Кавкам сияқты жеуге жарайтын ба? Қысқа жауап: Жоқ.
Әрине, адамдар палеолит дәуірінде қантпен, ақ ұнмен және маймен толтырылған өңделген тағамдарды тамақтандырмаған, бірақ ата-бабаларымыздан кейін (белгілі бір уақыт кезеңінде немесе жердің белгілі бір аймағында) тамақтану әдеттерін модельдеу жол емес оңтайлы диетаға жету үшін. Ертедегі адамдар тамақтанудан толықтай, керемет диета емес.
Аштықтан аулақ болу үшін олар кез келген тамақты жейді.
Палеолит дәмін бұзу
Қолда бар өсімдіктер мен жануарлардың азық-түлік тағамдары географиялық аймаққа қарай ерекшеленуі мүмкін еді. Жануарлардың нақты палеолиттік диеталардың азық-түлік арақатынасы туралы мәліметтері әлі күнге дейін түсініксіз және айтарлықтай өзгермеген. Сондай-ақ, бұл маңызды емес, себебі приматтың дамуы және адамның ас қорыту жолдары мен иммундық жүйенің дамуы әлдеқайда кеңірек кезеңде пайда болды, мұнда приматтардың шектеулі таралуы болды. Қазіргі Paleo диетасы ірі калория көзі ретінде ет жеуді ақтауға мүмкіндік берді. Тағамның салмағын жоғалту немесе денсаулығын жақсарту үшін ет пластиналарын және ет плиталарын тамақтану өте жақсы, себебі ол; бұл зиянды емес, бұл ауруды көтермелейді.
Бұл диеталар әр бірнеше жылда пайда болады және жиі жаңа үрдіс ретінде қабылданады, бірақ олар ескі диеталар деп аталады: жаңа палео диетасы бұрыннан келген басқа жоғары жануарлардың белок диеталарынан өзгеше емес ол Atkins , South Beach , Dukan және Sugar Busters сияқты .
Олар салмақ жоғалту үшін бірдей формуланы қолдайды: ет, балық және жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын тағам түрлерінде артық ақуыз мөлшері. Көбіне көкөністер, жемістер, бұршақтар, жаңғақтар және тұқымдар тәрізді дұрыс тамақ өнімдерін жинау әлеуеті бар, олардың артықшылықтары мен тағамдық әртүрлілігін және фитохимиялық мөлшерін шектемейді.
Бұл диетаның демеушілері кейде жануарлардың көп мөлшердегі өнімдерін жеудің денсаулығына және ұзақ өмір сүруіне қауіп төндіретін ғылыми дәлелдерді қарастырмауы мүмкін. Жануарлар ақуызында жоғары және төмен көмірсулардағы диета - палео диетасының негізі - онкологиялық аурулардан, жүрек-тамыр ауруларынан және барлық себептерден өлім қаупін арттырады. Бұл табиғи түрде көтерілген ет үшін де сақталды.
Палеон болмауы туралы ескертулер
Палеоның тамақтанудың сіз үшін жақсы екендігіне сенуді тоқтату үшін, осы диеталарға ұқыпты болмаудың үш себебі бар:
- Жоғары IGF-1, қатерлі ісікке байланысты жоғары тәуекел: Сіз белокты ет, балық, жұмыртқа немесе сүт өнімдерінен алатын болсаңыз да, жануар өнімінен алынған кез-келген протеиннің инсулин тәрізді өсу факторы 1 (IGF-1) , қартаю үдерісін жеделдететін және рак клеткаларының өсуін, таралуын және таратылуына үлес қосатын өсетін гормон. Жануарларды ақуызды тұтыну және инсулин тәрізді өсу факторы (IGF-1) деңгейлері көптеген зерттеулерде қатерлі ісікке шалдығу немесе диагноз қою қаупіне байланысты болды.
- Ешқандай үрме емес: Ауыл шаруашылығының алдында таңдалмаған барлық тағамдарды жою арқылы палеон диеталары бұршақ пен басқа бұршақты (шөптер мен бұршақ сияқты) толықтай кесіп тастайды. Бұршақтарды және басқа да бұршақтарды тұтыну - бұл ең ұзын өмір сүретін көптеген елдерде егде жастағы адамдар арасында кең таралған диеталық тәжірибе. Бобы әсіресе төзімді крахмалға және талшықтарға бай, бұл дұрыс ішек микробиумының өсуіне әсер етеді және колонның қатерлі ісігін болдырмауға көмектеседі. Бобы қоректік құнды болып табылады, төмен гликемиялық жүктеме тамағы , ол холестеринді және қан қысымды төмендетуге көмектеседі.
- Канцерогендерге және қабынуға қарсы қосылыстарға әсер ету: Аз мөлшерде ет, жұмыртқа немесе сүт өнімдерін аптасына екі рет пісіруге болады, денсаулығыңызға зиян тигізбейді. Дегенмен, күн сайын жануарларға арналған өнімдерді тұтыну қауіпті. Жануарлар ақуызына қоса, ет құрамында нитрозаминдер (негізінен өңделген ет) және гетероциклические аминдер сияқты канцерогендер бар (барлық тағамдарда, соның ішінде құс еті мен балықты дайындау кезінде). Ет кезіндегі темір темір организмде уақыттың ішінде жиналатын оксидант болып табылады, ал артықшылығы жүрек ауруына және деменцияға ықпал етеді. Карнитин, холин және арахидон қышқылы жүрек-қан тамырлары аурулары мен қатерлі ісікке ықпал ететін протеин-қабыну болып табылады. Ауылшаруашылық малдарына берілетін өсімдікке ықпал ететін гормондар жануарлардың азық-түлік өнімдерінде кездеседі, олар осы өнімдерді жейтін адамдарға эндокриндік бұзылу әсерін тигізеді. Сондай-ақ, DDT, ПХД және диоксин сияқты тұрақты органикалық ластағыштар жануарлардың май тінінде бұзылуына және жиналуына төзімді екенін атап өткен жөн. Жануарларға арналған тағамдар бұл ластаушылардың әсер етуінің негізгі көзі болып табылады.
Осы мәліметтерге сүйенсек, жануардың айналасындағы тағамдарды қалыптастыру және басқа да пайдалы нұсқаларды - бұршақтар, жаңғақтар, жемістер мен көкөністерді жою - бұл жолды бұзу. Палео диетасы антиоксиданттың әсерін азайтады және қабынуды ынталандыратын қосылыстардың әсерін арттырады. Бұл диеталар қысқа мерзімді перспективада салмақ жоғалту үшін табысты бола алады, бірақ тазартылған дәндер мен қанттарды өңделген өнімдермен бірге жойып жібереді, олар ұзақ мерзімді перспективада орнықты да, денсаулыққа да ие емес.
Ұзақ мерзімді денсаулық диета
Негізгі және тұрақты салмақ жоғалтуға жету үшін жалғыз табысты, ұзақ мерзімді шешім диета арқылы жүзеге асырылады, ол табиғи өсімдік көздерінен алынған калориялардың көбін және жануарлардан алынатын өнімдердің аз мөлшерін алады. Бүкіл өсімдік өнімдері IGF-1-ні көтермейді, қабынуды дамытпайды және организмді қалпына келтіру тетіктерін жандандыратын өмір сүретін фитохимиялық заттарға бай.
Дені сау болу, дені сау болу және сау болу үшін диета ең алдымен көкөністер, жемістер, бұршақтар, жаңғақтар және тұқымдардан тұрады. Еттің, балықтың, жұмыртқа мен сүт өнімдерінің мөлшерін сіздің жалпы калорияңыздың 10 пайызынан кем емес, және 5 пайыздан төмен деңгейде ұстаңыз және қант пен өңделген тағамнан аулақ болыңыз. Қоректік тығыздығына және раковинаға қарсы потенциалға негізделген көптеген денсаулықты нығайтатын тағамдарды тамақтандыруға назар аударыңыз.
Тамақтанудың ең жақсы тәсілі шикі және пісірілген жасыл көкөністерді, қытырлақ және түрлі-түсті көкөністерді, сондай-ақ түрлі бұршақтардың, түрлі жемістердің, тұтас дәндердің, сондай-ақ шикі жаңғақтар мен тұқымдардың либералды мөлшерін қолданады. Ол нутритарлы диета деп аталады. Нутритарлық диета 2-ші типті қант диабеті, жүрек ауруы, остеопороз, қатерлі ісік, инсультация, деммения, артрит, мигрень және безеуді тоқтату кезінде салмақты жоғалтады.
> Көздер:
> Brewer GJ: Қартаюдың ауруларындағы темір және мысның уыттылығы, әсіресе атеросклероз және Альцгеймер ауруы. Exp Biol Med 2007, 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, et al: Төменгі көмірсулар - жоғары ақуызды диета және Швед әйелдерінің жүрек-қан тамырлары ауруларының таралуы: болашақ когортты зерттеу. BMJ 2012; 344: e4026.
> Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S және басқалар: 65 және одан кіші жастағы, бірақ ескі емес халықтың IGF-1, рагы және жалпы өлім-жітімінің төмендеуіне байланысты төмен ақуызды қабылдау. Cell Metab 2014; 19: 407-417.
> Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kuris-Blazos A және т.б.: Legumes: Әртүрлі этностықтардың қарт адамдарындағы құтқарудың ең маңызды диеталық предикторы. Asia Pac J Clin Nutr 2004, 13: 217-220.
> WCRF / AICR Сараптамалық есеп, тамақ, тамақтану, физикалық белсенділік және онкологиялық аурулардың алдын алу: жаһандық перспектива : Дүниежүзілік ісік зерттеулер қоры; 2007 ж.