Стейктердегі калория және оның денсаулығы артықшылықтары
Сіз денсаулығы мен салмағын жоғалтуға арналған ең жақсы тағам туралы ойлағанда, сіз стейк туралы ойламайсыз. Бірақ стейк салмақ жоғалту немесе салауатты салмақты сақтау үшін пайдалы диетаның бөлігі болуы мүмкін. Дегенмен, егер сіз қалауыңызша қалғыңыз келсе, стейктерді таңдауға және дайындауға арналған сау жолдар және өте пайдалы жолдар бар.
Сиыр сүтінің басқа тағамдарына арналған тамақтану және калория
| Сиыр тендерлоин тамақтану фактілері | |
|---|---|
| 3 өлшемді қызмет көрсету мөлшері (85 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калориялары 179 | |
| 77-тен алынған калория | |
| Жалпы май 8.5 г | 13% |
| Қаныққан май 3.2г | 16% |
| Полиқанықпаған май 0,3г | |
| Біртекті майлар 3.2г | |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 54 мг | 2% |
| Калий 356,15 мг | 10% |
| Көмірсулар 0 г | 0% |
| Диеталық талшық 0г | 0% |
| Қанттары 0г | |
| 24 г ақуыз | |
| А витамині 0% · Витамин С 0% | |
| Кальций 1% · Темір 17% | |
| > * 2000 калория диета негізінде | |
Сиыр етінің біреуі - 3 унция. Бұл карталар палубасының өлшемі туралы. Калориялар мен майдың мөлшері әртүрлі болуы мүмкін, бірақ жоғары сусабынның бір қызмет көрсетуі шамамен 15 градус, шамамен 5 грамм май, нөлдік көмірсулар және 26 грамм ақуызды қамтиды.
Бірақ көп адамдар стейктерді ұнатқан кезде бірде-бір қызмет көрсетпейді. Бидайдың төрт унция, алты унция, сегіз унция немесе одан да көп болуы өте жиі кездеседі. Мысалы, әдеттегі T-сүйектің стейкі USDA-ға сәйкес, салмағы 16 унцияны құрайды және шамамен 704 калория, 30 грамм май, шамамен 12 грамм қаныққан май және 102 грамм белок береді.
Сиыр еті миноны немесе сиыр етінен жасалған стейк (жапсырмада көрсетілген), әдетте, әлдеқайда кішірек және тегіс. Фильтір минонындағы калория әлдеқайда төмен және майдың мөлшері де аз. Дәнді дайындаған кезде май мен калорияны да қосуға болады. Мейрамханада дәмді жақсарту үшін жиі сары маймен дайындалады.
Пісіру кезінде пайдаланылатын әрбір ас қасық майға шамамен 100 калория мен 12 грамм май қосыңыз.
Сиқырдың денсаулық артықшылықтары
Ақуыздың дұрыс мөлшерін тамақтану пайдалы диета үшін маңызды. Стейк - ақуыздың керемет көзі. Ақуыз пайдалы зат алмасуды қолдау үшін бұлшық еттерін қалыптастыруға көмектеседі және тамақ уақытында ұзақ уақыт бойы толық сезінуіңізге көмектеседі.
Сиыр еті В12 витамині, ниацин, селен және мырыштың жақсы көзі болып табылады.
Стейктердің төмендеуі - ол холестеринге жоғары және қаныққан майдың жоғары болуы мүмкін. Қазіргі уақытта Академия тамақтану және диетология сіздің қаныққан май қабылдауды күнделікті калорияңыздың 7-10 пайызынан аспауы керек. Американдық жүрек қауымдастығы Сіздің қаныққан майыңызды сіздің жалпы калорияңыздың 5-6 пайызын шектеуге кеңес береді.
Бұл дегеніміз, күніне 2000 калория жеп, AHA нұсқаулығына сәйкес, сіз 11-13 грамм қаныққан майды тұтынуыңыз керек. Кейбір диеталар дәрігерлерге қарағанда, қаныққан майды аз мөлшерде жеуге болады. Көпшілігіміз ұсынылғаннан гөрі қаныққан майды көп тұтынамыз.
Сонымен, стейктерді тамақтандырудың және салауатты нұсқаулықта болудың ең жақсы жолы қандай? Қыздырылған қызыл етдің кейбір бөліктері бар, олар басқаларға қарағанда жақсы.
Стейктерді таңдау және сақтау
Егер сіз қызыл етді жақсы көресіз және дені сау салмақты сақтауға тырысып жатсаңыз, онда ең жақсы ставка - майдың етінің жоғары деңгейін болдырмау және жоғары сапалы бифштексті таңдау. Джон Кеннеди - Омаха Стейкстегі Азық-түлік және тағамдар жөніндегі менеджер. Ол салмақ жоғалтқыңыз келгенде стейк сатып алу үшін бірнеше кеңес берді.
«Көрінетін майдың барынша аз мөлшері бар кесектерді іздеп көріңіз.
Омаха стейктің 5 фунты миллоннан тұратын тағамға 220 калория және 10 грамм май бар екенін көрсетеді.
Дегенмен, ол майдың (мәрмәрдің) дәмі бар асқабақ беретінін айтады. «Т-сиырлар мен рибейстердің кейбіреулері лимон кесектерінен гөрі көбірек болады», - дейді ол. Осылайша, бұл кесектерді аз мөлшерде диеталармен пайдалануға болады.
Азық-түлік дүкенінде стейк сатып алған кезде, сарапшылар сіз тексергенге дейін мешке баруды ұсынады, сондықтан сіздің етіңіз суық және балғын болады. Сосын сатып алғаннан кейін мүмкіндігінше тез суытыңыз.
Сіз дайындаған кезде өз қалауыңыз бойынша дайындаңыз. Сиыр еті 145 градустық Фаренгейт температурасына дейін дайындалуы керек, орташа жылдамдықты Фаренгейт 160 градусқа дейін дайындау керек, ал бифштекс 170 градус Фаренгейтке жетеді.
Стейктерді дайындаудың тиімді жолдары
Сіз кесуді таңдағаннан кейін, стейктерді жеп , калорияңызды және майдың қабылдануын бақылап отырудың ең дұрыс жолы - дұрыс дайындық әдісін пайдалану. Кеннеди сіздің тамағыңызды сау қалдыру үшін бірнеше кеңестер ұсынады.
- Бастаудан бұрын көрінетін майдың барлығын өшіріңіз. Сондай-ақ, сіз майлаушыңызды майды кесуіңізге немесе майы алынатын стейктерге сатып алуға сұрай аласыз.
- Калориялар мен майдың құрамын басқару үшін ащы пісіру әдісін таңдаңыз. Грильде немесе грильде қуырылған ет, гриль немесе қуырылған ет, майды сорып алады.
- Бөліністі бақылауды сақтаңыз. Есіңізде болсын, жалғыз қызмет көрсету - тек үш унция.
Сондай-ақ, апта сайынғы май мен калория саныңызды тағаммен бірге басқа ақуыздың сау көздерін қамтитын тағамдармен теңестіру арқылы басқаруға болады. Басқа қоректік протеин көздері: тунца, лосось тауықтың төс еті, бисон немесе семсерлесу.
Стейк рецептілері
Үйіңізде стейк дайындау үшін сиыр рецептін көріңіз.
Оның сөзі
Көптеген салауатты иттер сиырдан аулақ. Сізге қызыл етті жеуге болмай ма, жоқ па, тамақтану мамандары арасында даулы мәселе. Диетаны денсаулық сақтау провайдерімен талқылау арқылы жекелендірілген жауап алуға болады. Егер сіз сиырды жеуді таңдасаңыз, онда оны лайықтаңыз. Тамақ дайындау әдістерін таңдап, сиыр етін тағам жоспарыңызда ұстау үшін грильдегі көкөністер немесе тұтас дәндер сияқты ақылды ыдыстармен жұптастырыңыз.