Жай ғана тамақтануға болатын тағам тізімдерімен өмір
Егер сіз асхана ғылымына қызығушылық танытсаңыз, Alton Brown's Good Eats шоуын тексерген жақсы мүмкіндік бар. Оның пісірілімге арналған ұқыпты көзқарасы 2012 жылға таман Азық-түлік желісі мен Cooking Channel бағдарламасында 13 жылға созылды. Ол әлемдегі жұлдыздық тәрбиешілердің тамақтану бойынша теледидарды тамашалаудың бірі болып саналады.
Жылдар бұрын Браун көп салмақ жинап, уақыт өте келе 50 фунттан айрылды.
Бір эпизодта «Тірі және диета болсын», ол салмағын төгіп тастау әдісін түсіндірді. Ол мұны қалай жасады? Көптеген күнделікті диеталарда, мысалы «Аткинс» жоспары немесе салмақтық бақылаушылар, көмірсулар әдетте басында қысқартылады немесе жойылады. Браунның карбиі қалай көрінеді?
Браунның салмағын жоғалту тәсілі
Браун өзінің диетологиясы немесе дәрігері ғана емес, «төрт тізімнің жоспары» диетасын бастаған кезде де дәрігермен кеңес алмағанын анық айтады. Ол тамақтануға болатын тамақтың төрт тізіміне сүйенетін жоспарды әзірледі. Оның күнделікті азық-түлік тағамдарының тізімін, аптасына үш рет тамақтанатын тамақ өнімдерінің тізімін, аптасына бір реттен артық емес тағамдардың тізімін және толығымен болдырмау үшін азық-түліктер тізімін жасады.
Осындай тәсілге үлкен көңіл бөлуге болады, ол сіздің өміріңізді жеңілдетеді. Азық-түлік ережелерін сақтау құнды болуы мүмкін. Браун қоректік тығыз тамақ өнімдеріне назар аударады, яғни олар дені сау тамақтану үшін көптеген дәрумендер мен қоректік заттармен қамтамасыз етеді.
Браунның «Күнделікті тамақты» тізімі
Браунның күнделікті тамақтануы төменгі карбон ретінде қарастырылмайды, бірақ тұтастай алғанда, жоспарда америкалықтар үшін диеталық нұсқауларға қарағанда әлдеқайда төмен деңгейде көмірсулар бар. Браунның диеталық жоспары глюкозаның реттелуіне қиындық тудыратын адамға, мысалы, қант диабетіне қауіп төндіретін адамға арналған, бірақ ауыр диабетпен ауыратын адамға қызмет ете алмайды.
Оның диета жоспары сәл реттелуі мүмкін және бұл қоректік заттарды айтарлықтай төмендетпей, көміртекті азайтады.
| Күнделікті тағамдар тізімі |
|---|
| Жемістер |
| Барлық дәндер |
| Жасыл жапырақтар |
| Жаңғақтар |
| Сәбіздер |
| Көк шай |
Астық - бұл көмірсулардың жоғары ауқымында болып көрінетін зат, ал кейбіреулер қоректік диетаны сақтау үшін қажет емес деп айтуға болады. Сәбіз карбалардағыдай жоғары емес, себебі көптеген адамдар ойлауы мүмкін және олар қоректік заттармен қоректенеді. Адамдардың көпшілігі (бірақ бәрібір) тәулігіне кем дегенде қант піскен жемістерді бір рет тамақтандыруы мүмкін. Күнделікті жаңғақтар мен жасыл шөптерді тамақтандыру тамаша идея. Кейбіреулер күнделікті тізімде тиісті ақуыз және зәйтүн майы болуы мүмкін.
Браунның «Аптасына үш рет тамақтану» тізімі
Браунның аптасына үш рет каротеноидтер немесе қызғылт көкөністерден табылған қоректік заттар, тәтті картопты білдіретін тізімде. Сәбіз немесе асқабақ - каротеноидтарды алудың төменгі карбды жолы. Брокколиден басқа, брокколиге орамжапырақ, гүлді қырыққабат, Брюссельді өсіру сияқты көкөністердің басқа да көкөністерін қосып, көкөністерді күнделікті көкөністер тізіміне қосуды қарастырайық.
| Азық-түлік аптасына үш рет |
|---|
| Майлы балық (жабайы лосось , сардины және т.б.) |
| Йогурт |
| Брокколи |
| Тәтті картоп |
| Авокадо |
Браунның «аптасына бір рет» тізімі
Браун, мысалы, аптасына кемінде бір рет, мысалы, алкоголь немесе десертті қабылдаған. Болонья немесе ыстық иттер сияқты өңделген етдерді аптасына бір рет шектеу дұрыс. Дегенмен, өз тізіміңізді жасау үшін өзгертулер енгізсеңіз, қызыл етдерді бұл шектеу қажет емес.
| Азық-түлік аптасына бір рет |
|---|
| Паста |
| Бір алкогольдік сусын |
| Қызыл ет |
| Десерт |
Браунның «Аптасына бірдей уақыт» тізімі
Бір сағат ішінде жылдам тамақтану арқылы немесе жасанды тәттілендіргіш бар гамбургерлерді алу әлемдегі ең жаман таңдау бола алмайды.
Бірақ, тұтастай алғанда, бұл аулақ болу үшін жақсы өнімдер.
| Ешқашан тамақ |
|---|
| Фастфуд |
| Сода |
| Өңделген тамақ |
| «Диета» ештеңе (жасанды тәттілендіргіштер жоқ) |
| Консервіленген сорпа |
Браун сүт ішпеді, себебі ол оны печенье, торт және басқа тәтті азғыруларға мәжбүр етті. Егер тамақ түрі сізді дұрыс емес жолға алып кетсе, оны жоюға тырысыңыз.