Дуканның диетасын әртүрлі етеді
Дукан диета жоспарды жасаған француз дәрігері Пьер Дуканның атымен аталған. Салмақ жоғалту фаза май мен көмірсуларда өте төмен. Диета «таза ақуызды» жеуге және «ақуызға плюс көкөністерді» тамақтандыру кезеңдеріне ауысып, «шынайы салмаққа» дейін жетеді. Салмақсыздандыру сатысынан кейін, диеталар техникалық қызмет көрсету кезеңінде аяқталмай тұрып, кейбір жемістер мен крахмалды тағамдар қосылатын ұзақ консолидация фазасына жетеді.
Майлар мен көміртектерде диета проблемасы төмен
Дуканның диетасы, әдетте, азық-түлік диетасы деп есептелсе де (және ол) диетада майларды өте төмен ұстауға көп көңіл аударады. Майлар көмірсулардан гөрі нашар «абсолютті жау» деп есептеледі және «әр қауіпті білдіретін». Доктор Дюканның ең төменгі көміртекті диеталарымен байланысты үлкен мәселелерінің бірі - «майлардың сенімсіздігі жоғалып кетті және бір кездері ешқандай тұрақтандырудың ешқандай түрін жасамайды». (Әлбетте, ол көптеген адамдар үшін салауатты майлар салмақты тұрақтандыру мүмкін екенін білмейді, кейбіреулері тіпті көңіл-күйді тұрақтандырады.) Майлар мен көміртектерде төмен мөлшерде диета жасауға тырысқан кейбір қиындықтар бар, әсіресе, Dukan диетасы қалай құрылады.
Үлкен ақуыздық айырмашылық: Дюканның диеталық шектеулеріне қатысты диеталық ұсыныстар
Зерттеуді мұқият зерттеген Ұлттық Ғылымдар Академиясы бүгінгі күнде калорияның 10% -дан 35% -ға дейін ақуыздан келетінін ұсынады.
Сонымен қатар, төменгі карбоксильді диеталар авторларының ұсыныстары осы параметрлерге сәйкес келеді. Екінші жағынан, Dukan диетасы нақты азық-түлік таңдауына байланысты 79% -дан 90% -ға дейін белокты орналасқан. Бұл жақсы идея емес. Тым көп ақуызды тамақтандырудың негізгі себебі - біздің бауырларымыз бен бүйректеріміз белоктар алмасуының өнімдерін өңдеу үшін жұмыс істеуі керек және олардың қаншалықты қаншалықты ақуызбен күресетініне шек жоқ.
Дукан Дукан бұл проблеманы шешуге көп су ішетінін айтады, бірақ ол бұл туралы ешқандай сілтеме бермейді.
Адамдар көбінесе ақуыздық диетаны жақсы тамақтандырмайды. «Протеин улану» немесе «қоян аштық» деп аталатын құбылыс (қоянның еті өте арық болғандықтан және оған өмір сүруі тиіс адамдар аштықтан бастан өткерген) асқазан-ішек бұзылыстарында, бас ауыруы, төмен қан қысымы мен бұзылуларда көрінеді. Себебі, адамдар ақуызды ғана тамақтануды жақсы сезінбеуі мүмкін, себебі ол біраз уақыттан кейін ауырады. Сонымен қатар, егер сізге қажет ақуыз көп болса, онда сіздің денеңіздің глюкозаға ( глюконеогенезге ) әділ мөлшерін түрлендіреді. Дегенмен, бұл глюкоза қанттың аз мөлшерімен салыстырғанда аздап өндіріледі (бұл аз көмір диеталарынан адамдарға пайда әкеледі), артық тамақтанудың төменгі карбды тәсілінен кейінгі жағымды әсерлерге қарсы болады. Сонымен қатар, тым көп ақуыз сізге аммиак түрінде жаман дем береді. Бұл кето-демге қарағанда әр түрлі, бірақ екеуі бірге болуы мүмкін.
Майдың ұзақ мерзімділігінің маңыздылығы
Дегенмен де, төмен салмақта ауырсынуды жою жоспарында, диета организмнің майын көп мөлшерде метаболиздегендіктен, төменгі майлы диетаны емдеу қауіпті болуы мүмкін (бірақ ол әлі жағымсыз болуы мүмкін және ол үшін тұрақты болмауы мүмкін). тым ұзақ).
Уақыт жалғаса берсе де, салмақ жоғалуы бәсеңдемейді және диетаға май қосу маңызды болады. Протеиндік диетаны ішу мәселелерінен басқа, мен Дукан жоспары бойынша басқа да проблемаларды, сондай-ақ кейбір оң деп ойлаймын.
Дукан диетасының оңдығы
Ұзақ консолидация фазасының тұжырымдамасын ұнатамын. Көптеген көміртекті диеталық тәсілдер алдын-ала күтілетін немесе өтпелі кезеңдерде өте қысқа. бұл қате болуы мүмкін. Дененің майдың жоғалуын болдырмау үшін, әсіресе, егер бұл жоғалту елеулі болса, дененің үрдісі болуы мүмкін. Адамдар бұл туралы қосымша білетін және оған қарсы күресте қадамдар жасайтын жеткілікті ұзақ уақытқа ие болу - жақсы нәрсе.
Мен сондай-ақ тұрақты салмақ жоғалтудың шынайы күтуіне баса назар аударамын, ол доктор Дукан шынайы салмақты (менің ең төмен салмақты салмақ тұжырымдамасына ұқсас) өзінің тұжырымдамасына жетуге тырысады. Әлдеқайда аз ерекшелік болғанымен, олар бастапқыда тағайындалған мақсаттар салмағына қол жеткізе алмайтын немесе ұстай алмайтындықтан, бас тартқан диетердің өте көп сандарын көрдім. Зерттеуді оқығанымнан бастап, бірнеше ондаған жылдар бойы бақылауларымнан бастап, адамдардың басым көпшілігі өз уақытында дене салмағының 20% -нан астам салмағын жоғалтпайды деп ойлаймын, ал көптеген (және, мүмкін, көпшілігінде) көп 5% -дан 10% -ға дейін. Бақытымызға орай, салмақ жоғалтудың денсаулыққа пайдасы көп салмақ жоғалту ауқымында орын алады. Біздің денелеріміз салмақ жоғалтудың көп мөлшерін (бұл туралы ойлаған кезде мағынасы бар) қамтуға арналмаған.
Дуканның диета көп теріс
Дұрыс тамақтану: салмақ жоғалту фазасындағы күндердің жартысына жуығы таза ақуыз болып табылады, сондықтан ешқандай көкөніс болмайды, Дукан диетасына жеткілікті қоректік заттар алу арқылы нақты алаңдаушылық бар. Әрине, таза ақуыз күндерінде көптеген витаминдер жетіспейді. Олар басқа күндерде жасалуы немесе мүмкін болмауы мүмкін. Доктор Дукан витаминді қоспалар туралы лайзесезді көзқарасқа ие болады (егер сіз жасасаңыз немесе дұрыс болмасаңыз). Фитонутриенттер де жетіспейді. Сондай-ақ, егер адам өте ақуызды таңдаса, майда еритін витаминдер мен кейбір фито нәрлендіргіштер жақсы сіңірілмеуі мүмкін.
Тамақтану - калория-фобия, әсіресе тағам мөлшерін шектемейтін диета. Сіз бөліктерді шектемегенде, калориялар туралы жалғастырып жатқаныңыз таңғаларлық нәрсе емес; диетаны ұстануға тырысатын адамдарға шатасуы мүмкін.
Тұз төмендейді : Бұл төменгі көміртекті диетаға бірнеше себептер бойынша алаңдаушылық тудырады. Ең алдымен, бұл тамақтанудың артықшылықты азайтылуы, яғни диета ұстануға дайын екеніңіздің табытында тағы бір шеге болады. Америкалық стандартты диетада натрийдің басым бөлігі өңделген тағамдардан келеді. Мұндай азық-түлікте төмен көміртекті диеталар аз, және де Dukan диетасы. (Сондай-ақ, көпшілігіміз үшін тұз - бұл үлкен мәміле емес). Нашар, әсіресе төмен көміртекті тамақтанудың алғашқы апталарында, кейбіреулеріміз көмірде аз мөлшерде диетаны ішкен кезде тұзды көп ішу керек натрий жоғалады.
Сүт өнімдері мен көкөністер: майсыз сүт пен йогурт шексіз тізімде (және кейбір мәзірде тәулігіне 2 1/2 кесе йогурт бар). Дукан Дукан осы өнімдердегі сүт қанттарын аулақ ұстайды, бұл қанттың санын алаңдату үшін тым аз. Бірақ содан кейін ол төменгі крахмалды көкөністерді шектейді, олар тіпті қант / карбаларда төмен болады. Өзіңіз қалаған барлық сүтті ішіңіз, бірақ шпинатқа тыйым саласыз ба? Бұл маған мүлдем мән бермейді.
Шындық қателіктері
Кітапта жалған немесе өте күмән келтіретін «факт» туралы көптеген мәлімдемелер бар. Міне бірнеше ғана:
- Дукан Дукан көмірсуларын «жас қанттары» деп аталатын санаттағы тамыр көкөніс және дәндер түрінде қояды, яғни олар біздің органдарымызда тазартылған дәндермен және қантпен салыстырғанда баяу қантқа бөлінеді. Бұл өте адастырушы. Көптеген крахмалды көкөністер тазартылған қантқа қарағанда тезірек қандағы қант арттырады, ал тұтас немесе жоқсыз ұнға кез келген астықтағы көмірсулар қан қантын тез көтереді.
- Дукан Дукан « Аткинс Диета » холестерин мен триглицерид деңгейін қауіпті тудырады деп мәлімдейді. Триглицеридтер жағдайында керісінше кеңінен құжатталған. Холестерин жағдайында жағдай күрделі, бірақ, әдетте, HDL («жақсы») холестерин әдетте жоғарылайды және LDL холестеринінің үлгілері А (қауіпті B үлгісіне ие адамда) аз қауіпті А үлгісіне өзгереді. Бұл, қайтадан, өте жақсы құжатталған.
- Д-р Дукан бізге қажет болғанда, «майдың қорын глюкозаға айналдыру» деп жазады. Бұл жай қате. Төмен көміртекті диеталар жұмыс жасайтын негізгі себептерінің бірі - майлар тікелей энергия үшін қолданылады. Олар қандағы қантты көтермейді, өйткені олар глюкозаға айналдырылмайды.
- Ол біздің организмімізде оңай ассимилирленген макронутриенттердің «алтын пропорциясы» бар екенін және бұл пропорциядан ауытқудың калориялардың сіңірілмегенін және салмақ жоғалтуын білдіретінін айтады. Бұл пропорция 5: 3: 2 карбаның: май: ақуыз. Мен білемін, бұл негізсіз. (Докан Дуканның айтуынша, бұл адамның сүті осы пропорцияда, бірақ бұл ересек адам үшін ештеңе емес.)
- Ол былай дейді: «Олар біріктірілген кезде су мен таза протеин целлюлитке қатты әсер етеді». Мен тағы да білемін, 100% негізсіз.
Қысқаша айтқанда, менің ойымша, көптеген адамдар Дуканның диеталық режимі үшін бағытты сақтап қалмайды деп ойлаймын, егер олар жасаса, мен олардың денсаулығына алаңдағым келеді. Бұл майлы-фобтық / төмен-көмір диета, мен ұзақ уақытқа кеңес бермеймін.
Көздер
Энергия, көмірсулар, талшықтар, май, май қышқылдары, холестерол, ақуыз және амин қышқылдары (Macronutrients) (2005), Азық-түлік және тамақтану жөніндегі кеңес, Ұлттық ғылымдар академиясы үшін диеталық анықтамалық материалдар.
Лероу, Маркус Фостер-Пауэлл, Кэй, Холт, Сусанна және Марк-Миллер, Джанетт. «Гликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме мәндерінің халықаралық кестесі: 2002.» Америкалық клиникалық тамақтану журналы. Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).