Бұршақтың қоректік құндылығы туралы көбірек біліңіз
Окра - бауырдың өсімдік өсімдігі болып табылатын өте қоректік жасыл өсімдік. Сіз, ең алдымен, ерігіш талшық үшін жақсы білетін шығарсыз, бұл кейде нәзік гоа деп сипатталады. Зығырлықты жоғары температурада қыздырып, сорпада немесе талшықтың қалыңдататын агентімен қамтамасыз ететін бамбук тәрізді шабақтарда пісіру арқылы азайтуға болады.
Егер балықты лимон шырыны, сірке суы немесе тіпті қызанақ сияқты қышқыл тағаммен пісірсеңіз, ол шлам факторына әсерін тигізеді.
Қызықты тарих
Ора алғашқы рет құл саудасы кезінде Америкада әкелінген. Суахриядағы бүркеме сөзі «гумбо» болып табылады, ол бұл классикалық Луизиана тағамының шығу тегіне түсіндіреді. Кейбір жерлерде балық бұғазы әлі күнге дейін гумба деп аталады. Охра кейде «ханымның саусағы» деп аталады.
Көмірсулар мен талшықтар
Көкөністердің толық спектрі бойынша, балықты крахмал емес және ең төменгі көмірді көкөністердің ішінде жеуге болады.
| Бақаны дайындау | Карбалар, талшықтар және калориялар саналады |
|---|---|
| Жаңа пияздың 1/2 шыныаяқы (шикі немесе пісірілген) | 2 грамм таза карбокс , 2 грамм талшық, 16 калория |
| Мұздатылған балықтың 1/2 шыныаяқ, дайындалған | 2 грамм таза карбокс, 3 грамм талшық, 26 калория |
| Шикі бөрененің 1/4 фунты (4 унция) | 4 грамм таза карбокс, 4 грамм талшық, 35 калория |
Гликемиялық индекс
Тамақтың гликемиялық индексі қант қаншалықты қаншалықты тез және тез көтерілетінін көрсеткіш.
Көптеген крахмал емес көкөністер сияқты, бауырдың гликемиялық индексінің ғылыми зерттеулері де жоқ .
Гликемиялық жүктеме
Азық-түліктің гликемикалық жүктемесі гликемиялық индекспен байланысты, бірақ қызмет мөлшері ескеріледі. Бір гликемиялық жүктеме глюкозаның 1 грамм тамағын теңестіреді. Балықтың гликемиялық индексі туралы өте аз ақпарат болғандықтан, гликемиялық жүктеме бағаланды.
| Браунның глиемиялық жүктемесі |
|---|
| ½ кесе балық: 1 |
| ¼ лб (4 оз) бұршақ: 3 |
Денсаулықтың артықшылықтары
Окра - емдік тамырдың жақсы көзі, оның ішінде көп мөлшерде денсаулығына, соның ішінде колонның денсаулығы, қант қантына және жүрек-қан тамырлары артықшылықтарына ие еритін талшық. Бұл С дәрумені, К витамині мен марганец, фолийдің өте жақсы көзі, сондай-ақ магний, калий, В6 витамині және тиаминнің жақсы көзі.
Таңдау және сақтау
Тендерге арналған дәмді бөренелер тым үлкен емес - ұзындығы 4 дюймден артық емес, бірақ 2-ден 3 дюймге дейін жететін шабақтарды таңдайды, себебі үлкендер әлдеқайда жетілген және қатал болуы мүмкін. Пластиналарды құрғақ, еркін пластикалық пакетке орап қойыңыз. Олар дымқыл болса, олар тез қалыптасады, содан кейін сыпайы болады. Оларды дайындауға дайын болғанша оларды жууға болмайды.
Егер сіз бірнеше күн ішінде балықты жеуге болмасаңыз, оны мұздату керек. 3-тен 4 минутқа қайнаған суға батырып, мұзды ваннада 5 минутқа батырып, мұздатқыш сөмкелерде қатып, мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз.
Басқа азық-түлік топтары
Кейбір таңдаулар төменгі карбық азық-түлік нұсқаларын таңдау тұрғысынан басқаларға қарағанда ақылды болады. Жапырақты көкөністер мен жаңғақтар мен тұқымдар ең төменгі көміртектерге және ең жоғарғы қоректік пайдаға ие.
Көптеген жемістер , астық және кейбір бұршақ дақтары, сүт және сүт өнімдері көп мөлшерде жүгері саналады, бірақ олардың тағамдық пайдасы сіздің диеталарыңызда оларды қалыпты түрде енгізуге кепілдік беруі мүмкін.
Көздер
- Лероу, Маркус Фостер-Пауэлл, Кэй, Холт, Сусанна және Марк-Миллер, Джанетт. «Гликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме мәндерінің халықаралық кестесі: 2002.» Америкалық клиникалық тамақтану журналы . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
- Стандартты анықтамалық ақпарат үшін USDA ұлттық нормативтер базасы, шығарылуы 28.