Тамақтану туралы шолу
Тамақтану - азық-түлікті тұтыну үрдісі және денені өсу, отын және функция үшін шикізат ретінде пайдалану. Бірақ жалпы тамақтануды, оның ішінде нақты қоректік заттарды, сау тамақтанудың себептерін, ақылдылықты жеу жолдарын және тағы басқаларын қамтитын түрлі бөліктер бар.
Макронутриенттер: көмірсулар, ақуыздар және майлар
Сіз жейтін тағамдар сіздің денеңіздің жұмыс істеуі үшін қажетті энергияны қамтамасыз етеді. Сізге автокөлікке отын қою немесе ұялы телефон батареясын қайта зарядтау сияқты, денеңізді күнделікті энергиямен қамтамасыз ететін азық-түлікті беру керек.
Глюкоза - дененің қуат көзі. Көмірсулар глюкозаға, сондай-ақ фруктоза және галактоза бөліктеріне бөлінеді. Егер көмірсулар жеткіліксіз болса, денеңіздің өңделетін глюконеогенез арқылы ақуыздан глюкоза жасай алады. Егер сізде көмірсулар көп болса, денеңіз оларды майға айналдырады, содан кейін майлы тіндерге сақтау үшін пайдаланылады.
Протеин сіз тамақтанатын тамақтардан келеді және жеке амин қышқылдарына бөлінеді.
Дене осы аминқышқылдарды әр түрлі бөліктерді құруға және жөндеуге пайдаланады. Сондай-ақ, бұлшықеттерде диета арқылы толтырылуы керек көптеген ақуыз бар. Дене протеинді иммундық жүйеге, гормондарға, жүйке жүйесіне және органдарына қарсы пайдаланады.
Майларға байланысты денесі оларға қажет және олардың әр түрлі салауатты болуына мұқтаж. Майлар тек гормондарды сигнал беруі керек, бірақ майлар бар мембраналар дененің барлық жасушаларын қоршайды. Мидың май қышқылдары да бар.
- Ақуыз: Сізге не қажет?
- Дұрыс протеин көздерін таңдау
- Сізге неге жақсы майлар керек және оларды қайдан табуға болады
- Сізге барлық көмірсулар туралы білу керек
Микронутриенттер: дәрумендер мен минералдар
Сіздің диетаңыздан алынған витаминдер мен минералдар көмірсулар, ақуыздар және майлар сияқты өте маңызды (тіпті аз көлемде қажет болса да). Олар көбінесе кофермент ретінде жұмыс істейді, яғни олар организмнің кейбір химиялық реакцияларын тездетуге көмектеседі. Мысалға:
- Көптеген B комплексті витаминдері көмірсутектерді жануына көмектеседі.
- А витамині көру үшін қажет.
- Мырыш көптеген метаболикалық процестерге қатысады.
- С витамині қосылыс тінін күшейтеді және иммундық жүйенің жұмыс істеуіне көмектеседі.
- D витамині дұрыс кальцийді алу үшін өте маңызды.
Кальций туралы айтатын болсақ, бұл ең жақсы белгілі диеталық минерал. Дененің бірнеше функциялары бар. Бірақ кальций туралы естігенің немесе оқитындардың себебі - оның көп бөлігі сүйектеріңізде және тістеріңізде сақталады. Сондықтан, сіздің сүйек пен тістеріңізді күштеп сақтау үшін диетаңыздан оны қажет етеді. Сіз туралы көп естіген басқа минерал - бұл темір. Сіз кальций ретінде көп темір қажет емес, бірақ сіздің клеткалар үшін жеткілікті оттегі алу маңызды.
Сіздің диетаңыз осы «кішкентай көмекшілердің» барабар мөлшерін қамтамасыз етуі керек. Дені сау, теңдестірілген диеталар сіздерге көптеген дәрумендер мен минералдар береді. Дұрыс тамақтанбау денені бір немесе бірнешееуінде жетіспейді.
Антиоксиданттар және фитохимиялық заттар
Жақсы тамақтану энергетикалық, құрылымдық компоненттерден, витаминдерден және минералдардан көп береді. Антиоксиданттар денені күннен шығатын зияннан, ластанудан, түтінден және диеталық таңдаулардан қорғауға көмектеседі. Олар - жемістер мен көкөністердегі фитохимиялық заттар (жарқын түстерге жауапты). Кейбір дәрумендер мен аминоқышқылдар антиоксиданттар сияқты жұмыс істейді.
Фитохимиялық заттар - өсімдік негізіндегі тағам өнімдерінде табылған антиоксиданттар. Дене қызметі үшін талап етілмесе де, олар сіздің денсаулығыңызға қатты әсер етуі мүмкін. Мысалы, quercetin (қызыл алмада кездеседі) антигистамин сияқты жұмыс істейді және қабынуға қарсы әсерге ие.
Салауатты диетаны пайдалану
Дұрыс тамақтану денеңізге қажетті мөлшерде энергияны, шикізаттың жеткілікті мөлшерін және сау болуды қалайтын барлық «кішкентай көмекшілерді» береді.
Жақсы тамақтану, сонымен қатар, жас, керемет, тіпті мүмкін емес ауруды сезінуге көмектесетін фитохимиялық және антиоксиданттармен қамтамасыз етеді.
Шын мәнінде, пайдалы диета көптеген жемістер мен көкөністерді, тұтас түйіршіктерді, жоғары сапалы протеинді, жеткілікті сүт немесе басқа кальций көздерін, сондай-ақ сау майдың аздығын қамтиды. Сіз өзіңізді жақсы көретін азық-түліктерді және азық-түліктерді жоққа шығарғыңыз келмеген кезде қант, май, натрий және калорияларда жоғары зиянды өнімдерді қысқартуға болады. Бұл бөлік бақылауы ыңғайлы.
Оңай тамақтану қағазға (немесе компьютер экранына) оңай жетеді. Бірақ егер сіз оны біраз уақыт бойы жасамаған болсаңыз, жолға қайта оралу қиын болуы мүмкін. Сізге пайдалы диетаға басталатын кейбір кеңестер:
- Жүрекке пайдалы тамақ дегеніміз не?
- 10 Неғұрлым жақсы диетаны қажет ететін себептер
- Отбасыңыз үшін салауатты тамақтануды жоспарлау
- Тез және дұрыс тамақтану идеялары
Диеталық қоспалар
Дәнді тамақ өнеркәсібі үлкен бизнес болып табылады және сіз көптеген нәрселерді талап етеді толықтырулар таба аласыз.
-
Сіздің жыныстық өміріңіз үшін ең жақсы 10 тағам
-
10 Холестеринді төмендететін пайдалы тағамдар (Плюс рецепті)
Дегенмен, диеталық қоспаларды пайдалану сізге қажетті барлық витаминдер мен минералдарды алуды қамтамасыз етеді, бұл кез-келген мультивитаминді жасайды. Дегенмен, теңдестірілген диета болған кезде сіз кез-келген қоспаны қабылдаудың қажеті жоқ.
Бұл шағымдар туралы. Жапсырмаларда көргеніңізге қарамастан, оларды үнемі қорғайтын ғылыми дәлел жоқ. Қосымшаларды қабылдау кезінде дәлелдемелермен қолдау көрсетілсе де, оларды қабылдағанға дейін, әсіресе денсаулығы туралы мәселелер болса, денсаулық сақтаушымен сөйлесу әрқашан жақсы.
- Диеталық қосымшаға кіріспе
- Диеталық қоспаларды алудың артықшылықтары мен тәуекелдері
- Балаларға арналған диеталық қоспалар туралы білуге болатын 7 нәрсе
- Қауіпсіздік, реттеу және стандарттау бойынша диеталық қосымша
Көздер:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. «Кеңейтілген тамақтану және адамның метаболизмі». Алтыншы басылым. Белмонт, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013 ж.
Смолин Л.А., Гросвенор, МБ. «Тамақтану: ғылым және қосымшалар». Үшінші басылым. Wiley Publishing Company, 2013.