Тамақтану туралы ақпаратты салыңыз және оларды қалай дайындауды үйреніңіз
South Beach Diet және басқа да төмен көмір диеталарында бұршақтардың және бұршақ пен жасымық сияқты басқа да бұршақтардың кішкене порциясы ұсынылады. Дәнді тамақты жақсы тамақтандыру үшін ұсынылады, өйткені олар талшықтың жақсы көзі, төзімді крахмал және көптеген қоректік заттар мен фитонутриенттер. Крахмал емес көкөністерден басқа, олар көмірсулардың ең аз гликемиялық (қант қанықтырушы) көздерінің бірі болып табылады, себебі олардың крахмалы жұқа ішекте сіңіп кетуіне немесе төзімді болып табылады.
Ұсынылатын қызмет мөлшері 1/3 - 1/2 шыныаяқ.
Оңтүстік жағажай диетасының барлық фазалары үшін пияз
Мұнда South Beach Diet кез келген фазасына немесе кез-келген басқа төменгі карбық диетаға арналған кейбір бұршақтар бар. Сіздің қажеттіліктеріңізге сай келетін ең жақсы тіркесімді табу үшін калорияларды, карбаны, ақуызды және талшықтарды салыстырыңыз.
Кемелденген, пісірілген, тамшыланбаған бұршақтарға арналған тамақтану туралы ақпарат (1/2 кесе)
| Калориялар (g) | Көмірсулар (g) | Ақуыз (g) | Талшық (g) | |
| Adzuki бобы | 147 | 28.5 | 8.65 | 8.4 |
| Қара бұршақ | 114 | 20.4 | 7.6 | 7.5 |
| Black eyed peas | 99 | 17.8 | 6.6 | 5.6 |
| Үлкен бұршақтар (фавы) | 94 | 16.7 | 6.5 | 4.6 |
| Нәзік (garbanzo бұршақтары) | 134 | 22.5 | 7.3 | 6.2 |
| Edamame | 94 | 6.9 | 9.2 | 4 |
| Француз бұршақтары | 114 | 21.3 | 6.2 | 8.3 |
| Үлкен Солтүстік бұршақтар | 104 | 18.7 | 7.4 | 6.2 |
| Жасыл бұршақ | 67 | 12.5 | 4.3 | 4.4 |
| Бүйрек бобы | 112 | 20.2 | 7.7 | 5.7 |
| Жасымық | 115 | 20 | 8.9 | 7.8 |
| Лима бұршақтары | 108 | 19.6 | 7.3 | 6.6 |
| Мунг бобы | 106 | 19.3 | 7.1 | 7.7 |
| Теңіз бобы | 127 | 23.7 | 7.5 | 9.6 |
| Пинто бұршақтары | 122 | 22.4 | 7.7 | 7.7 |
| Соя дақтары | 148 | 7.2 | 15.7 | 5.2 |
| Бөлшек бұршақ | 116 | 20.7 | 8.2 | 8.1 |
| Ақ бұршақтар | 124 | 22.5 | 8.7 | 5.6 |
Low Carb диеталарында болғаннан кейінгі дәнді-дақылдар
Қант немесе шошқа етімен консервіленген бұршақтардан алыс болыңыз.
Жасыл бұршақ крахмалды көкөністер деп саналады және Оңтүстік жағажай диета фазасының бірінде рұқсат етілмейді, бірақ олар екі және үш кезеңде жұмыс істейтін крахмал санайды.
Жержаңғақ - бұршақ тұқымдастардың ерекше түрі және Оңтүстік жағажай диетасында және барлық жерде олар жаңғақ деп саналады. Оңтүстік жағажай диетасындағы қызмет мөлшері - 2/3 oz.
және 1 оз. және жержаңғақ диета барлық фазаларында рұқсат етіледі. Табиғи жержаңғақ майы бар екі ас қасық (қант немесе май қосылмаған) қызмет көрсету болып саналады.
Консервіленген пісірілген көкөністер
Жалпы алғанда, консервіленген үрме бұршақ қантқа көбірек көңіл бөлетініне назар аударыңыз. Дегенмен, бұл төменгі карбон саны және өте төмен гликемикалық индексі бар сояға қолданылмайды. Қара боздақтар - тұрақты сары түсті шырындар жасайтын күшті дәмі жоқ, төмен-карбық бұршағы үшін жақсы таңдау.
Консервіленген үрме бұршақтарды пайдаланудан гөрі, қандағы қант тұрғысынан жақсы үрме бұршақ дайындау керек. Консервіленген бұршақтарды өндіру үшін пайдаланылатын қысым крахмалды бұзады және оны ас қорыту жүйелерінде қол жетімді етеді. Сондай-ақ, біз, әрине, бобтарда біздің колонияларымызға бәрін жасайтын және пайдалы бактерияларды тамақтандыратын төзімді крахмалдың артықшылықтарын жоғалтады.
Бобы қалай пісіруге болады
Бұршақтарды қалай дайындауды білмейсіз бе? Бұл өте оңай.
1. Оларды сулаңыз. Оларды дайындаудан бұрын бұршақтарды сіңіріп алу жақсы, себебі бұл сіздің денеңізді оңай сіңіріп алуға көмектеседі және бұршақтар да тез пісетін болады. Ылғалға тұз қосу оларды тезірек және біркелкі пісіруге көмектеседі, бірақ тұз міндетті емес.
Дәстүрлі сулану. Бұршақтарды сіңірудің дәстүрлі тәсілі төрт-12 сағатқа дейін суда, бұл бұршақтар биіктігінен 2 дюйм жоғары. Тұз қосқыңыз келсе, 1 ас қасық ұсақ тұзды бұршақ немесе 1 ас қасық тұзды пайдаланыңыз. Бұршақтарды қолданар алдында оларды ағызып, шайыңыз.
Жылдам сулану. Егер сіз асығыс болсаңыз, онда бидайдың биіктігі екі дюйм болуы керек, қажет болғанда тұз қосып, содан кейін оларды қайнатыңыз. Олар қайнаған кезде жылуды сөндіріп, бір сағатқа отырғызсын. Пісіру алдында ағызып, шайыңыз.
Егер сіздің бұршақтарыңызды сіңірмеуді таңдасаңыз, пісіру уақытына тағы бір немесе екі сағат қосыңыз.
Пісіріп жатқанда, олар әрқашан сұйықтықпен жабылғанына көз жеткізіңіз.
2. Торттарыңызды таңдаңыз. Тұз жақсы, бірақ оны араластыру үшін басқа да дәмдеуіштермен тәжірибе қарастырыңыз.
3. Оларды оқыңыз. Баяу пешті, қысымды пешті немесе пеште ғана пісіруге болады. Тұздықты және баяу пісіргіштер үшін екі дюймдік су қосылған бұршақтарды жабыңыз да, оларды төменгі пісіріңіз. Пеште бұршаққа байланысты 15 минуттан бірнеше сағатқа дейін болады. Баяу пеште ол үш-алты сағатты алады. Бұршақтар олар нәзік болған кезде жасалынған, бірақ мылтық емес.
4. Сұйықтықты сақтаңыз. Бұршақ сұйықтығын сіз тауыққа немесе көкөніс қорына ұқсас етіп қолдануға болады және ол алты айға дейін қатып қалады.
Есіңізде болсын, бір кесе кептірілген үрме үш піскен бұршақтардың айналасына айналады.
> Көздер:
> Кларк, М. Қуыршақтарды қалай дайындау керек. Нью-Йорк Тағамдарын дайындау.
> Ауылшаруашылық департаменті (USDA), Ауыл шаруашылығы ғылыми-зерттеу қызметі. Нормативтік сілтеме бойынша Ұлттық қоректік деректер базасы, 2016 жылдың 28-ші шығарылымы.