Итальян мейрамханаларында ең жақсы және ең жаман денсаулық таңдаулары
Сіз итальяндық тағамдарды тамақтанған кезде рахат көресің бе? Көптеген салауатты иттер макарон өнімдерін, пиццаны және басқа да танымал тағамдарды жейді. Ал итальяндық тамақтану туралы не айтасыз? Сіз түнді пиццерияда немесе макаронда өз күндеріңіздің бірлескен бөлігімен қарастыруыңыз керек пе?
Бақытымызға орай, сізге қажеті жоқ. Сіз шығатын кезде салауатты итальяндық тамақтанудың көптеген жолдары бар.
Итальян мейрамханасының мәзірін талдау
Мүмкін, итальяндық көптеген мәзірлерде көретін крахмалды, кремді макарон өнімдері сіздің талияңыз үшін көп нәрсе жасамайтыны таңқаларлық емес. Көптеген кездейсоқ итальяндық мейрамханаларда пицца таңдаулары жиі тұзды, майлы етдермен және бордақылау ірімшіктерімен жабылады. Бұл ыдыстарды бір сәтте ләззат алудың сәті болса да, қалыпты жағдайда, таңдауға болатын көптеген пайдалы және дәмді баламалар бар.
Көптеген жаңа итальяндық тағамдар қызанақ, асқабақ немесе баклажан сияқты майлы жемістермен және майдың, майдың немесе зәйтүн майының сау көздерімен жасалады. Егер үлес мөлшерін кішігірім ұстасаңыз, антипастро салат немесе көкөніс сорпасы (минестрон сияқты), кішкене макарон өнімдері және майлы ет және көкөніс тағамдары аласыз.
Егер сіз өзіңіздің калорияңызды көріп жатсаңыз, әр курсыңызды кешкі аспен бөлісіңіз. Осылайша, сіз әр дәстүрлі тағамнан рахаттанып , дұрыс тамақтануды жоспарда ұстай аласыз .
Ең танымал итальяндық тағамдар
| Жеміс-жидек тағамдары бар спагетти фактілері | |
|---|---|
| Қызмет көрсету мөлшері 1 кесе (246 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калориялары 239 | |
| 90 майдан жасалған калория | |
| Барлығы май 10 г | 15% |
| Қаныққан май 3,5 г | 17% |
| Полиқанықпаған май 1,2 г | |
| Біртекті май 4 г | |
| Холестерин 17 мг | 5% |
| Натрий 775 мг | 32% |
| 494 мг калий | 14% |
| Көмірсулар 27 г | 9% |
| Қанттары 7 г | |
| Ақуыз 11 г | |
| А витамині 13% · Витамин С 9% | |
| Кальций 8% · Темір 16% | |
| > * 2000 калория диета негізінде | |
Барлығы дерлік итальяндық мейрамханаға барған кезде макаронға тапсырыс береді. Спагетти бұл тізімге барлық уақытта ұнайды. Тамақ тағамының бір кесеіндегі калория сіздің диетаңызды бұзбайды, бірақ сіз қаншалықты жиі бір кесе ішесіз?
Итальяндық азық-түлік тағамдары да сіз таңдаған жеріңізге байланысты болады. Егер сіз Olive Garden-ге барып, Spaghetti-ға дәстүрлі Marinara Sauce және Meatballs-қа тапсырыс берсеңіз (3), сіз бүкіл тағамды жеп қойсаңыз, 900 калория мен 38 грамм май тұтынасыз.
Басқа Olive Garden таңдауларында калориялар мен майлар көп. Феттучини Альфредо, мысалы, 1010 калория және 56 грамм май бар. Lasagna Classico 930 калория мен 53 грамм май береді, ал Баклажан Parmigiana 1060 және 54 грамм май береді.
Итальяндық мәзірдегі ең сау параметрлері
Сіз итальяндық мейрамханада тағамға тапсырыс берген кезде, сіздің тамағыңызды сауықтыруға белок пен көкөністерге назар аударыңыз. Бөліктің мөлшеріне назар аудару қажет. Кейбір бастауыш бөліктер немесе тағамдар бірнеше динардың арасында бөлуге жеткілікті үлкен.
Жеңіл салаттар мен сорпаға негізделген сорпалар калориядан төмен болуы мүмкін. Паста және фагиоли (дәстүрлі макарон және бұршақ сорпасы) жиі толық тамақтану үшін жеткілікті.
Егер макароны жақсы көретін болсаңыз, онда кішкене пластинадан рахат алыңыз.
Майлы маймен тұздалған және теңіз өнімдерімен (асшаяндар, қопсытқыштар немесе лосось) және пісірілген көкөністермен жабылған макарон ыдыс-аяғы әдетте жақсы таңдау болып табылады. Егер талшықты қабылдауды ұлғайтуға қол жетімді болса, тұтас дәндер макаронына тапсырыс беріңіз.
Егер сіз дәстүрлі тағамға тапсырыс берсеңіз, тор немесе қуырылған ет пен көкөністерді қамтитын таңдауларды іздеңіз. Құс және теңіз өнімдері көптеген итальяндық мейрамханаларда танымал және олар калорияларда нан пісірілген және майсыз стейктерге қарағанда төмен болуы мүмкін. Грильден жасалған баклажан сияқты вегетариандық тағамдар - сау нұсқалар.
Итальяндық мәзірден ең аз сау таңдаулар
Итальяндық тағамдардың көпшілігі пайдалы, жаңа піскен ингредиенттерден жасалғанымен, бұл әр тағамның тамақтанудың әсерлі профилі бар дегенді білдірмейді.
Егер сүйікті мейрамхана үстелге отырсаңыз, накрытияға қызмет етсе, оларды жағына қойыңыз немесе серверден оларды жоюды сұраңыз. Өзіңіздің крахмалыңыздың калорияларын тамақтану үшін сақтаңыз. Мәзірді сканерлегенде, «алфредо» немесе «carbonara» сияқты сөздерді есте сақтаңыз, себебі бұл тұздықтар толығымен майдан жасалады.
Сондай-ақ емдік ет пен шұжықтан аулақ болуыңыз керек, әсіресе сіз натрий диетасының төмен деңгейінде болсаңыз. Бұл дәмді етдер тұз және майда өте жоғары.
Соңында, итальяндық мейрамханаға барып, отбасылық тағамдарды тамақтандыратын тағамдарға назар аударыңыз. Сіздің алдыңызда үлкен тағамдар тағамдары салынған кезде, оны азықтандыру оңай. Кейбір ресторандарда тіпті «түбісіз» тағамдар болады және тамақтанған кездегі табақтарды толтырады.
Егер сіз отбасылық стильде тамақтанғыңыз келсе, онда табақшаңызды бір рет толтырыңыз, содан кейін тамақты жақсы көріңіз. Келесі күні түскі үзілісте рахаттану үшін қосымша үйге барыңыз.
Дәстүрлі итальяндық тағамдар
Едәуір итальяндық тамақтанудың керемет тәсілі - үйде өзіңді дайындауға арналған. Маусым 4 MasterChef жеңімпазы Лука Манфе оның рецептін My Italian Kitchen- тан бастап ұсынады.
Сарымсақ-ақжелкен Pesto бар грильдегі көкөністер
- 4 итальяндық баклажан (әрқайсысы шамамен 1 фунт / 450 грамм), қалыңдығы 1/8 дюйм (3 миллиметр)
- Тұз
- 2 кесе (480 миллилитр) қосымша таза зәйтүн майы, көкөністерді дайындау үшін көп
- 2 орташа жазғы сквош, қалыңдығы 1/8 дюйм (3 миллиметр)
- 2 орташа қылшық, ұзындығы 1/8 дюйм (3 мм) қалыңдығын кесіңіз
- Жаңа құрғақ бұрыш
- 7 унция (шамамен 1 кесе, 200 грамм) зәйтүн майында маринадталған аншовия
- 6 сарымсақ түйіршіктері, қабығы аршылып, бұзылған
- 2 ас қасық ұсақ үгітілген лимон дәмі
- ½ кесе (120 миллилитр) жаңа піскен лимон шырыны
- 1 кесе (20 грамм) туралған жаңа петрушка
Көкөністерді дайындаңыз: 2-жолды пісіру табақшалары екі қабат қағаз сүлгілері бар және олардың үстінде баклажан кесектерін салыңыз. Тұзбен аздап себіңіз. Бұл процесс degorging деп аталады; ол ылғалдылықты баклажаннан шығаруға көмектеседі, сондықтан оны дайындаған кезде ол шикі емес, қытырлақ болады.
Аз зәйтүн майын үлкен сорпа табаға немесе гриль табаға салып, қағаз сүлгімен сүртіңіз. Орташа жоғары жылу мен жылуды ыстық етіп кептіріңіз. Кәстрөлді толтыру үшін көкөністерді жеткілікті етіп қойып, қызарғанша және мөлдір етіп айналдырғанша 3-4 минут пісіріңіз. Көкөніс үстінде көбірек зәйтүн майын сығып, екінші жағынан қайнатылғанға дейін 3-тен 4 минутқа дейін пісіріңіз. Пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына ауысыңыз (егер сіздің барлық пісіру парақтары баклажан үшін қолданылса, табақшаны немесе бірнеше тақталарды қолданыңыз). Тұз бен бұрышпен өте жеңіл.
Барлық тілімдер әзірлене бастағанша, сквош пен асқабақты топтамаларда бірдей тәсілмен дайындаңыз. Назар аударыңыз, егер пісіруді жалғастыра бастағаныңызда, көкөністер жанып кетсе, көкөністер жанып кетсе, көзге көрінбейтін болса; сіз жылуды аздап төмендетіп, әр жағынан бір минут немесе одан да көп пісіру керек болуы мүмкін.
Баклажан тілімдерін қағаз сүлгілермен пісіріп, оларды екі есе көп май қажет етпейінше, сквош пен цуккинаны пісіргендей етіп пісіріңіз.
Тұздықты дайындаңыз: Тағамдық процессорда зәйтүн майы, аншовия, сарымсақ, лимон дәмі мен шырыны, ақжелкен мен 1 шай қасық қара бұрыш қосыңыз. Бір минутқа араластырыңыз. Сіз байқағандай, біз тұздыққа тұз қосылмаймыз, өйткені анчоиттер өте тұзды.
Шыны ыдыс-аяқта немесе пісірме табаққа түрлі көкөністер қабатын орналастырыңыз. Кейбір көкөністерді пайдаланып, көкөністер мен тұздықтарды қосымша қабаттарымен қайталаңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын түні бойы мұқият жабыңыз.
Сіз сондай-ақ көріңіз:
> Көздер: