Шикізат тамақ өнімдері - бұл ең пайдалы тағамдар - бұл пісірілген және өңделмеген, сондықтан олардың ең табиғи күйіне барынша жақындағаны. Шикі азық-түлік диетасын қолдайды, жоғары жылумен пісіру тамақ өнімдерінің көп бөлігін бұзады және шикі өсімдіктерге негізделген тағамдардағы табиғи ферменттер жақсы ас қорыту мен жақсы денсаулық үшін өте маңызды.
Шикі азық-түлік диетасы негізінен жемістер мен көкөністерді, жаңғақтарды, тұқымдарды, бұтақтарды және саңырауқұлақты қамтиды, бірақ шикі сүтті, шикі сүтті ірімшікті және пастерленген емес пісірілген жұмыртқаны қамтуы мүмкін.
Азық-түлік рационы пайдалы ма?
Менің ойымша, бұл диетаның кез-келген әлеуеті жеміс-жидек, көкөніс, жаңғақ, тұқым мен өсімдік сияқты өсімдікке негізделген тағамдарды тұтынудың артуына байланысты. Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары көбірек жемістер мен көкөністерді жеуге тура келетінін және жемістер мен көкөністерден тұратын шикізаттың диетасын елестету қиын екенін айтады.
Шикі азық-түлік диетасы қанттың майын тұтынудың стандартты американдық диетасына қарағанда әлдеқайда төмен, себебі ет сатып алу азаяды немесе жойылады. Сондай-ақ, жоғары өнделген тағамдардан табылған әртүрлі жасанды ингредиенттер мен үлкен мөлшерде натрийден аулақ боласыз.
Шикі азық-түлік өнімдері негізінен қоректік болып табылады, бірақ сіз жеп болған тағамдардың бәрі сіз үшін жақсы болуы тиіс екеніне сенімді емеспін.
Дұрыс пісіру жеміс-жидек пен көкөністе табылған кейбір қоректік заттардың санын азайтады, бірақ көптеген қоректік заттар пісіруге әсер етпейді. Мысалы, лицопен және кейбір полифенолдар дайындалған немесе өңделген тағамдарға шоғырланған. Меніңше, күн сайын шикі жемістер мен көкөністерді жеп, кейбіреулерін пісіретін жақсы идея.
Барлық өңдеу жаман емес. Жұмыртқалар мен сүт пастеризацияланғаннан кейін олардың құнарлы құндылығын жоғалтпайды және олардың шикізатына қарағанда қауіпсіз болады. Шикізат зауыттарында табылған ферменттердің мәлімдеуі бойынша, кез-келген денсаулыққа пайдасы жоқ екеніне сенімді емеспін. Ферменттер кішігірім белоктар болғандықтан, олар асқазан қышқылдары мен панкреатиялық ферменттер арқылы бөлініп, сіңірілуі мүмкін.
Витамин немесе минералдық кемшіліктер туралы не айтасыз?
Қандай да бір шектеулі диетаны таңдаған кезіңізде сіз тамақтанудағы кемшіліктерді тудырасыз. Сондай-ақ, вегетариан болып табылатын шикі азық-түлік В-витаминінің тапшылығын дамыту қаупіне ұшырайды. Басқа да әлеуетті кемшіліктерге D және D дәрумені кіреді, бірақ өсімдік негізіндегі тағамдардың темірі бір мезгілде С-С-ға бай тағамдарды ішкен кезде жақсы сіңеді.
Raw Food диетасын қалай бастау керек
Сіз өзіңіздің тағамдарды бұдан әрі дайындамайсыз, бірақ сусыздандырылған, ашытылған немесе шырынды өнімдерді жеуге болады. Сіздің ас үйіңізге арналған ең жақсы жабдықты табуыңыз керек, себебі сіз пешіңізді немесе пешіңізді пайдаланбайсыз. Жемістер мен көкөністерге және табиғи өнімдерге маманданған нарықтарға шикізат өнімдері болуы керек.
Қосымша ақпарат алу үшін шикі тағам диетасына қалай кірісуді үйреніңіз және шикізат диеталарына арналған рецептілерді табыңыз.
Көздер:
Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары. «Жеміс-көкөніс өнімдерінің пайдасы».
Ұлттық денсаулық сақтау мекемелері диеталық қосымшалар. «Витамин B12 денсаулық сақтау мамандары үшін анықтама парағы». https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.