Глютенсіз диета сізде целиак ауруы немесе целий емес глютен сезімталдығы бар болса, сіздің денсаулығыңыз үшін міндетті болып табылады, және көптеген «ресми» диагнозсыз көптеген себептермен оны қадағалайды. Бірақ бұл мүлдем бюджеттік емес.
Мына бір мысалды қарастырып көрейік: жергілікті азық-түлік дүкенінде глютенсіз спагетти қорапшасы $ 4.49 құрайды, ал тұрақты глютенді сорттарға $ 1.39. Бұл менің глютенсіз күндерімде өте арзан тағам болған глютенсіз спагетти үшін 323% түзету. Басқа глютенсіз тағамдық заттар (ойымша, печенье, қоспалар, нан және мұздатылған тағамдар) ұқсас бюджет-бусталады.
Егер арзанға глютенсіз тамақтану туралы сұрағыңыз келсе, не істей аламыз? Тазалықсыз глютенсіз өмір сүру мүмкін, және тұтастай пайдалы өмір сүрудің көптеген стратегияларын қамтиды - сатылымдарды сатуға, тамақ өнімдеріне баламалы көздерді табуға және купондарды табуға болады, бұл олардың азық-түлік шығындарын төмендетуге көмектеседі.
Өзіңді бала асырап алмаңыз: бұл сіздің жергілікті бүкіл тамақпен жұмыс істеп, арбаны глютенсіз пісірілген тауарлармен жүктеуден артық уақытты алады. Бірақ сіздің әмияныңыз сізге алғысын білдіреді ... және ұзақ мерзімді перспективада сау тамақтануды ұстануыңыз мүмкін.
Мен төмендегі қадамдарды төменгі деңгейден (қарапайым глютенсіз болатын негізгі тамақ өнімдерін қолданыңыз) ең күрделі (өзіңіздің глютенсіз ингредиенттеріңізді) жасаңыз. Сіз бір стратегияны немесе олардың барлығын іске асыра аласыз, бірақ шығындарды үнемдеу стратегияларға көбірек ие болады, бұл ең көп күш жұмсайды (бұл әрдайым дерлік емес пе?).
Бюджетте глютенсіз тамақтанудың ерекшеліктеріне жетудің алдында бір ескертпе: Бірде-бір мүшеге қажет болғанда, бүкіл отбасыңыздың глютенсіздігін қабылдаған көптеген ұсыныстарды (соның ішінде дәрігерлер мен диетологтар) көрдім. Глютенсіз диета, себебі диета соншалықты қымбат болады.
Отбасының құрамында глютенді азық-түлікті азықтандыруды жалғастыра отырып, ақшаны үнемдеуге болады, ал біреуі глютенсіз болады. Дегенмен, бұл үйдегілердің бәрі өте мұқият болған жағдайда ғана жұмыс істейді; Керісінше, Сіздің глютенсіз отбасыңыздың мүшесімен симптомдардың жалғасуы және жалпы асүйде әлдеқайда ықтималдығы бар глютенді ластауға байланысты денсаулықты нашарлатуы мүмкін.
Әрқайсысы ас үйді сәтті бөлісе алмайды (қосымша ақпарат алу үшін Ортақ тағамды орнату бөлімін қараңыз). Бұл бір уақытта екі түрлі тамақты түзету үшін әлдеқайда көп жұмыс (және кейбір ықтимал ластау туралы алаңдаушылық пен стрессті қосады). Әрбіреуі глютенсіз, кем дегенде, үйде тамақтана алатындай, шығындарды азайту үшін, осы кеңестерді пайдаланудан жақсы бола аласыз ... Кейбір қателеспеген отбасылардың денсаулығының да өздерін жақсы сезінетінін байқайсың!
1 - Глютенсіз дәнді дақылдар сияқты негізгі тамақ өнімдерін қолдануға болады
Бұл барлық қарапайым қадам және ол қосымша уақытты алмайды: негізгі өнімдерді сатып алу, олар да глютенсіз болады.
Глютенсіз дәнді дақылдың керемет үлгісі: Көптеген глютенсіз суық дақылдар мен глютенсіз балаларға арналған жармалар шын мәнінде негізгі брендтердің өнімдері болып табылады және негізгі баға белгілерін алып жүреді. Сіздің глютенсіз опцияларыңызға Post Fruity және Cocoa Pebbles сияқты General Mills 'Chex астықтары кіреді.
Сіздің картоп чипі мен жүгері чиптерін таңдап көріңіз - брендтердің көптігі, соның ішінде Frito-Lay сияқты шын мәнінде бастысы, глютенсіз картоп чиптерін және глютенсіз жалбыз чипсін ұсынады . Сондай-ақ супермаркеттің «негізгі» бөлімінде глютенсіз крекерлерді (әдетте күріш крекердерін) ақылға қонымды баға бойынша көрдім.
Егер сіз тәтті тағамдар сұрағыңыз келсе, онда көптеген негізгі глютенсіз кәмпит бар.
Кейбір йогурт маркалары спортсыз глютенсіз жапсырмаларды бастады (ингредиенттерді мұқият тексеріңіз, өйткені барлық йогурттар қауіпсіз емес) және кейбір дайындалған күріш қоспалары сияқты басқа да тағамдар «глютенсіз» деп белгіленеді. Олардың көпшілігі нан, печенье және мұздатылған азық-түлік сияқты глютенсіз тағамдық өнімдерге арналған қымбат емес балама болып табылады - бұл қауіпсіз және не болмаса туралы қосымша ақпарат алу үшін менің жалпыға арналған Глутен-Free Food тізімін қараңыз.
Тек «негізгі» брендтерді сатып алып, глютенсіз мамандандырылған өнімдерді барынша көп сатып ала отырып, бұл өнімдердің әрқайсысын сатып алған сайын 30% -дан 50% дейін үнемдей аласыз.
2 - глютенсіз арнайы заттарға арналған купондарға тіркеліп, абайлап сатып алыңыз
Глютенсіз өмірге қол жеткізудің келесі қадамы өте оңай: сатып алған кезде оларды (сирек кездесетін) үміттендіретін глютенсіз өнімдерге талондар алу үшін тіркеліңіз.
Глютенсіз купондарға маманданған бірнеше сайт бар. Кейбіреулерге тіркелу қажет, ал басқалары купонды тікелей тіркеусіз сайттан басып шығаруға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, көптеген өндірушілер абоненттерге арналған арнайы ұсыныстары бар тарату тізімдерін ұсынады. Бұл керемет мәмілелер болуы мүмкін, сондықтан қолыңызда барынша көп тіркеліңіз.
Егер сіздің компьютеріңіздегі құпиялылық параметрлеріне рұқсат берсеңіз, онда сіз «ізбасарсыз» сөзімен өте көп нәрсе іздеуді табасыз, онда купондарға арналған ұсыныстармен бірнеше жарнамалар пайда болады (сіз өзіңізді жеңілдікті глютенді - бұл купондарсыз тегін нан).
Глютенсіз қолдау топтары мен азық-түлік жәрмеңкелері купондардың керемет көзі болып табылады ... және жақсы, алайда үлкен жиналыстар көбіне жиі өндірушілердің өкілдері бар, олар сіз сатып алғанға дейін азықтардың үлгілерін алуға мүмкіндік береді (бұл тітіркендіргіш, кем дегенде, 6 доллар жұмсайтын глютенсіз нанға сіздің отбасыңыз жеуге болмайды.
Сіздің дәрігеріңізді немесе диетология мамандарын глютенсіз тағамға арналған купондар немесе үлгілер көзі ретінде жеңілдетпеңіз - көптеген дәрігерлер мен диетологтар целиак пен глютенді сезімтал пациенттерді емдейтін босану түрлерін таратады. Бұл ешқашан сұрамайды (және, мүмкін, сіз өзіңіздің дәрігеріңізге идея бере аласыз!).
3 - Дүкен периметрінен негізінен табиғи түрде глютенсіз тағамдарды жеп қойыңыз
Сіз глютенсіз тамақтанған кезде ас ішуге арналған арзан спагетти (немесе басқа қымбат емес глютенді тамақ өнімдерін) пайдаланудың мүмкіндігі жоқ. Сондықтан, егер сіз өзіңіздің бюджетіңізді толығымен бұзуды қаламасаңыз, сіз өзіңіздің шопингіңізді өңделген астық емес, табиғи түрде глютенсіз тағамдарға жұмылдыруыңыз керек.
Супермаркеттің периметрін сатып алу - басқаша айтқанда, жаңа піскен жемістер, көкөністер, ет, балық және құс еті, сондай-ақ сүт пен жұмыртқаны сатып алыңыз (егер сізде болса). Бұл азық-түліктер олардың өңделмеген түрінде табиғи түрде глютенсіз.
Бұл азық-түліктердің көбісі салыстырмалы келісімдер болып табылады, мысалы 10 фунт картопты қопсытатын картоп 5 долларға жуықтайды, мысалы, 15-ке жуық баға бойынша шамамен 15 нан глютенсіз нанмен қамтамасыз етеді. Жеміс, менің жергілікті дүкенімде жылына 75 центтен қымбат көрінуі мүмкін, бірақ егер олар глютенсіз қуат барларын $ 1.69 долларға ауыстырса, олар кенеттен іс-әрекет ретінде көрінеді.
Мүмкіндігінше ірі мөлшерде ет сатып алсаңыз - сиырға жақсы келісімдер аламын (көбінесе 1 фунт немесе одан көп үнемдеймін), оны үлкен мөлшерде сатып алып, оны кішігірім кесектерге бөліп аламын. Егер сіз шөпті сиыр еті (еркін диапазондағы тауық және шошқа еті) сияқты көретін болсаңыз, мұздатқышты салуға (ол төлейтін болады) және фермерлерге тікелей сусын-1/4 немесе 1/2 бір уақытта сиыр.
Бұршақ пен күріш табиғи түрде глютенсіз болуы керек - қаптамада глютенді ластану әлі де болса мәселе болуы мүмкін, өйткені «ортақ жабдықтарға», «болуы мүмкін» және «ортақ пайдалану мүмкіндіктері» ескертулеріне назар аударыңыз . Жұмыртқалар, сүт және ірімшік секілді сүт секциясының өнімдері әрдайым жақсы (менің мақалаңызды бірнеше рет ескерту үшін «Сыр тағамын» қараңыз).
4 - Дәстүрлі фармацевтикалық базарлар мен фермерлік стендтерді сату
Менің әмиям супермаркетте лайықты өнімдерге, әсіресе қыстың ортасына (тіпті тамақ өнімі әлі күнге дейін глютенсіз арнайы өнімдерді жеуге қарағанда арзан болса да) арзан өнімге бағасын түсіруі дұрыс. Бірақ бұл жоспарлауға жұмсалған біраз уақыт шынымен төленеді: фермерлердің базарларын және ферма стендтерін сатып алу үшін маусымда табиғи түрде глютенсіз өнім шығаруға болады. Сіздің мұқият жоспарлауыңызбен, кейбіреулер қыста кезекті өсімдік маусымына дейін созылады.
Қосымша бонус ретінде, егер сіз әсіресе глютенді кросс-ластануға сезімтал болсаңыз, фермадағы стендтік өнімдермен жұмыс істеу мүмкіндігі супермаркет өнімдерінің проблемаларынан әлдеқайда төмен (сирек кездесетін жағдайларда сіз - супермаркет өнімдері пакеті бидай өңдейтін жабдыққа оралған).
Егер пирожныйларды тамақтандыруға болады, жергілікті ферма стендте таба алатын қызанақ пен бұрыш супермаркеттен тапсаңыз, одан да арзанырақ. Мен томаттар мен бұрыштарды толтыратын қорапшаларды тамызда 20 долларға сатып аламын; біз бірден жейміз, мен өзім дегидраторды қысқа пайдалану үшін құрғату үшін қолданамын (бұл «шырынды» қызанақтар үлкен соус жасайды, ал жаңғақдалған бұрыш шынымен жақсы пісіретін тағамдарда жұмыс істейді).
Мен күзде сусымалы картопты салқын жерде ұстайтын 75 фунттан кем фунт сатып алдым, олар бес-алты айға созылады. Тұрақты картоп (әдетте шамамен 33 цент фунт немесе одан аз құмыра сатып алсаңыз) тезірек өсетін болады, бірақ мен бірнеше айға дейін қорапты сақтадым (егер сізде бар болса, сіздің гаражыңыз жақсы сақтау орны, әсіресе сіз салқын жағдайда өмір сүрсеңіз). Егер сізде олар үшін тоңазытқыш орын болса, онда тұрақты картоп ұзақ уақыт бойы созылмауы мүмкін.
Супермаркет сквошынан айырмашылығы, фермадағы сквош қалыпты түрде балауызбен жабылмайды, оны ұзақ уақыт бойы сақтауға болады. Дегенмен, бірнеше ай бойы қыстың сквошын ұстап тұрудан сәтсіздікке ұшырадым ... және сіз жаппай сатып алу туралы келіссөздер жүргізе аласыз. Асқабақ - бұл Хэллоуиннен кейін оларды сатып алғаныңызда мәміле. Егер сіз тұқымдарды сүтті араластыру үшін құрғатып, әртүрлі рецепт түрлерін қолдансаңыз болады (идеяларға арналған Глубинді Асқабақ Рецепттері туралы мақаланы қараңыз).
Жасылдар, фермерлер нарығында керемет арзан, тым қалдық, қыша жасыл және көкірекше маусымда 75 цент (жомарт) фунт. Мен көкөністерді жууға және олардың үлкен закруг-құлыпқа салынған сөмкелеріне қатып отырамын (қажет болмаса, оларды өңдеуге немесе өңдеуге болмайды).
Фермерлердің базарларында артықшылықты өнімдерді табуға болады, әсіресе сәнді органикалық шаруашылықтардың кейбірі олардың тауарларына өте жоғары сыйлықақы береді. Бірақ айналаға қарасаңыз, жеміс-жидектер мен көкөністерді өте жақсы бағамен сата аласыз.
5 - өзіңе глютенсіз ұнды және араластырғышты жасау үшін қопасының ішіндегі глютенсіз астықты сатып алыңыз
Сіз глютенсіз ұнның бағасын тексердіңіз бе? Сіз $ 3-тен 5 долларға дейін фунтқа қарағансыз! Араластар одан да нашар, менің жергілікті супермаркетімде, глютенсіз тағам қоспасы $ 4.19 құрайды, ал кілегей-жоқ торт қоспасы - $ 4.69. Бағалардың осындай түрлерімен бюджетке ақша табудың ешқандай жолы жоқ. Сіз не істей аласыз?
Бұл өте көп жұмыс, бірақ сіз глютенсіз астықты пакеттік пакеттерде сатып алуды қарастырайсыз (ойыңызша: 25 грамм ақ күріштің үлкен қапшық қабығында) және өзіңіздің глютенсіз ұн қоспаңыз. Осылайша, сіз өзіңе глютенсіз ұнның бағасын шамамен $ 1 фунтқа дейін төмендете аласыз - 75% жеңілдік.
Қойма клубтарында немесе шығыс базарында үлкен сөмкелерді фунт 50 центтен (кейде әлдеқайда аз) таба аласыз. Twin Valley Mills бүкіл астық күкіртінің 30 фунт шелекін 15 долларға жеткізуді (сатумен бірге, менің үйім үшін шамамен 50 доллар) сатады. Сізге 25 фунт стерлингтің ежелгі қытырлақ қоңызы сатып алсаңыз болады, шамамен $ 3 фунт үшін, оның ішінде жеткізу құны - $ 4,29-дан 12 унция пакетіне жергілікті супермаркеттен төлемдер.
Бір ескерту: сіз астықты астықпен сатып алғыңыз келеді, бірақ супермаркеттен немесе денсаулық сақтау дүкенінен сатып алуды (немесе басқа ештеңеден) сатып алмаңыз. Ірі контейнерлер ластанудың басты көзі болып табылады. Адамдар скобаларды шкафтан бинтқа ауыстырады, ал дүкендер әрдайым мұқият тазаламайды - сіз бұрын бидайды ұстап тұрған бөтелкеден күріш сатып алуды тоқтата аласыз, бұл қорқынышты ой.
Көптеген дәнді дақылдарды алғаннан кейін, оларды түйіршіктеудің бір жолы қажет. Егер бір мезгілде көп мөлшерде астықты ұнтақтамасаңыз, сіз кофе тартқышты қолдансаңыз болады - жай ғана бірнеше айдан кейін (немесе кейде аз) астықты ұнтақтау арқылы күйдіретінін біліп алыңыз. Сіз сондай-ақ жоғары сапалы блендер немесе араластырғыш немесе астықты ұнтақтау машинасында дән тартқышты қолдансаңыз болады, егер сіз сол опциялардың кез-келгенін таңдайтын болсаңыз, алдын-ала қолданылатын инвестицияларыңыз тегістеу қосымшасы үшін кем дегенде $ 100 болады; Құрылғының өзі үшін $ 300 және одан жоғары.
Глютенсіз ұн қоспа рецепті арқылы астықты біріктіріңіз. Сіз ұн қоспасы үшін ақшаны жұмсайсыз (глютенсіз гуар сағызы шамамен 16 фунт), бірақ бұл ингредиенттер ұзақ уақытқа созылады, және сіз глютенсіз ұнның әр фунтына кішкене ғана қажет .
6 - Пісіру мен тамақ дайындауды қоса, өзіңіздің меншікті сальмонеллаларыңызды жасаңыз
Сіз көп пісіруді және пісіруді жасаған кезде (және сіз глютенсіз жейтін болсаңыз, онда сіз ойлағаннан әлдеқайда көп пісіруге және пісіруге болады), ванильді қант немесе шөп- тұндырылған май - шынымен тез қосуға болады. Сонымен қатар, сізге қажет мамандықтың ингредиенттерінің әрқайсысының глютенсіз нұсқаларын табу қиын болуы мүмкін ... әсіресе азық-түлік дүкенінің опциялары шектеулі болған жағдайда.
Тұтастай алғанда, осы ингредиенттерді өзіңіз үшін қалай жасауға болатынын жақсы білуіңізге болады және сіз мұны айтарлықтай үнемдей аласыз.
Олардың кейбірін сынап көру қиынға соғады (бұл мені өзіме глютенсіз шыққанға дейін өзімнің майонезді жасау үшін ешқашан болмас еді), олардың көпшілігі өте оңай, және олар шынымен дүкеннен жақсы дәм татады, сатып алынған нұсқалар.
Сондай-ақ, дүкеннен сатып алынған өнімдерде кейбір ингредиенттер болмаса (мысалы, сірке суы сусын - сіз үшін қиындық туындаса), сіз осы рецепттерді сіз сатып алатын дүкеннен алынатын өнімдердің нұсқаларын жасау үшін өзіңізге қажетті қауіпсіз ингредиенттермен пайдалана аласыз ауыртпастан рахаттануыңызға болады.
7 - сөзден
Егер сіз негізінен глютенсіз дайындалған тағамдарды жейтін болсаңыз, өмір сүретін глютенсіз болып табылады. Бірақ аз-аз жұмсалса да, азық-түлік бюджетін айтарлықтай азайтуға болады.
Әрине, бұл өзіңіздің ванильді қант жасау үшін дайындалған тағамдардан шыққаннан секіріп кетудің біраз бөлігі. Дегенмен, сіз келіссөздер үшін (және талондарға қол қою) белсенді сауда жасау арқылы бастай аласыз, бұл сізге көп уақыт кетпеуі керек. Егер сіз бұдан әрі ақшаңызды үнемдейтін жобаңызды одан әрі алға тартып отырғыңыз келсе, жоғарыда келтірілген қосымша қадамдардың кейбірін қарастыруға болады.
> Дерек көзі:
> Celiac Disease Foundation. Мен не жеймін? Fact Sheet.