Сиырдағы калориялар және оның денсаулығы артықшылықтары
Сиыр қаныққан майда жоғары, бірақ сіз үшін мүлдем нашар ма? Жоқ, мүлдем жоқ. Сиырдың сиыр етінің майысқан кесектерін, мысалы, дөңгелек стейктерді және сиыр еті стейктерінің кейбір бөліктерін таңдауға арналған кілт.
Қызмет көрсету мөлшері бірдей маңызды. Сиыр етінің бір мөлшері - тек 3-4 унция, немесе карточкалардың типтік палубасы туралы. Жоғарыда айтылған бұл үлкен сиыр етінің стейкі сиыр етінің үш-төрт порциясына тең болуы мүмкін.
| Сиыр еті, жер, 85% жіңішке, қытырлақ тамақтану фактілері | |
|---|---|
| 3 өлшемді қызмет көрсету мөлшері | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калориялары 213 | |
| Жалпы май 13г | 20% |
| Қаныққан май 5г | 25% |
| Полиқанықпаған май 0,4 г Біртекті майлар 6 г Холестерин 77 мг | 25% |
| Натрий 61 мг | 2% |
| Калий 270 мг | 7% |
| Көмірсулар 0 г | 0% |
| Ақуыз 22 г | 44% |
| А витамині 0% · Витамин С 0% | |
| Кальций 1% · Темір 12% | |
| > * 2000 калория диета негізінде | |
Сиыр еті белок, карнитин , мырыш, селен, темір және В дәрумендерінің керемет көзі болып табылады. Егер сіз еттен шыққан ет кесегін таңдасаңыз, сізде тым көп маймен күресудің қажеті жоқ, әсіресе қанықтырылған майлар, олар қабынуды арттырады. Мәселен, сиыр етінің 3-унциясынан 150-ге жуық калория және 6 грамм май бар. Бұл аз мөлшерде немесе ет, бірақ ол сізге 20 грамнан астам ақуызды береді.
Сиырдың сиыр етінің артықшылықтары
Протеин бұлшықет тінін және ағзаңызда күн сайын болатын әр түрлі биологиялық процестерді құру және қолдау үшін өте маңызды.
Қызылшықтан жоғары диетаны тамақтандыру жүрек-қан тамырлары және басқа да денсаулыққа байланысты, оның ішінде колоректальды қатерлі ісік ауруы бар тәуекелге байланысты болды, сондықтан сиырдың тұтынуын аптасына 3-тен 4 порцияға дейін шектеу дұрыс. Бұл денсаулығына қауіп төндіреді барлық түрлері қызыл ет, бірақ өңделген қызыл ет үшін нашар, мысалы, ет және шұжық сияқты ет немесе шошқа еті.
Сиыр туралы жалпы сұрақтар
Шөптер малдың етіне қарағанда малдың етіне қарағанда жақсы ме?
Мүмкін, бірақ дәлелдер әлі анық емес. Шөпті тамақтандырған сиыр еті жүгері мен соя қоректенетін малдың етінен гөрі сау майы бар. Бірақ, әділ болу үшін, қазіргі уақытта шөпті сиыр етінің денсаулыққа пайдасы туралы зерттеулер көп емес.
Сиыр етін кесіп алсам, не ішуім керек?
Қызыл етті қысқарту туралы шешім бірнеше вегетариандық тамақты сынап көрудің керемет себебі болып табылады. Астық, нәзік және құрғақ бұршақтар тәрізді бұршақтар протеинде жоғары, бірақ қаныққан майды төмендетеді, сондықтан олар керемет алмастырады. Дәнді дақтар талшықтарда жоғары, сондықтан олар қызыл ет сияқты толтырып, қанағаттандырады.
Балық - сиыр етінің тағы бір тамаша алмастырушысы, әсіресе лосось, тунца, форель немесе омега-3 майларында жоғары басқа балықтарды таңдасаңыз. Тауық пен құс еті жақсы болуы мүмкін. Сиыр етіне қызмет етушілердің кейбірін алмастыратын болсаңыз, оларды дұрыс дайындаңыз және қуырылған тауық және балық, май, натрий және калория сияқты жоғары сапалы тағамдардан аулақ болыңыз.
Мен үлкен стейктер мен гамбургерлерді тамақтандырғанмын. 3 унциялы бөлігімен қалай бақытты бола аламын?
Сіз өзіңіздің сүйікті шырынды 10-унциялы T-сүйек стейктерін ақшыл сиырдың үш-унциясынан бір бөлігіне салыстыру арқылы дәл қазір басыңызды сызып тастауыңыз мүмкін.
Сіздің дәмді түйіршіктер Т-сүйектен босатылғаныңыз үшін рахмет емес, бірақ сіздің жүрегіңіз әрине болады. Майсыз сиыр етумен айналысу қиын емес (ешқандай кінәлі емес), және сіз үш унция төмен майлы сиырды тамақты ұнататын сезінесіз. Оқыңыз.
Жер сиырында көп мөлшерде калория бар ма?
Жер сиырының майдың және калорияларының сандары жапсырмада көретін майдың құрамына негізделген. Мысалға, 80-нің 80-ге жуық құрғақ сиыр еті шамамен 210-ға жуық калория, ал 85 пайызға аз мөлшерде шамамен 170-ге жуық мөлшерде ие. 90 пайызға жуық қара сиыр етінің қызметі шамамен 145 калориядан тұрады.
Сиыр еті дайындаудың тиімді жолдары
Сиыр етін араластырыңыз немесе соуте көріңіз. Қуыруға арналған қуыру және соута - үлкен табада аз мөлшерде ыстық майды қолданатын пісіру әдісі.
Дұрыс тамақтану немесе қуырылған тағам әр адамға арналған үш унцияға бөлінбейтін сиыр еті мен түрлі көкөністер, тұздықтар және дәмдеуіштерді қамтуы мүмкін. Көкөністер сіздің тамаққа қосады, ал соустар мен дәмдеуіштер соншалықты көп дәмділерді қосады, тіпті тағамның ішінде қанша ет бар екенін түсінбейсіз.
Тамақтану ретінде стейк салатына барыңыз. Өзіңіздің сүйікті салатыңыздың үлкен төсегін бастаңыз және көптеген көкөністерді қосыңыз, бәлкім, аз майсыз ірімшік, кейбір жаңғақтар және тіпті жеміс-жидектер. Қалған үш унция қалған немесе дайындалған майсыз стейктерді кесіп, сиыр еті салаттың үстіне салыңыз. Зәйтүн майы немесе канола майы қосылған салаттың аз мөлшерін қосыңыз. Жаңа піскен көкөністер көп көлемді қосады; зәйтүн және канола майлары сау майларды қосады.
Сэндвич жасаңыз. Ең танымал сиыр еті - гамбургер. Жоқ, бұл сенің сүйкімді стейктеріңде үлкен майлы гамбургер үшін сауда жасай алатыныңызды білдірмейді. Тұзды сиыр еті бар сау сэндвич жасау үшін ұсақ дәмді бидай дәмі бар үш бұрышты майсыз стейкке салыңыз. Бұл аздап жалғыз көрінуі мүмкін, сондықтан салат, өрік, томат кесектерін көп қосып, вегетариандық ірімшігі болуы мүмкін. Қыша немесе тұзды қосыңыз, сізде сау және дәмді сэндвич бар. Барлық дәндерден алынған талшық сиырдың аз мөлшерімен сізді толығымен сезініп, қанағаттандырады.
Сиыр еті жасаңыз. Сиыр еті - бұл керемет жайлылық және үйде жасау оңай. Үлкен ыдыс-аяқты немесе ыдыс-аяқтан бастаңыз. Қара қоңыр сиыр еті және майсыз, төмен натрий сиыр сорпасын қосыңыз. Содан кейін сәбіз, балдыркөк, картоп және сіз ұнататын басқа да көкөністерді қосыңыз. Бірнеше сағаттан кейін дәмді тағам аласыз. Дәмді, салындысы бар және дәмді сиыр етіне арналған дәмді тағаммен және жасыл салатпен пісіруге арналған тағамды пісіріңіз.
Асшаян етіңіз. Бұл жерде бір фунт сиыр сиырын созу оңай. Азық-түлік дүкенінен таба алатын жер сиыр етінің ең төменгі деңгейін таңдаңыз. Сиыр етін мұқият пісіріп, майдың барлығын майдалап, рецепттеріңізге кіріспес бұрын ағызыңыз. Бұл ескертуде өзіңіздің рецептіңізді мұқият таңдаңыз - көптеген тағамдар майлар мен калорияларға толы және салауатты тамақтану үшін жақсы таңдау жасамайды. Дегенмен, сіз кейбір сау астық рецептілерін көріңіз. Томат пен томат тұздығын ірімшік немесе қаймақ бәліштерінің орнына қолданатындарды іздеңіз.
Қосымша кеңестер мен сау сиыр рецептілері
- Майсыз ет өнімдері тұздықты пайдаланып, тендерге көбірек тартылуы мүмкін.
- Жер үстіндегі сиыр рецептері үшін майдың төменгі деңгейінде және гамбургерлер мен чили үшін жақсы жұмыс істейтін арамшөптерді пайдаланыңыз.
- Тұтас астықты, көкөністерді немесе пюре дәндері сияқты басқа ингредиенттермен араластырып, сиыр сиырын кеңейтіңіз.
Бұл салауатты рецепттерде сиыр еті бар. Олар оңай және дәмді:
- Crockpot Beef Burgundy
- Сиыр еті өсімдік майы
- Бальзамдық сиыр еті бар сиыр еті мен хош иісті қызанақ салаты
> Көздер:
Дейли К.А., Эбботт А., Дойл П.С., Надир Г.А., Ларсон С. «Қоректік заттар, тағамдар және колоректалды ісік ауруларының алдын алу» Гастроэнтерология. 2015 мамыр; 148 (6): 1244-60.e16.
> Song M, Garret WS, Chan AT. «Майлы қышқыл профильдері мен антитоксидтердің мазмұны шөптен және астықты сиыр етінде». Nutr J. 2010 Mar 10; 9: 10.
> Вольк А. «Қызыл ет жеуге болатын әлеуетті денсаулыққа зиян». J Intern Med. 2016 Қыркүйек 6.