Пияздағы калориялар және олардың денсаулығына пайдасы
Лилия отбасының мүшелері, пияз - әр түрлі мәдениетте өсімдік немесе хош иістендіргіш ретінде қолданылатын қатты хош иісті, жоғары хош иісті, крахмалсыз өсімдік. Ұлттық пияс қауымдастығының мәліметі бойынша, пияз Құрама Штаттарда ең көп тұтынылған көкөністердің көлемі бойынша үшінші жыл болып табылады.
Пияз диаметрінен кемінде 4,5 дюймге дейін мөлшерде болады және шамдар сары, қызыл немесе ақ түсте болуы мүмкін.
Пісіруге пайдаланылатын пияздың көптеген түрлері бар. Сіздің алғашқы таңдауыңыз болмаса да, кейбіреулер шикіден жесе де болады.
Түрлері танымал испан, Vidalia, сары, ақ, қызыл пияз, cippolini және жемчугтан тұрады, сондай-ақ скальондар, шөптер және пияз сияқты сорттар бар. Олардың дәмі де өзгереді - жұмсақ, тәтті немесе дәмді болуы мүмкін.
Пияз калория мен көмірсуларда өте төмен, бұл бонус, себебі пияздың біразы ұзақ жолмен жүреді.
| Пияздың тамақтану фактілері | |
|---|---|
| Қызмет көлемі 1 шикі, орта (1/8 «қалыңдығы) (14 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калория 6 | |
| Майдан алынған калория 0 | |
| Барлығы май 0г | 0% |
| Қаныққан май 0г | 0% |
| Полиқанықпаған май 0г | |
| Біртекті майлар 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1 мг | 0% |
| 20,44 мг калий | 1% |
| Көмірсулар 1,3 г | 0% |
| Диеталық талшық 0.3г | 1% |
| Қанттары 0,6г | |
| Ақуыз 0,2 г | |
| А витамині 0% · Витамин С 2% | |
| Кальций 0% · Темір 0% | |
Шикі пияздың бір орта бөлігінде тек 6 калория мен 1,3 грамм көмірсу бар, бұл өте төмен калория және көмірсулардан тегін тағам таңдау.
Қандай азық-түлік сияқты, бұл бөлік калория мен көмірсуларға әсер етеді. Мысалы, егер сіз пияздың көп бөлігін тұтынсаңыз, 1/2 кесе шикізат деп айтсақ, сіз әлі де аз калория, 21 калория және 5 грамм көмірсулар тұтынасыз. Бұл пиязды пісіруге арналған дәм мен томды қосатын керемет ингредиент етеді.
Пияз денсаулығының артықшылықтары
Пияз С витамині бар және хромның өте жақсы көзі болып табылады. Витамин С жасушаларды жөндеуде, оның ішінде жараларды емдеуде маңызды. Иммунитетті арттыруға және қартаюға қарсы қасиеттерге ие. Хром маңызды және инсулиндік әрекетте маңызды рөл атқарады. Инсулин - гормон, ол организмге қуат пен сақтауға арналған глюкозаны қолдануға мүмкіндік беретін қанның қанты реттеуге көмектеседі.
Пирстер, сондай-ақ, quercetin , антиоксиданттық қасиеттері бар флавоноидта да жоғары. Жануарларды зерттеу және клеткалық мәдениетті зерттеу арқылы зерттеуге болады, бұл церцетин рак клеткаларын өлтіру арқылы жекелеген қатерлі ісіктерден қорғауға көмектесе алады. Зерттеулердің бұл түрлері пайдалы ықтимал әсерді ұсынуы мүмкін, бірақ олар мұндай әсерлерді адамдарда қол жеткізе алатындығын дәлелдей алмайды. Алдын-ала зерттеулерде церцетин жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектесуі мүмкін екенін көрсетеді.
Кейбір зерттеулер пиязды тұтыну еркін радикалдарды жинап, жара пайда болған микроағзалардың, Heliobacter pylori-ның өсуін алдын алу арқылы асқазан ойық жарасы сияқты белгілі бір аурулардың пайда болуын азайтуға көмектесе алатындығын анықтады. Алайда, суыққа немесе тұмауға жол бермеу үшін бөлмеде пияз салу туралы миф жоқ.
Пияз туралы жалпы сұрақтар
Неге пиязды кесу мені жылайды?
Пияз күкірт қышқылының арқасында көзді тітіркендіре алады, ол кесу кезінде шығарылады және босатылады. Пиязды кескенде, сіз ұяшықтарды бұзып, олардың мазмұнын босатасыз. Сульфановые қышқылдарымен бөлек араластырылған ферменттер пропантиол С-оксиді, көзіңізге қарай көтеріліп, оларды күйдіріп, жыртып тастайтын күкірт қосылысын алуға мүмкіндік береді. Тітіркенуді азайту үшін, кескішке алдында көзілдіріктерді киіңіз немесе пиязды суытыңыз.
Пиязды жеп отыратын болсам, мені иіс сезінеді ме?
Пияз құрамында күкіртті қосылыстар бар, олар ішке түскен кезде қанға сіңіп кетуі мүмкін және терлеу кезінде тесіктерден қаша алады. Сондықтан, кейбір адамдар оларды жеп болғаннан кейін «пияз сияқты иісті» сезінуі мүмкін.
Пияз кейде сіздің деміңізді де, әсіресе шикі пиязды да жасай алады. Пияздың тыныс алуынан құтылу үшін ақжелкенді тамақтандырып көріңіз.
Пияздың сақиналарынан қанша калория бар?
Пияз сақиналарының тамақтану профилі пияз сақинасының мөлшеріне және берілген мөлшерге байланысты өзгереді. Фастфуд мейрамханасынан кішкене пияз сақинасы: 320 калория, 16 грамм май, 41 грамм көмірсу, 840 мг натрий және 3 грамм белок.
Пиязды жинау және сақтау
Кесу, көгеру немесе майысулар жоқ пиязды таңдаңыз. Тұтқырланған пияз сатып алғанда, сыртқы қабатымен сусыздандырылмаған көріністерді таңдаңыз. Егер сіз піскен, алдын ала кесілген пияз сатып алсаңыз, оларды жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін қолданыңыз.
Пияз қалыпты жағдайда сақталса, ұзақ уақыт сақтауға болады. Құрғақ құрғақ пиязды салқын, құрғақ, қараңғы жерде ауа қозғалысы көп сақтаңыз. Оларды пластикте сақтамаңыз, себебі желдетудің жеткіліксіздігі олардың сақтау мерзімін азайтады.
Пияздың тәтті немесе жұмсақ сорттарын сақтау мерзімін ұзартуға тырысқанда ғана салқындатыңыз. Оларды төмен ылғалдылықта орнатыңыз, себебі олар құрғақ күйде болуы керек.
Егер сіз пиязды кесіп тастасаңыз және оларды қолдануға жоспарламаған болсаңыз, оларды мөрленген контейнерге жеті күнге дейін сақтаңыз. Алдын ала пиязды салқындатқыш қойып, жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін қолданған жөн.
Тоңазытқышта скальондар мен пияз сияқты тағамдарды сақтау керек.
Пиязды дайындаудың тиімді жолдары
Пиязды пайдаланудың көптеген жолдары бар. Пиязды дәмді соустарға, аскөкеге, чилиге немесе сорпаға пайдаланыңыз. Бұрынғы астық бутерброды, орамжапырақ немесе пияз тіліндегі гамбургерлер немесе шикі, гриль немесе пісірілген пиязды сығып, салаттарыңызға, бүйір табақтарыңызға немесе жұмыртқаларға салыңыз.
Пиязды терең пісіруге немесе пияз сақиналарын тұтынуға, пияз гүлдейді және т.б. сияқты тағамның бұл түрлері калорияда, натрийде және зиянды майда жоғары болып қалмауы керек.
Пиязбен бірге рецептілер
Кейбір пиязды тағамға қосымша ретінде пісіріңіз немесе шикіден жей беріңіз. Оларды таңғы асқа, түскі асқа, тағамдарға немесе кешкі астарға көріңіз.
- Жас пияздың пияз популяциясымен
- «Қуырылған» пияздың сақиналарын қалай жасауға болады
- Пиязды Төмен Кальгерлік Burger Topper ретінде пайдаланыңыз
- Тамаша Цинциннати Чили
- Crockpot Ropa Vieja (сиыр, бұрыш және пияз)
> Көздер:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Пияз, сарымсақ және адамның қатерлі ісігі. Am J Clin Nutr. 2006 ж., 84 (5): 1027-32.
Американдық Cancer Society. Кверцетин.
> Ұлттық пияс қауымдастығы. Пиязды қалай таңдауға, кесуге, дайындауға және сақтауға болады.