Ата-аналар өсіп келе жатқан балалардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін тамақтану жөніндегі ұсынымдармен бомбаланған, бірақ барлық ақпарат өте көп болуы мүмкін. Антиоксиданттар әсіресе шатастырады, бірақ кейбір назар аудару үшін жеткілікті маңызды.
Мұнда ата-аналарға антиоксиданттардан тазартуға және оларды күнделікті диетаның бөлігіне айналдыруға көмектесетін кеңестер мен тәсілдер берілген.
Антиоксиданттар дегеніміз не?
Қалыпты дене процестері бос радикалдар деп аталатын зиянды заттарды жасайды. Бұл заттар сау тіндерді шабуылдауға және бұзуға қабілетті, және уақыт өте келе, ағзаға зиян келтіруі мүмкін. Еркін радикалдар сонымен қатар қабынуды қоздырады, бұл сондай-ақ сау клеткаларға зиянын тигізеді. Еркін радикалдардың шамадан тыс көлемі қатерлі ісікке, жүрек ауруларына және басқа да созылмалы ауруларға байланысты болды.
Антиоксиданттар - антиоксиданттар кіретін жерде. Антиоксиданттар - еркін радикалдарды жойып, дені сау жасушаларды қорғайтын заттар. Антиоксиданттар көптеген тағам өнімдерінде кездеседі, олардың көпшілігі өсімдіктерге негізделген. Жемістер, көкөністер, бұршақтар және тұтас дәндер - бұл ең әсерлі көздер.
Көптеген басқа маңызды функциялардан басқа, A, C және E витаминдері және минералды селен де антиоксиданттар ретінде жіктеледі. Антиоксиданттар, сонымен бірге, фитохимиялық деп аталатын өсімдік негізіндегі қосылыстардың бір бөлігі болып табылады.
Өсімдіктерді зақымдануды қорғайтын полифенолдар, өсімдік тағамдарына өздерінің бірегей реңктерін беретін флавоноидтар, түрлі-түсті пигменттер жатады.
Кез-келген жеміс-жидек және сәбіз сәбізінің таяқшасы сіздің балаңыздың антиоксиданттармен қанағаттандыруына жеткіліксіз болады. Жақсы нәтиже алу үшін, ата-аналар мен балалар тамақтануға арналған арматура жасау жолдарын табу үшін бірге жұмыс істей алады.
A + көздері
Антиоксиданттар балаларға арналған өнімдердің барлық түрлері арқылы кішкентай балаларға қол жетімді. Міне бес жұлдызды көздер.
Жидектер
Таңдаңыз. Жидектердің барлық түрлері антиоксиданттармен тұндырады. Құлпынай, қарақат, жабайы шие, шие және мүкжидек бірнеше ғана. Қою түстер пигменттерге бай және дәмнің жарқырауы оларды әсіресе кішкентай тамшыларды қызықтырады.
Жасыл жапырақтар
Шпинат, швейцариялық шалбар, кале, раушан және жасыл шөптер сияқты жасыл көкөністер қоректік тығыз болу үшін танымал. Қалайы және коллаж тәрізді жасыл жапырақтар өте ащы болып табылады және балаларды шикізатпен жібермеуі мүмкін, бірақ оларды пісіріп, оларды шайнайтын және жеңілдетуге көмектеседі.
Томат өнімдері
Қызанақ өнімдері ликопен көп, ал қызыл флавоноид қызғылт грейпфрутта және қарбызда кездеседі. Пісірілген қызанақ өнімдері шикі қызанаққа қарағанда көп ликопенді алады, сондықтан консервіленген қызанақтар, маринара соусы, чили және томат суптарын үнемі тамақтандыру керек.
Мейіз
Кептірілген жемістер антиоксиданттар концентрацияланған дозасын ұсынады. Жүзімге ұқсас (және анам үшін шарап), мейіз - бұл шайнайтын кәмпиттерге пайдалы балама ретінде балаларға жеңіл таңдау.
Бүкіл дәндер
Антиоксиданттардың анағұрлым аз белгілі көзі, қоңыр күріш, сұлы, арпа және сорғай тәрізді түйіршіктер тұзды ұнтақ пен антиоксиданттармен толтырылады.
Осы астықты үнемі тұтыну жүрек-тамыр аурулары, онкологиялық аурулар және қант диабеті сияқты созылмалы аурудың алдын-алуымен байланысты. Кішкентай балапандарды дәнді дақылдармен өңделгеннен гөрі дәндерден бастаңыз.
Көбірек білу жолдары
Жемістер мен көкөністерді жасамаудың орнына, балаларды күнделікті тамақтанғысы келетін антиоксиданттардың қандай түрлерін анықтауға және таңдауға қатысады. Сіздің ас үйіңізді жақсы сақтауға көмектесетін бірнеше идеялар мен рецепттер бар.
Тегіс
Тегіс, жоғары антиоксидантты тағамдардың тоннасына, суыққа және майысуға мүмкіндік береді. Сіз жаңа піскен немесе мұздатылған жемістер мен көкөністерді таңдайсыз ба, антиоксиданттар көп.
Сіз мұны бастауыштар үшін қолдануға болады:
- Жержаңғақ майы Банан Көкжидек Acai Smoothie
- Жабайы көк жидек пирожныйлар тегіс
- Қуаттайтын Matcha Mango Green Smoothie
Пицца
Ия, пицца. Толық астықты, лицопенді томат тұздығын және көкөністерді құйып алу үшін бос кенепті біріктіріңіз. Бұл рецептті жаңадан бастаңыз.
Kale және Butternut Squash Pizza
12 тілім жасайды
1 пакет құрғақ белсенді ашытқы
1 шай қасық қант
1 стакан жылы су
1 ½ шыны аяқ бидай ұны ұн
1 ½ кесе тағамдық ұн
1 ас қасық косер тұзы
3 ас қасық қосымша таза оливковое майы, бөлінген
1 кесе маринара соусы
6 унция кесілген проволон ірімшігі
2 кесе қуырылған баяу сквош *
2 кесе туралған жаңа піскен құс
6 грамм майсыз моззарелла ірімшігі кесілді
- Үлкен өлшеуіш ыдысқа ашытқы, қант пен суды біріктіріп, араластырыңыз. 15 минутқа демалуға рұқсат беріңіз.
- Қамырдың ілгегі бар электрлі араластырғыштың ыдысына ұн мен тұзды салыңыз. Ашытқы қоспасын және 1 ас қасық зәйтүн майы қосыңыз. Ингредиенттер біріктірілмейінше машинаны төмен орындаңыз, содан кейін қамырды үлкен допқа жинағанша, жылдамдық ортасын 3-тен 4 минутқа дейін арттырыңыз.
- Майшаны табаққа салып, таза ас сүлгісін жабыңыз. Бір сағатқа көтеріле беріңіз.
- Алдын ала қыздыру пешін 450F-ге дейін қыздырыңыз да, 13x18 табақ табақты жылытыңыз. Қамыр көтерілгеннен кейін, жеңіл ұнтақталған бетке айналдырып, илектеу пинкімен жалпақ етіп тураңыз.
- Тұтқаны пештен мұқият алып тастап, қалған 2 ас қасық зәйтүн майы бар. Қамырды аударып, қамырдың шетіне қамырды ақырындап басыңыз.
- Маринара, проволон, сквош, кале және ең соңында моззарелла бар.
- 16 минут пісіріп, пісіру арқылы пісіруді жарты жолға айналдырыңыз.
Трэйл Микс
Кептірілген жемістердің табиғи тәттілігімен үйлесетін толық дәнге арналған тағы бір мүмкіндік. Толық дәнді дақылдардың, жаңғақтардың (антиоксиданттардың тағы бір жақсы көзі) және балалардың сүйікті кептірілген жемістерінің бірнеше санын араластырыңыз. Мына рецепттерді қолданып көріңіз:
Ыстық және суық дәнді дақылдар
Сұлы - бұл гранолея үшін де, сұлы тағамының таңертеңгі табақшасы үшін де астық негізі. Бұған қоса, осы тәрізді рецепт мектепке жиналған оңай.
Азықсыз гранола
3 1/2 шыныаяқ жасайды
2 кеспе сұлы ½ кесе
½ кесе ұсақталған кокос
¼ шай қасық косер тұзы
1/3 кесе шырғанақ сірнесі немесе акав шоктары
1 ас қасық канола майы
1 кесе кептірілген қызанақ
- 300Ф дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Үлкен пісіру парағын таяқша емес пісіру спрейі арқылы шашыратыңыз. Үлкен шараға сұлы, кокос жаңғағы, тұз, ақжелкен сірне және канола майы қосыңыз.
- Жақсылап шайып, дайындалған пісірме табаққа көшіңіз.
- Bake, кейде араластырып, алтын қоңыр дейін (шамамен 15-тен 20 минут). Пештен шығарыңыз.
- Бір рет салқын, кептірілген қызанақпен араластырыңыз. 1 аптаға дейін ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.
> Көздер:
> Singh R, Devi S, Gollen R. Атеросклероз, диабет және дислипидемиядағы еркін радикалдың ролі: өмірден үлкен. Қант диабеті Metab Res Rev. 2015 Feb; 31 (2): 113-26.
> Van Hung; Дән өнімдерінің фенолдық қосылыстары және олардың антиоксиданттық сыйымдылығы. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25-35