Бұл өнімдер мен ингредиенттер глютенсіз, бірақ олар жоқ
Глютен дәндері - бидай, әсіресе - целий ауруымен және целий емес глютенді сезімталдықты сезінетін адамдар үшін ықтимал гурманың минералды шоғырын ұсынатын әртүрлі әртүрлі атақты атаулардың артына жасырын. Көптеген өнімнің құрамында глютенсіз болуы мүмкін (олар тіпті біреудің глютенсіз деп айтады ), бірақ олар жоқ және сіз глютенсіз сақтап қалғыңыз келсе, олардан аулақ болуыңыз керек диета.
Міне, сізді шынымен алдауға болатын жеті хамелеонға арналған нұсқаулық - олар глютенсіз болатын көрінеді және көрінеді, бірақ олар анық емес:
1. Орзо. Күрішке ұқсас, ол күріш сияқты әрекет етеді, күрішті дәмді палаушы ыдысқа жиі ұштастырады. Бірақ бұл сөзсіз глютенсіз. Орзо - ұнтақталған бидай ұнынан жасалған макаронның түрі. Мен айтқанымдай, күріш палауы ыдыстарына араласып, сорпаларда, салаттардың үстінде және соустарда араластырыңыз.
- Көбірек біліңіз: Орзо: күріш емес
2. Күміс. Жерорта теңізіндегі тағамдардың сүйіктісі Кушко, сондай-ақ кішкене күрішке ұқсас (бірақ орзо сияқты емес). Піскен кезде, ол сондай-ақ квиноа және тары сияқты басқа глютенсіз дәндеріне ұқсайды. Алданбаңыз: күкірт күйдірілген бидай ұны. Дегенмен, глютенсіз кусцусты табуға болады - тек сіз оны қолданар алдында сізде болған нәрсеге көз жеткізіңіз!
- Көбірек біліңіз: Сіз глютенсіз Кускус сатып алуыңызға сенімді болыңыз!
3. Einkorn. Бұл глютенді гауһар бидайды қарапайым түрде жасырады: ол бидай түріне айналған ешбір сүйекті жасамайды, бірақ көбісі бұл бидайдың ежелгі нысаны болғандықтан, ол бізді сусыздандырмайды. Мен Einkorn (және оның жақын туыстары Kamut) жақсы тәжірибелері бар бірнеше адамның анекдотикалық есептерін естідім, бірақ медициналық зерттеулер бұл ежелгі бидай сорттарының кейбір глютенді бар екенін көрсетеді және мүмкін целиак бар адамдарда иммундық жүйе реакцияларын тудыруы мүмкін ауру.
Мен аулақ боламын.
- Қосымша мәлімет: Иә, Einkorn ежелгі, бірақ ол әлі күнге дейін глютенді болып табылады
4. Фарро . Бұл, кейбір тамақ өнімдері мен тамақ өнімдерінің мамандандырылған дүкендерінде астық ду-джор сияқты көрінеді. Кенеттен, салаттардың жартысы фарроды қамтиды, ал дүкендерде 7 доллардан асатын шағын қапшықтар сатылады. Бірақ әлемдегі бұл фарро? Мен алдымен білмегенімді мойындаймын (бірақ ол біраз күдікті көрінсе де). Бақытымызға орай, мен зерттегенге дейін тістеп қойған жоқпын, ал фарро ежелгі бидайдың әртүрлі түрлеріне сілтеме жасайды. Мен жоғарыда баяндаймын, ежелгі бидай әлі де бидай, ол әлі де глютенді.
- Қосымша ақпарат: Farro деген не (және неге мен оны жеуге болмайды)?
5. Сейтан. Сиант, ақ «ақымақты үйрек» және «шірік еті» деп аталатын жұмсақ, шайнайтын зат ақуызға бай ет алмастырғыш ретінде көптеген вегетариандық және вегетариандық тағамдарда - әсіресе азиялық тағамдарда пайда болады. Бірақ егер сіз глютенге жауап берсеңіз, сиитанның бумасы ашылған сайын, сіз келесі ауданда болғыңыз келуі мүмкін - материал таза бидай глютені. 'Жеткілікті.
- Көбірек біліңіз: Сеитан : Глютенге реакция жасағаныңызда жаман сияқты
6. Фректак. Бұл тағы бір танымал вегетариандық және вегетариандық ақуыз көзі. Өкінішке орай, freekah (фрик немесе фарик деп те аталатын) піспеген бидай дәндерін алып, оларды тостерлеу арқылы жасалады.
Сіздің денеңіздің бидай жасыл немесе алтын қоңыр болып көрінгеніне алаңдамайды - ол әлі күнге дейін (ықтимал қатты) болады.
- Қосымша мәлімет: Фракия шырынды және дәмді болуы мүмкін, бірақ ол глютенсіз емес
7. Органикалық бидай . Органикалық бидай - синтетикалық химиялық заттарсыз өсірілетін қарапайым бидай. Бұл генетикалық түрде дәстүрлі түрде өсірілген бидайға ұқсас, және ол міндетті түрде глютенді қамтиды. Дегенмен, мен бірнеше адамның глютенсіз, немесе (тіпті одан да нашар) глютенсіз екендігіне күмән келтірмейтінін естідім. Менің сөзімді алайық: органикалық бидай сөзсіз глютенсіз емес .
Глютен-ін дәндерін ауыстыруға не керек?
Глютенсіз диетаны ұстанатын адамдар нарықта күріш палауы немесе нан пісіп-жетілмегенімізге қарамастан, осы қауіпті ингредиенттердің орнына біз өзімізді глютенсіз дән өнімдерін сатып алудың сәті түседі. органикалық глютенсіз нан.
Мысалы, кусусты ұнататын болсаңыз, онда глютенсіз сорттар бар. Егер сіз қызықты астықты күрішпен немесе салатпен араластырғыңыз келсе, 5 қызықты глютенсіз дәнді тексеріңіз.
Орцо, кусскус және басқа адамдар сияқты глютенді ингредиенттердің сіз күтпеген ыдысқа кіріп кетуі мүмкін екендігін біліп алыңыз, ал бұл ыдыс-аяқтарды жасайтын адамдар ингредиенттердің зұлым белокты глютені бар екенін түсінбеуі мүмкін. Сақ болыңыз және бұл тізімді қолайлы ұстаңыз.