Ерітілген талшық ерімейтін талшықтан аздап ерекшеленеді. Ерітілген талшық суда ериді немесе сіңірілуі мүмкін, ал ерімейтін талшық мүмкін емес. Төменгі көмір диета үшін бұл қарапайым. Талшықтың екі түрі бойынша жеміс-жидек пен көкөніс сияқты өсімдіктерден алынған диеталық талшықтарды қарастырғанда, ерімейтін талшықта «дұрыс жүріп» кететіндіктен калория жоқ. Дегенмен, еритін талшық калориялы түрде есептеледі.
Бірақ, көміртектерді санау туралы сөз болғанда, ол талшықтың екі түрін әрқашан тамақ жапсырмаларында көмірсулардың жалпы санынан, оның ерімейтін немесе еритін талшықтарын алып тастай алады.
Ерітілген талшық
Ерiтiн талшықтың құрамында гуми, пектин, бактериялар және кейбір гемикеллулоздар бар. FDA мәліметтері бойынша, еритін талшықтар тағамдық жапсырмаларда калорияларға жатады, себебі ол айналмалы жолмен организмге калорияларды қосады. Өйткені, көптеген еритін талшықтарды қысқа тізбекті майлы қышқылдарды алу үшін колонияларда бактериялар қолданып, бұл өз кезегінде дененің энергиясы ретінде пайдаланылады. Бұл калориялар қандағы қантты көтермейді, сондықтан көмірді санағанда , ерімейтін талшықтардағы (ерімейтін талшық сияқты) жалпыға санамайды . Осындай жағдай сондай-ақ ол талшық ретінде ұсынылуы мүмкін немесе мүмкін болмайтын олигосахаридтерге де қатысты.
Ерімейтін талшық
Ерімейтін талшық целлюлозаны, кейбір гемикеллулозаны және лигнинді қамтиды. Оны жемістер мен көкөністердің тұқымдары мен терілерінен, сондай-ақ тұтас бидай мен қоңыр күріш сияқты тұтас дәндерден табуға болады.
Бұл органды энергия үшін қолдануға болмайды. Ерімейтін талшық қайнатпа деп аталады және денсаулыққа пайдалы артықшылықтарға ие, соның ішінде аштықтан сақтану, ішектің қозғалысын тұрақты ұстау және т.б.
Денсаулықтың артықшылықтары
Жоғары диеталық талшықтар төменгі салмақпен және жүрек-қан тамырлары ауруларымен байланысты.
Ерітсіз талшық иммундық функцияны жақсартады және дивертикулит қаупін азайтады, ал еритін талшық көп артықшылықтарға ие. Еріткіш талшығы асқазанның жақсы бактерияларын арттырады, бұл ас қорытуды жақсартады. Ерітілген талшықтың тағы бір пішіні - ас қорытуды баяулатуға қабілетті болып табылады, бұл сізге ұзақ уақыттан кейін толық сезімін сақтауға көмектеседі. Сіз төменгі карбды диетада болсаңыз, асқорытудың баяулауы сіз үшін жақсы, себебі ол сіздің тәбетіңізді басқаруға көмектеседі.
Oligosaccharides және Soluble Fiber
Олигосахаридтер талшық сияқты әрекет етеді, алайда 90% -дан астамы асқазан емес және жұқа ішектер арқылы өтеді, бірақ олар АҚШ-та еритін және ерімейтін талшықтар ретінде бөлек тізімге енгізілмейді. Олигосахаридтер, соның ішінде инулин мен олигофруктоза, қысқа тізбекті май қышқылдары (СКФ) мен белгілі бір В-дәрумендерін дамытатын қос нүктеде пребиотиктер ретінде қолданылады. Олигосахаридтер кальций мен магнийдің минералды сіңірілуін жақсартады.
Еріген талшықтағы 5 тағам
Америкалықтар әдетте тәулігіне 25 грамм диеталық талшықтың жартысына жуығын ғана алады. Америкалық тамақтанудағы ең танымал талшық көздері ұнды, дәндер мен картопты өңдейді. Ең аз танымал жеміс, бұршақ және жаңғақ.
Төмен көміртекті диетаға қосатын бес талшықтан тұратын тағамдар.