайта қыздырыңыз - олар бір апта ішінде тоңазытқышта сақталады).
Уақыт өте келе, сіздер кештерге түсуге оңай, олар сондай-ақ глютенді тағамға арналған алмастырғыштар емес.
Егер қонақтарымыз бар болса, онда мен әдетте түстің көптігі мен дәмін татып көремін. Сіз бұл шараны 4-ші Шілдеге дейін алғыс айтамыз ( дәстүрлі Ризашылықты тамақтандырыңыз ), бұл Сізге өзіңіздің мангалаңызды глютенсіз сақтауға арналған .
Бұл ерекше жағдайларда мен фермерлер нарығынан немесе өндірістің кірпішінен баяу жүріп, ең жарқын, ең әдемі жемістер мен көкөністерді таңдағанды ұнатамын.
Содан кейін тамақ ішкенде оларды пайдаланудың жолдарын қарастырамын.
Мысалға, мен фетальдық ірімшік пен глютенсіз дәмдеуіштермен біріктірген әдемі жаңа шпинат таптым және тауықтың кеудесіне үйрендім, содан кейін күріш палауына қызмет еттім. Манго маусымда болғанда, мен Тай манго жапырақты күріш пудингісін ұнатамын. Ал жазда ас дайындауға арналған, пияздағы жүгері керемет ... және глютенсіз.
3. Глютенсіз десерттер сатып алыңыз немесе жасаңыз.
Сіз десерт туралы ойлаған кезде не ойлайсыз? Алдын ала глютенсіз күндерде бұл кездейсоқ отбасылық тағамдарға арналған куки, мерекелерге арналған торттар немесе пирогтар болды. Yup, глютен барлық жолмен.
Егер сіздің үй шаруашылығыңыз өзіме ұқсайтын болса, сізге алмастырғыш болып көрінбейтін кейбір алмастырғыштар қажет - ешкім десерттегі сүйіктісінен айырылғысы келмейді. Мен жеке глютенсіз куки брендтерінің керемет деп ойлайтынына қарамастан, олар менің глютенді достарыммен және отбасыммен өте жақсы жүре алмайды.
Жақсы, сондықтан кейбір жақсы опциялар қажет. Сіз не ойлайсыз?
Ал, балмұздақтардың көпшілігі глютенсіз (ерекше жағдайлар бар, менің глютенсіз балмұздақ тізімін тексеріңіз , ол қауіпсіз және нені жоқ). Сондай-ақ кішкене мұздатылған пудинг шыныаяқтары да глютенсіз диетада қауіпсіз болады - тек ингредиенттерді тексеріп көріңіз. Олардың біреуі, мүмкін, кейбір жаңа піскен жемістермен араласқан, тәтті күнделікті десертті жасайды.
Компания және арнайы мереке үшін? Оларды үйсіз ұнтақталмаған шоколадты торт немесе глютенсіз Нью-Йорктегі пішінді шоколадты киіңіз - олар ешқашан глютенді жіберіп алмайды. Егер сіз жай ғана туған күннің тортына мұқтаж болсаңыз, дүкенде глютенсіз қоспаны табудың қиындықтары болмауы керек (тоңазытқышты қосып, айырмашылықты ешкім білмейді).
4. Азық-түліктің глютенсіз екенін ешқашан ешқашан кешірмеңіз.
Шын мәнінде бұл туралы тіпті айтпаңыз. Достарым достарыммен кешкі ас ішіп жүрді, олар мені глютенсіз тамақтандыратын ешқандай кілті жоқ, және олар ешқашан байқамай-ақ тағамнан ләззат алды.
Тамақты (ер, бұл зұлымдық глютені протеині) жоғалтпағанын көрсетсеңіз, онда адамдар онда бар нәрсеге емес, жетіспейтін нәрсеге назар аударады. Өзіңіз (және сіздің отбасыңыз бен достарыңыз) жақсы көріңіз және жоқ бидай сабағын елемеңіз - бұл тамақтануға қажетті барлық компонент емес.