Шамамен әрбір «ақбөкен майы» деген мақалада немесе жаңалықтарда айтылғандай, төмендетілген көмір диеталарында жемістер мен көкөністер жетіспейді. Бірақ егер сіз төмен тамақтанудың дұрыс тамақтанатын біреуімен сөйлессеңіз немесе төмен көмір диеталар туралы кітаптардың көпшілігін мұқият оқып отырсаңыз, онда ештеңе шындықтан ешнәрсе болмайды! Көптеген крахмал емес көкөністер мен аз қант жемістерін ұзақ мерзімді денсаулық үшін жасай алатын ең маңызды нәрселердің бірі ғана емес, оларды дұрыс тамақтанудың төмен деңгейіне сәйкес келтіру өте оңай.
Шынында да, ең төменгі карбонаттар көбірек көкөністер мен жемістерді бұрын-соңды көрген емес, шын мәнінде тырыспайды.
Неге көкөністер мен жемістер соншалықты маңызды?
Бұл өсімдік өнімдері талшықтарда жоғары емес және витаминдер мен минералдармен жүктеліп қана қоймай, фитонутриенттер немесе фитохимиялық деп аталатын сансыз заттардан тұрады. Бұл қосылыстар, ең алдымен, көкөністерде жоғары диеталар адамдардың қатерлі ісікке, жүрек ауруына, көздің кейбір жағдайларына және басқа да көптеген денсаулыққа байланысты тәуекелге неге байланысты екенін түсіндіреді. Фитонутриенттер антиоксиданттар ретінде әрекет ете алады, иммундық жүйемізді арттырады, жасушалық зақымдануды қалпына келтіреді және тағы басқалар. Осы кезде осы қосылыстардың мыңдағаны табылды және бұл таблеткалардың бәрін алуға болмайды.
Бақытымызға орай, көмірсуларды кесу кезінде көкөністер тек көтермеленбейді, олар табиғи түрде және оңай тамақтанудың осы түріне сай келеді. Олар дәмі, құрылымы мен түсі әр түрлі, бұл аз көмірді азықтандыруды жеңілдетеді.
Көптеген жағдайларда олар макарон, күріш немесе картоп орын алады. Сонымен қатар, көптеген фитонутриенттері бар көкөністер мен жемістердің көбісі көмірсуларда да төмен.
«Жемістер мен көкөністерді санау» туралы кеңестер
Крахмалды көкөністерді крахмалды тағамдармен алмастыру ретінде пайдаланыңыз. Картопты тұрғызған гүлді қырыққабат - бұл классикалық, немесе «кәуый күріш» (бұл шынымен оңай).
Макаронның орнына цуккини жолақтарын немесе спагетти сквошын көріңіз. Қияр немесе жикама кесектеріне немесе, әрине, балдыркөкке ірімшік немесе тарақ салыңыз.
Жидектер қантқа ғана емес, сонымен қатар барлық антиоксиданттар санының ең жоғары деңгейіне ие. Оларды мұздату «жақсылықты» жоғалтпайды, сондықтан оларды таңертеңгіге арналған йогурт немесе сүзбе бар, оларды төмен құймақ құймақтарына және ашытқыларға пісіріңіз немесе оларды денеңіз үшін керемет нәрселер жасай отырып біле аласыз дәмді дәмді!
Жасыл жапырақтарды және басқа да көкөністерді жұмыртқа тағамдарына (омлет, фритатас және т.б.), сорпаларды, кастрюльдерді және шын мәнінде кез келген ыдысқа салыңыз. Ұнтақталған пісірілген шәркелер көптеген шикарные тағамдарына нәзік хош иіс қосады.
Кейбір жаңа көкөністерді көріңіз! Мысалы, таза балдыркөк тамыры туралы картопты алмастыратын тағы бір нәрсе естідім - жақында оны көремін! Батыл болыңыз және эксперимент жасаңыз! Жазбаларды достарыңызбен салыстырыңыз!