Құлпынай, шалфей, таңқурай, қарақат, мүкжидек
Жидек маусымын қалай жақсы көремін! Дәмді болудан басқа, жидектер қоршаған ортаның үздік тамақтануының бірі болып табылады. Май, карбон және калорияларда төмен, бірақ талшықтар, дәрумендер, минералдар және антиоксиданттармен жоғары, бұл дәмді тағамдар тек жалпы денсаулықты сақтауға ғана емес, сонымен бірге қатерлі ісік пен жүрек ауруларын болдырмауға көмектеседі, сондай-ақ қартаю процесін баяулатады.
Мұздатқыштың арқасында жыл сайын жидектердің артықшылықтары бола алады.
Негізгі Берри тамақтануы
Жидектер концентрацияланған дәмнің көзі ғана емес, сонымен қатар витаминдер, минералдар мен талшықтардың кішкене пакеттері. Мысалы, кесілген құлпынай шыныаяқтары С витамині үшін тұтас күннің қажеттілігін қамтиды. Қара жаңғақтың бір кесегі күнделікті марганецке ие, ал таңқурай күнделікті ниацин қажеттіліктерінің үштен бірін қамтамасыз етеді. Шырын және құлпынай E дәруменінің таңғажайып жақсы көздері болып табылады және олардың барлығы кесе үшін 4-тен 9 грамм талшық бар.
Неліктен жидектер біз үшін жақсы?
Жидектердің тұқымдары негізінен құстар мен басқа жануарлармен таралады; жидектердің жарқын түстері осы тұқым таратушыларға көмектеседі. Жидектердің терілері оңай жеуге болатын, бірақ сонымен бірге зиянкестер мен ауруларға ұшырамайтын етіп жіңішке болуы керек. Түсті тудыратын және өсімдікті қорғайтын химиялық заттар да біз үшін жақсы болады.
Денсаулықтың артықшылықтары
Көптеген фитонутриенттердің (антоцианиндер, кверцетин және ельгагин қышқылдары) антиоксидантты әсері бар : олар тканьдердің қартаюына және қатерлі ісікке, деменцияға және артериялардың зақымына ұшырайтын көптеген аурулардың пайда болуына ықпал ететін табиғи тотығуға қарсы болады . Диетадағы көкжидектің бір зерттеулері тіпті орта жастағы егеуқұйрықтардың жақсы естелігін көрсетті.
Шын мәнінде, бұл қоректік заттардың оң әсерін тигізбейтін дене бөлігі туралы ойлау қиын. Шырындылар осы химиялық заттарда әсіресе жоғары, ең алдымен, барлық жемістер.
Жеке жидектер туралы, рецепттерге сілтеме жасайтын қосымша ақпаратқа сілтеме:
Жидек іріктеу және сақтау
Жидектер тез бұзылады, әсіресе егер олар сынған немесе ылғал жағдайда сақталса. Сатып алудан бұрын оларды қалыпсыз немесе бұзылған жидектерге мұқият тексеріңіз. Сондай-ақ, оларды жеуге дайын болғанша жидектерді шайып салмаңыз. Бір немесе екі күн ішінде оларды жеуге болмасаңыз, мұздатып немесе аптасына дейін (немесе мұздатылған) салқындатуға болатын тұзды (тұзды және дәміне қарай тәттілендіргішті қосыңыз) пісіріңіз. Мұздату және пісіру жемісіндегі фитохимияның көп бөлігіне зиянын тигізбейді, алайда дайындық С витаминінің мазмұнын төмендетеді.
Пестицидтер туралы ескертпе: әсіресе құлпынай, ал аз мөлшерде таңқурай, олар органикалық болмаса, басқа жемістер мен көкөністерге қарағанда көбірек пестицидтерге ие болады. Кейбіреулер органикалық өнімдерді іздеуге тұрарлық деп санайды, әсіресе «кірленген онша » деп аталатын жемістер мен көкөністерге арналған.
Ұсыныстар ұсыну
- Блендер ірімшік, қарапайым йогурт немесе жоғары ақуыздық тағамдар, таңғы ас немесе десерт үшін рикотта ірімшігін біріктіріңіз. Қосымша тамақтану және талшық үшін зығыр тұқымын қосыңыз.
- Жасыл салатқа құлпынай қосыңыз немесе салатқа киюге араластырыңыз
- Тұрақты немесе кремді кілегейлі десертке арналған жидектер мен кремдер бар.
- Йогуртпен немесе онсыз, мұздатылған жидектердің көптеген сорттарын біріктіретін тегіс жасаңыз. Дәміне дәм татыңыз. Бұл қоспаны дәмді жеміс попстеріне де салуға болады.
- Таңдаулы ақуызды сілкіңізге жидектер қосыңыз.
- Кішкене тәттілендіргішпен қайнатып құймақ үшін жидек сиропын жасаңыз.
- Кептірілген жидектерді төменгі карбалды сақинаға салыңыз (бірақ қантты қадағалаңыз!)
- Мұздатқыштың кептелуін жеңілдетіңіз.
Жидектерге арналған төменгі-карб рецептілері
Жидек және тамақтану туралы көбірек біліңіз
Төменгі карб диеталарындағы жеміс туралы ақпарат және рецепттер