Маусымдық нұсқаулық: жемістер маусымда болғанда

Алма, банан және лимон - сіз кез-келген уақытты таба алатын үш жеміс, және сіз қандай маусым болмасын, сезінесіз. Шын мәнінде, бұл күндер дерлік барлық жемістер мен жидектер жыл бойы бар. Бірақ көптеген жемістер жаңадан таңдаған кезде өздерінің жақсы дәмді (және тамақтану қабілетіне) ие. Мәселен, ол азық-түлік дүкенінде немесе фермерлер нарығында болсын, маусымдық өнімдерді сатып алу кезінде не іздейді.

Көктем: наурыз, сәуір және мамыр

Абрикос

Абрикосы піскен кезде жанасудан аздап жұмсақ болуы мүмкін. Алтын түсте қызғылт сары өрікті таңдап, қатты және жасыл түске боялғандардан аулақ болыңыз. Егер сіз өте піскен өрік сатып алмасаңыз, оларды жай ғана бөлме температурасында ұстаңыз, олар әлдеқайда пісетін болады. Олар ұзаққа созылмайды, сондықтан оларды бір-екі күн ішінде ішуге болады.

Медовый медом

Honeydews олардың мөлшерін ауыр сезінуі керек. Реңктің жасыл түсімен мінсіз болуы керек. Олар сондай-ақ жанасудан немесе тіпті жабысқақтықтан сезінуі мүмкін. Тоңазытқышта оларды кескенше сақтаңыз, содан кейін тоңазытқыштағы жабық контейнердегі кесектерді кесіңіз.

Limes

Жылдың кез келген уақытын көп табу оңай, бірақ олардың жақсы маусымы көктем. Тегіс, жылтыр теріге ие және олардың мөлшеріне ауыр сезінетін лаймдарды таңдаңыз. Limes жақсы сақталады және екі апта бойы тоңазытқышта қалуы мүмкін.

Лихес

Консервіленген ляждар жыл бойы қол жетімді, бірақ көктемде кейбір азық-түлік дүкендерінде жаңа личек табылуы мүмкін. Қатты қызыл раковиналары бар лишектерді таңдап, олардың өлшеміне ауыр тиеді. Оларды он күнге дейін сақтайтын тоңазытқышта сақтаңыз.

Манго

Піскен манго тәтті хош иіс болуы керек, ал жеміс-жидекті сығып жатқанда, тері аздап беріп тұруы керек.

Терінің түсі жасыл, сары немесе қызыл болуы керек. Бір апта бойы тоңазытқышта толық манго піскен ұстаңыз. Мангоды кесіп алғаннан кейін оны бір-екі күн ішінде жеуге тура келеді.

Ананастар

Тұтас ананастар қара-жасыл жалпақ жапырақтары болуы керек және біреуін ұстағанда ауыр сезінуі тиіс. Тырысып қалған немесе теріні қараңғы жерлерге қойған немесе түйіршікті сезінетін жемістерден аулақ болыңыз. Ананастар бір немесе екі күн бойы бөлме температурасында сақталуы мүмкін, бірақ олар тазартылған және кесілгеннен кейін, мұздатылған бөліктерді ұстап, бір-екі күн ішінде жеуге болады.

Рубарб

Сіз кез-келген уақытта азық-түлік дүкенінде жаңа раушарды таба аласыз, солайша оны қолыңызда ұстаңыз. Рамбар бөрене қызыл түске боялған кезде піседі, бірақ сирек кездесетін немесе сусыздандырылған ревалбалық сабақтардан аулақ болыңыз. Рубаргыңызды тоңазытқышта сақтаңыз және оны бірнеше күн ішінде қолданыңыз.

Құлпынай

Тәтті қызыл құлпынай жыл бойы табуға болады, бірақ олар көктемде (және жазда) айларында қолдарынан келгенше жақсы. Қатты, бірақ қатаң емес жидектерді таңдап, қалыпты, сығымдалған дақтары бар немесе құлдыраған көрінетін құлпынайларды болдырмаңыз. Жидектеріңізді салқындатып, оларды бірнеше күн ішінде жеп қойыңыз.

Жаз: маусым, шілде және тамыз

Жазғы маусымда өрік, бал қамбастары, лимфа, личек және құлпынай маусымда қалады.

Азиялық алмұрт

Азиялық алмұрттар жаздың шыңында, бірақ сіз оларды басқа уақытта жиі көресіз. Кез келген қараңғы дақтарсыз жанасудан гөрі азиялық алмұрттарды таңдаңыз. Азиялық алмұрт өзінің қатты текстурасын сақтайды және бір апта бойы бөлме температурасында және үш ай бойы салқындатылған кезде жалғасады.

Қара бүлдірген

Қара жаңғақ жаз айларында олар жарқын және қара түсті болған кезде қолдарынан келеді. Ұрықсыз немесе майлы емес жидектерді іздеңіз және жидектерден немесе құйма белгілерінен сұйықтықтың ағып кетуін көргіңіз келмейді. Тоңазытқышта бір апта бойы жаңғақтарды сақтаңыз, бірақ оларды жеуге дайын болғанша оларды жууға болмайды.

Көкөністер

Бұл жерде жыл бойы бар тағы бір жидек бар, бірақ жаз айларында олар үлкенірек және дәмін татып көрмейді. Және, шамасы, біршама арзан. Кез-келген жидек сияқты, көгерудің белгісі жоқ тегіс теріні іздеңіз. Көк шыршалар толығымен пісіп болған кезде қара түсті болуы керек. Тоңазытқышта екі аптаға дейін тазаламаңыз.

Boysenberries

Boysenberries жасыл және таңқурай арасындағы крест болып табылады, сондықтан олардың түсі қызыл таңқурай қарағанда қараңғы, бірақ қарақат ретінде қараңғы емес. Көкірек емес және тегіс, жылтыр терілері бар бойжеткендерді таңдаңыз. Олар жуылмағанша, тоңазытқышта бір аптадан соң жалғасады.

Cantaloupe қауындары

Жаз мезгілінде көкөніс қауынсыз елестету қиын. Қатты, тегіс теріге ие күрішті таңдап, олардың мөлшеріне ауыр болып келеді. Олар жараланғандардан аулақ болыңыз. Бір аптаға дейін тұтас бәліштерді сақтаңыз. Бірнеше күн ішінде кез-келген қабығы мен кесілген бөлшектерін салқындатып, оларды жеуге тура келеді.

Casaba Melons

Бұл бақша пюресі толық пісіп болған кезде ашық жасыл сары және жарқын сары теріге ие. Қатты және көгерген немесе қытырлыссыз бөліктерді қамтитын қасқырды бақылаңыз. Ілгекті аздап жұмсақ сезінуі мүмкін және бұл жақсы. Касаба бақша бөліктерін бір апта бойы бөлме температурасында сақтаңыз және кесілген қауындарды салқындатыңыз.

Шие

Консервіленген және мұздатылған шие әрдайым айналасында, бірақ сіз жаз айларында қол жетімді жаңа піскен шие таба аласыз. Терең түсте қызыл, тегіс, бүлінбеген терілермен және жылансыздармен немесе былғарысыз шиеді таңдаңыз. Шие сендердің тоңазытқыштарыңызда 10 күнге дейін жаңадан қалады.

Сурет

Жаңа інжір жаз мезгілінде жеуге дайын, бірақ олар ұзақ уақытқа созылмайды. Тегіс тері құрғақ терісі бар інжірді таңдаңыз. Олар сенсорлыққа біраз жұмсақ болуы керек, бірақ мылтық емес. Дүкеннен үйге келгенде оларды бір-екі күн ішінде тоңазытқышқа салыңыз.

Жүзімдер

Жүзім өте ұзақ уақытқа созылады, жаз мезгілінен бастап, өнім бөлігінде бірнеше түрлі сорттарды таба аласыз. Көкіректің, мылқау дақтардың немесе көгерудің белгілері жоқ толысқан жүзімді таңдаңыз. Оларды он күнге дейін тоңазытқышта ұстаңыз немесе оларды қатырыңыз.

Нектариндер

Жаңа піскен шырындар жаз айларында жақсы. Тегіс терісі бар жемістерді таңдап, тым қатты, бірақ тым қатты емес. Бұзылған немесе шірік бар нектариндерден аулақ болыңыз. Қатты нектариндерді бөлме температурасында бір-екі күн бойы сақтауға немесе тоңазытқышқа салуға болады. Оларды екі-үш күн ішінде жеуге тура келеді.

Құмарлықтың жемісі

Жазғы құмарлықтың жеміс маусымының басталуына байланысты, сіз жергілікті азық-түлік дүкенінен таба аласыз. Теріңізді мыжылған және өз қолыңызда ауыр сезінетін жемістерді таңдаңыз. Егер бет тегіс болса, онда жеміс әлі піспеген. Бірақ оларды толығымен пісіп, содан кейін оларды тоңазытқышқа салып, бірнеше күн бойы бөлме температурасында ұстауға болады.

Шабдалы

Жазғы айларда жаңа, хош иісті шабдалы піскен. Белгісіз теріге ие жемістерді таңдап, тым қатты, бірақ тым қатты емес. Шабдалыдан немесе шабдалыдан аулақ болыңыз. Сіз қатты шабдалыды бөлме температурасында ұстай аласыз және оны екі-үш күн ішінде жей аласыз.

Егінді

Жаңа тұздықтар тәтті және дәмді және жаз мезгілінде өнім бөлігінде оңай табуға болады. Тегіс теріге толы қара өрісті таңдаңыз. Саңырауқұлақтар немесе майысқан қара өріктерді болдырмаңыз. Өріктерді бөлме температурасында ұстаңыз немесе оларды екі-үш күн ішінде суытып алыңыз.

Таңқурай

Жазғы айларда тамаша, бірақ нәзік таңқурай қол жетімді. Ұрықсыз немесе майлы емес таңқурайларды іздеңіз және жидектерден немесе құйма белгілерінен сұйықтықтың ағып кетуін көргіңіз келмейді. Тоңазытқышта таңқурай ұстаңыз, бірақ оларды бір күн немесе екі күн ішінде жасайтын боласыз, оларды жеуге дайын болғанша оларды жумаңыз.

Қарбыз

Арбузы - жаз мезгіліндегі қапсырма. Ауыр салмақты қарбызды таңдап, сары түсті сары түспен табыңыз. Толық қарбызды бөлме температурасында ұстаңыз немесе оларды кесіп, оларды тоңазытқышта ұстаңыз. Сіздің қарбызыңызды бес немесе алты күн ішінде жегіңіз.

Күз: қыркүйек, қазан және қараша

Азиялық алмұрт, жүзім және құмарлық жемістер маусымда қалады, ал манго және ананасы күз айларында маусымға қайта оралады. Сонымен қатар:

Мүкжидек

Бұл жылы және тартымды мүкжидек сіздің сүйікті күзгі рецептеріңізге дайын болған уақыт. Жылтыр қызыл теріге толы мүкжидектерді таңдаңыз. Олар сіз оларды салқындатсаңыз ұзақ уақыт бойы сақталады. Шындығында, олар екі айға дейін жақсы.

Негізгі лимиттер

Кішкентай кілттердің күзде дайын болуы. Күшті жылтыр теріге ие және олардың кішкентай өлшемдері үшін ауыр сезінетін лимерлерді таңдаңыз. Тоңазытқышта екі апта бойы жаңа піскен қалыптардағы кілттерді сақтаңыз.

Алмұрт

Сіз кез келген уақытта алмұрт таба аласыз, бірақ күзде ең дәмді. Таяқ астындағы сәл жұмсақтықпен қатты алмұрттарды таңдаңыз. Бөлме температурасында қатты алмұрт ұстаңыз және оларды бір немесе екі күннен кейін тоңазытқышқа ауыстырыңыз, сондықтан олар артық піспейді.

Анар

Жаңа піскен анар күзгі ыдыс-аяқтарда немесе салауатты тағамдар ретінде мінсіз. Өз мөлшеріне қатты және ауыр анарды таңдаңыз. Арылдарды алып тастауға дайын болғанша, тоңазытқышта екі айға дейін барлық анарды ұстаңыз.

Қыс: желтоқсан, қаңтар және ақпан

Анар, алмұрт және құмарлық жемістер қыс мезгілінде жалғасады. Сонымен қатар:

Грейпфруттар

Жаңа грейпфруттар ешқашан қиын емес, бірақ қысқы айларда олар қол жетімді. Тегіс теріге ие грейпфруттарды таңдап, олардың өлшемдері ауыр. Жаңадан алынбаған грейпфруттар бір апта бойы бөлме температурасында немесе тоңазытқышта екі-үш аптаға созылады.

Киви-жемістер

Кішкене кивиттер қыста шыңға шығады, сондықтан олар ең дәмді және қолжетімді болған кезде. Күлше жемістерді айқын емес теріге бөліңіз. Олар өздерінің мөлшеріне және біршама жұмсақ болу керек. Оларды алты апта бойы жаңа піскен жерлерде салқындатып қойыңыз.

Апельсиндер

Апельсиндердің барлық түрлері қысқы айларда, соның ішінде теңіз апельсиндері мен мандарин апельсиндеріне (мандариндер мен климатиндерді қоса) кіреді. Апельсиндерді тәтті және балғын иістерді іздеңіз, қатты теріге ие болыңыз және олардың мөлшеріне ауыр сезінесіз. Бөлме температурасы бір-екі күн үшін жақсы, бірақ егер сіз оларды ұзағырақ сақтауға тура келсе, онда тоңазытқыш екі апта бойы жаңа піскен күйінде қалады.

Pummelos

Жаңа поммелос алып грейпфруттарға ұқсайды және қыс айларында оларды таба аласыз. Тегіс теріге ие және олардың өлшемі үшін ауыр болатын пуммерлонды таңдаңыз. Жаңадан жасалынбаған поммеллар бір апта бойы бөлме температурасында немесе тоңазытқышта үш аптаға дейін жалғасады.

> Дерек көзі:

> Жақсы денсаулық сақтау қорын шығарыңыз. «Қандай көкөністер маусымда?»

> АҚШ-тың Ауыл шаруашылығы департаменті. «Маусымдық өндіріс анықтамасы - маусымда не бар?»